Författare: systrarnaeisenman
Päron inkokta i nypon med Amarettogrädde
Nypon är rätt tåliga mot kylan och än kan man hitta dem på buskarna – även om bladen har fallit av. Passa på då och gör dessa ljuvliga nyponinkokta päron med amarettogrädde. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 3 dl (ca 150 g) färska nypon 10 -12 dl vatten 1 dl strösocker ½ vaniljstång 1 msk … Continued
Risotto alla vodka
Detta är en variant på rätten Penne alla vodka – men vi har använt risotto istället för pasta samt toppat med en härlig krämig burrata som är en lite lyxigare sorts mozzarella. Tid: Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 2 schalottenlökar, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 3 msk smör 1 msk olivolja 3/4 dl tomatpuré 4 … Continued
Syltade rönnbär
Inläggningar
Enkel och snabb krämig pasta med salsiccia och parmesan
Ibland vill man att det ska kännas lyxigt men man orkar bara lägga några minuter på matlagningen. Då är denna enkla och snabba krämig pasta med salsiccia och parmesan det du söker. Den färska italienska korven salsiccia finns även att köpa som färs. Köper du den som korv, är det bara att snitta och plocka … Continued
Pasta
Krämig svamprisotto med Gruyère och palsternackschips
En härlig krämig risotto med massor av Le Gruyère AOP ost, smörstekt svamp och krispiga palsternackschips. Gruyère-ostens nötiga smak gifter sig perfekt med palsternackans sötma samt de lätt jordiga tonerna i svampen. En ljuvlig smakupplevelse. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 ¼ – 1 ½ liter höns- eller svampbuljong 2 schalottenlökar 2 msk olivolja 4 … Continued
Inlagd gurka med lök, paprika och chiliflingor
Har hittills gjort saltgurka (för att äta med honung och smetana) men tänkte nu göra ”Bread and Butter Pickles” –som är en inläggning med paprika, lök och chiliflingor.Namnet kommer från att det användes som ett billigt men smakrikt pålägg under den amerikanska depressionen på 1930-talet. Vilken tur i oturen för oss att de är så … Continued
Lingon- och äppelchutney med apelsin
Vi älskar chutneys då det finns många olika goda variationer man kan göra på säsongens frukt och bär – som t ex denna lingonchutney med äpple, kanel och apelsin. För att smakerna ska mogna och gifta sig med varandra ska chutneyn helst stå till sig i några veckor innan den äts. Lingon- och äppelchutney är … Continued
Triss i äpplen – äppelmos, äppelkompott och ”apple butter”
Idag bjuder vi på triss i äpplen – nämligen våra recept på äpplemos, äppelkompott och ”apple butter”. Recepten kommer från vår bok Laga mat från grunden med systrarna Eisenman Ingredienser: 2 kg äpplen 1 dl vatten ev. 1 kanelstång 360 – 720 g strösocker (4 – 8 dl) Här kan du själv bestämma hur sött … Continued
Burrata med ugnsrostade tomater och basilikaolja
Burrata är en lite lyxigare och krämigare variant av mozzarella. Egentligen serveras den i all sin enkelhet men lite olivolja och crostinis. Här har vi dock valt att servera den med ugnsrostade tomater som blir riktigt söta och goda pga den långa tiden i ugnen samt basilikaolja.Foto: Helen Pe Tid: Antal: ca 6 portioner portioner … Continued
Caesarsallad med kyckling & grönkål
En variant på den klassiska Caesarsalladen där romansalladen har bytts ut mot grönkål. Tid: ca 45 minAntal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 400 g grönkål 600 g kycklingfilé 4 skivor vittbröd 3 msk olivolja 1 tsk örtsalt 1 msk smör hyvlad parmesan till garnering 1 äggula 1 liten vitlöksklyfta 1-2 sardellfiléer 1 msk färskpressad citron … Continued