Författare: systrarnaeisenman
Matvete med smörstekt svamp, spenat, pecorino och rostade hasselnötter
En favoriträtt med matvete, smörstekt svamp, spenat, pecorino och rostade hasselnötter. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 2 schalottenlök 1/2 dl rapsolja 300 g blandsvamp 100 g smör 1 vitlöksklyfta 3 dl matvete 35 g spenat 3/4 dl hasselnötter 1 msk citronsaft skal från 1/2 citron rivet citronskal 2 msk persilja 3/4 tsk salt 1/2 krm … Continued
Grillad halloumi med plommon och björnbär
Förutom att äta björnbär direkt från busken så tycker vi även om att använda dem i bak- och matlagning. Till exempel detta recept där de serveras med halloumi och plommon. Sältan i halloumi-osten gifter sig utmärkt med sötman från plommonen och björnbären. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 250 g plommon 3 halloumi 1 msk … Continued
Shrubs – grundrecept
Under tiden som vi jobbade med vår bok Från Grunden upptäckte jag (Monica) en dryck – som jag blev så förvånad över att det inte hade slagit här i Sverige. För det är tydligen ”the latest rave” på andra sidan Atlanten. En vän från USA var här på besök och när jag berättade att jag … Continued
Zucchini- och majsbröd
Majsbröd ”Cornbread” är typisk för amerikanska södern – och en favorit hemma hos oss. Gärna rykande varm direkt ur ugnen med en redig klick smör. Här har vi lagt till riven zucchini som gör den ännu saftigare.Foto Lisa Björner Antal: 12 bitar portioner Ingredienser: 2 ägg 100 g smör 3 1/2 dl filmjölk 3 dl … Continued
Tomat tarte tartin med karamelliserad lök
Vi älskar den här typen av rustika pajer där enkla ingredienser verkligen får stå i centrum. I den här tomat tarte tatin får söta tomater och karamelliserad lök baka ihop tills smakerna blir djupa, mjuka och nästan lite syltiga. Det blir både vackert, färgglatt och otroligt gott – perfekt att servera till lunch, på en … Continued
Förrätt
Broccoli Cole Slaw med äpple och rostade solroskärnor
Amerikaner som vi är så älskar vi förstås cole slaw. Eftersom vi äter det så pass ofta, framförallt under sommaren när vi grillar, så gillar vi att variera ingredienserna. Grunden är alltid kål – men här har vi t ex lagt till broccoli, äpple och rostade solroskärnor. Blir lite sött, syrligt och härligt knaprigt! Broccoli … Continued
Tillbehör
Svartvinbärsbladsnaps
Denna snaps går snabbt att göra – en natt och du har en god snaps med smak av svartvinbärsblad. Perfekt för mig som egentligen inte gillar snaps – men tycker det är ändå lite roligt att sjunga snapsvisor och ta en pytteliten hutt på kräftskivan.Foto Lisa BjörnerReceptet har vi tidigare skrivit för tidningen Lantliv. Antal: … Continued
Labneh med körsbärstomater och pesto
Labneh är en avrunnen yoghurt med en härlig tjock och krämig konsistens. Här servera vi den tillsammans med tomater och pesto. Äntligen är svenska tomater i säsong och odlar man dem själv så börjar de mogna!Foto Lisa Björner.Receptet har vi tidigare skrivit för tidningen Allt om mat. Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 8 dl turkisk … Continued
Creole crawfish boil
En äkta amerikansk crawfish boil med kryddigt kokta kräftor, majs, potatis och smakrika korvar. En härligt stökig och gemytlig rätt att servera på ett bord där alla får plocka det de vill ha. Creole crawfish boil Antal: 6-8 portioner Ingredienser: 3 kg kräftor ca 10 liter vatten 1,2 kg röd potatis 2 gula lökar 1 … Continued
Fisk & Skaldjur
Brytbröd i form av en kräfta
Dags för kräftskiva. Vissa rätter serverar vi alltid utan undantag och utan att ändra – men just brödet tycker vi är kul att variera när vi äter kräftor. Att forma degen som en kräfta är ett festligt och roligt sätt att bjuda på det. Tänk dock på att degen ska jäsa i 4 timmar – … Continued