Författare: systrarnaeisenman
Ägg i cocotteformar med spenat, lax, stenbitsrom och hollandaisesås
Dags att börja planera påskens alla måltider? Vad sägs om ägg i cocotteformar med spenat, lax, stenbitsrom och hollandaisesås – en rätt som känns både lyxig och självklar på samma gång. Krämiga ägg, len spenat och salt rom toppat med silkig hollandaisesås gör det här till en perfekt rätt för både påskbordet och helgbrunchen. OBS! … Continued
Förrätt
Lammracks med citronbakad spetskål
Påsklammet är en tradition här i Sverige – även om det är en relativt ny påsktradition. Den är dock betydligt äldre i många av länderna kring Medelhavet. I dessa varmare länder var lammen färdiga för slakt när påsken inföll medan vi i Sverige och våra nordiska grannländer slaktade lammet på hösten. Det var inte förrän … Continued
Kött
Burrata med rostad paprika, pinjenötter och tahinisås
Detta recept är ett favorit i repris! Och varje gång jag lagar den drömmer jag mig bort till den våren när jag fyllde 45 år och Henrik överraskade mig med en resa till Köpenhamn. En av de många restauranger som vi besökte hette Paté Paté och där åt vi en fantastisk rätt med burrata och … Continued
Indisk linsgryta med kokosmjölk, sötpotatis och spenat
Idag blir det en favorit i repris – Indisk linsgryta med kokosmjölk, sötpotatis och spenat.Ibland kan det vara lite knepigt att få till den där djupa, intensiva och fylliga smak som autentisk indisk mat har. Om du har lite tid så är ett sätt är att använda hela frön som man maler själv. Helst ska … Continued
Våffeltårta med dulce de leche, bär, fikon och pekannötter
Pannkakstårta är ju populärt – men varför inte göra en våffeltårta istället. Mycket enklare och godare om vi får säga det själva! Tänk dock på att den bör göras strax innan den serveras. Här toppar vi med blåbär, björnbär och fikon men tveka inte att byta ut mot dina favorit-bär/frukter istället. Antal: 4-6 portioner portioner … Continued
Chèvre chaud
Så enkelt. Så gott. Chèvre chaud är en klassiker som vi aldrig tröttnar på – sallad med varm getost på baguette med valnötter och honung. Antal: 6 portioner portioner Ingredienser: 1 surdegsbaguette ca 450 g chèvre 150 g rostade valnötter 4 ½ msk olivolja 1 ½ msk sherryvinäger 4 ½ msk honung salt svartpeppar ca … Continued
Kimchi- och nudelsallad
Antingen kan man köpa färdig kimchi, som numera finns på de flesta välsorterade livsmedelsbutiker eller så kan man göra det själv. Dock måste man tänka på att det tar 5 dagar att göra kimchi. Kimchi är fermenterade grönsaker – oftast kål – och en oumbärlig ingrediens i det koreanska köket. Sedan jag tog mod till … Continued
Mac ’n’ Cheese
Lite skamset måste vi erkänna att vi faktiskt gillar det artificiella helfabrikat som de flesta av vår generations amerikaner har vuxit upp med. Men det kommer vi undan med eftersom vi kan laga en riktig ”kick-ass” hemgjord mac ’n’ cheese. Det är förstås den i receptet här som vi serverar våra barn. Den förstnämnda äter … Continued
Donuts med limeglasyr och kokos
Vi älskar donuts. Det ligger nog i våra amerikanska gener. Det första vi gör när vi kommer till USA är att köpa oss en chokladglaserad donut fylld med vaniljkräm. Och vi kan erkänna att det har nog hänt någon gång att en eller två donuts har fått slinka med i resväskan hem. Ibland får vi … Continued