Skala rödlöken, halvera och skiva. Dela gurkan, kärna ur och skiva.
Systrarna Eisenman
Panzanella Caprese
En kombination av två italienska favoritsallader - panzanella och caprese.
Hur
1.
2.
Skär brödskivorna i små kuber.
3.
Skiva tomaterna och mozzarellan.
4.
Rör ihop ingredienserna till dressingen.
5.
Blanda ihop brödbitarna med nästan all dressing. Låt stå i minst 1 timme innan servering.
6.
Rör ihop brödbitarna med rödlök, gurka, oliver och kapris. Smaka av med salt och peppar.
7.
Varva tomaterna och mozzarellan på ett stort fat.
8.
Lägg bröd- & grönsaksblandningen uppå, ringla över resten av dressingen och strö över nymalen svartpeppar.
9.
Garnera med basilika.
Ingredienser
½ rödlök
½ gurka
ca 50 g dagsgammalt lantbröd
2 dl svarta oliver
5 msk stora kapris
5 tomater
2 paket mozzarella
4 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk rödvinsvinäger
1 nypa socker
ca 3-4 msk hackad basilika
efter smak salt
efter smak svartpeppar
för garnering basilikablad