Författare: systrarnaeisenman
Inkokt lax med färsk potatis, picklade grönsaker och dillsås
När vi flyttade till Sverige, bjöd vår mormor på den här inkokta laxen till vår välkomstmiddag. Året var 1982, det var en ljus och varm sommarkväll och vi satt på den inglasade verandan som doftade pelargoner, i hennes sommarstuga i Nor utanför Järvsö. Det som gör en måltid minnesvärd är ofta en kombination av maten, … Continued
Jordgubbspaj med limekräm
En smakupplevelse av varm jordgubbspaj med syrlig limekräm som framhäver jordgubbarnas sötma Antal: 10-12 bitar portioner Ingredienser: 2 ägg 2 dl strösocker 2 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1/2 liter jordgubbar ca 50 g smör ev kokosflingor 3 dl crème fraiche 2 – 3 msk florsocker rivet skal från 1 lime … Continued
Stekt lax med färskpotatissallad och cashewnötsdressing
En enkel och god rätt med stekt lax, färskpotatissallad och cashewnötsdressing. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 600 g laxbitar med skinn, skuren i 4 bitar 2 msk olivolja 800 g färskpotatis 200 g sparris 100 g haricots verts 100 g sockerärtor 10 rädisor olivolja av god kvalité flingsalt nymalen svartpeppar 2 dl rostade cashewnötter … Continued
Glasnudelsallad med lime-inkokt lax
En fräsch glasnudelsallad med lime-inkokt lax, krispiga grönsaker och en spännande sötsyrlig lime- och jalapenodressing. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g färsk lax (utan skinn) 150 g glasnudlar 8 stycken sparris 150 g sockerärtor 150 g sojabönor ca 65 g blandsallad skivade rädisor färsk koriander till garnering peppar och salt 1 ½ liter vatten … Continued
Lemon Sour Cocktail med ärtskott
Varje fredag avslutar jag veckan med en liten cocktail. Oftast något lite fruktigt och syrligt. En ny favorit är denna Lemon Sour med ärtskott! Japp, ni hörde rätt. Jag vet, det låter som en märklig smakkombo för en cocktail men jag kan lova att den är förutom vacker – även superfräsch! Receptet har vi ursprungligen … Continued
Vit sparrissoppa toppad med färska örter och vårblommor
Här i Sverige är grön sparris populärt men söderut i Europa är man även väldigt förtjust i vit sparris. Här gör vi sammetslen och krämig soppa med vit sparris som vi sedan toppar med ätbara vårblommor som t ex tusensköna, löktravsblommor och syrénblommor.Foto: Elin SylwanReceptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Lantliv. Tid: ca 30 … Continued
Picklade räkor med citrongräs och chili
Dessa picklade räkor med citrongräs och chili tillsammans med citronmajonnäs är så vansinnigt gott. Ibland serverar vi dem på några rostade baguetteskivor som tilltugg (passar perfekt till studentbjudning) – och ibland lyxar vi till det och gör en rejäl macka. Antal: ca 12 st tilltugg eller 2 mackor portioner Ingredienser: ca 1/2 baguette ca 2 … Continued
Pizza bianca med ricotta och kirskål- och pistagepesto
Kirskål växer oftast i stora mängder och passar därför att göra pesto utav. Plocka gärna när bladen är späda. Foto Lisa Björner Tid: Tid: ca 30 minuter + 40 minuter jäsningAntal: 1 pizza portioner Ingredienser: 125 g ricottaost ½ dl färskriven parmesan 2 mozzarella à 125 g, strimlad 1 krm salt ½ tsk nymalen svartpeppar … Continued
Frasiga morot- och zucchiniplättar
Dessa morot- och zucchiniplättar är busenkla att göra – och supergoda förstås. Barnen älskar när vi serverar dem i pitabröd med sallad, feta och någon god röra medan vi tycker de är även goda som de är – serverad endast med lite sallad och kanske någon god vitlöksyoghurt. Ibland dyker de även upp som tillbehör … Continued
Rabarberbullar i ugnsform
Dessa sötsyrliga bullar är lite härligt kletiga med både rabarberfyllning och glasyr. Vill du enkelt göra egen rabarbersylt hittar du receptet här!Foto: Lisa Björner Tid: Antal: ca 24 bullar portioner Ingredienser: 25 g jäst 2 1/2 dl mjölk, rumsvarm ¾ dl strösocker ½ tsk salt 6 – 7 dl vetemjöl 75 g smör, rumsvarmt ca … Continued