Författare: systrarnaeisenman
Ugnsbakad kyckling med äpple, druvor och chèvre- och valnötsröra
Ugnsbakad kyckling kommer verkligen till sin rätt när den får bakas med söta och syrliga äpplen och druvor. Foto Helen Pe Tid: Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 1 hel kyckling á ca 1. 2 kg 50 g rumsvarmt smör Rivet skal från 1/2 citron 2 vitlöksklyftor, pressade 1/2 tsk salt + 2 tsk flingsalt … Continued
Fågel
Citronkyckling med orzo och grönkål
Orzo, även kallad risoni, ser ut som ris men är faktiskt pasta. Här gör vi en variant av ”allt i ett” och tillagar den tillsammans med kyckling, lök, citron och grönkål i stekpannan – i ugnen. Tänk på stekpannan måste ha ett handtag som tål hög värme. Om du inte har en sådan stekpanna kan … Continued
Fågel
Tahinikakor – smarriga kakor med sesamfrön
Dessa godingar går inte att sluta äta. Och dessutom superenkla att göra. Olika märken tahini kan smaka olika. De man köper i Mellanöstern-affärer brukar alla vara goda samt t ex Sevan eller Zeinas som finns i vanliga livsmedelsbutiker. Tahinikakor Antal: ca 24 stycken Ingredienser: 175 g smör, rumsvarmt 2 dl strösocker 3 msk honung 2 … Continued
Bakat
Aubergine med kinesisk vitlök- och sojasås
Aubergine med kinesisk vitlök- och sojasås är så vansinnigt gott. Första gången vi smakade det var när vi fick uppleva en äkta kinesiskt nyårsmåltid. Vi måste ha ätit över 40 olika rätter och även om allt var supergott så var det just denna rätt som verkligen utmärkte sig. Aubergine med kinesisk vitlök- och sojasås Tid: … Continued
Asiatiskt
Ugnsbakad sötpotatis med rödkål, tranbär och cashewdressing
En mångsidig rätt med ugnsbakad sötpotatis, rödkål, tranbär och krämig cashewnötsdressing. Passar som vegetarisk huvudrätt eller som tillbehör till t ex kött eller kyckling. Antal: 4 – 6 portioner portioner Ingredienser: ca 700 g sötpotatis ½ – 1 tsk chiliflingor 150 g rödkål 1 dl torkade tranbär olivolja färsk koriander till garnering flingsalt 2 dl … Continued
Vegetariskt
Rostad morotssoppa med chili
Soppa kan vara himla tråkig. Eller så kan den vara alldeles ljuvlig och underbar – just som denna rostade morotssoppa med lite hetta från chili. Den blir extra krämig och len eftersom vi rostar morötterna istället för att koka dem. Rostad morotssoppa med chili Antal: 4 portioner Ingredienser: 1,5 kg morötter 1 gul lök 4 … Continued
Lunch
Maränger med choklad och dulce de leche
Dulce de leche är kondenserad mjölk som har fått koka ner till en tjock kolakräm – och finns numera att köpa i alla livsmedelsbutiker. Servera dessa maränger som de är – eller gör en dessert utav dom genom att toppa med t ex grädde, glass, banan eller bär.Foto: Lisa Björner Tid: Antal: 8 – 10 … Continued
Svart risotto med rödbetsschips
Halloween-mat behöver inte bara innebär korvar som ska föreställa fingrar eller monstermarshmallows. Här bjuder vi på en halloweeninspirerad middag som faktiskt smakar gott – riktigt gott till och med. För visst låter svart risotto med rödbetsschips riktigt smarrigt! Svart ris har en nämligen ett härligt fylligt och nötig smak. Dess svarta färg behålls under kokningen … Continued
Chokladdoppade bananmumier
Tycker man det blir väl mycket godis under Halloween så kan man göra dessa busiga och lite ”nyttigare” chokladdoppade mumier. Dessutom ett perfekt projekt att göra med barnen! Antal: 12 stycken portioner Ingredienser: 3 bananer 600 g vit choklad 12 par godisögon 12 klubbpinnar Gör så här: Skala bananerna och dela dem bredden och sedan … Continued
Risotto med pumpa och rotfruktschips
Detta recept skrev jag för tidningen Buffé för en massa år sedan. Temat var Halloween-middag. Och även om vi har passerat Halloween så tycker jag ändå att den passar att servera nu då det är en riktig höstig rätt – värmande och god. Riktigt comfort food när det är mörkt och kallt. /Monica Antal: 4 … Continued