Krämig svartkåls­soppa med chévre och tryffelsalamichips

Värm ugnen till 175 grader.

Lägg tryffelsalamin på bakplåtspapper på en bakplåt. Ställ in i ugnen i 8-10 minuter. Låt rinna av på ett hushållspapper. Bryt i mindre bitar.

Skär ett snitt i purjolöken. Skölj noggrant med vatten och sedan skiva. Skala och skär potatisen i mindre bitar.

Skär bort den grova stjälken på svartkålen och skär bladen i mindre bitar.

Fräs purjolök och vitlök i smöret i några minuter i en gryta. Lägg ner potatis och svartkål och fräs i några minuter till.

Tillsätt vatten och buljongtärningar och koka upp. Låt sjuda i ca 15 minuter eller tills potatisen är genomkokt. Tillsätt halva mängden chèvre-ost.

Mixa soppan slät med en mixerstav. Rör i grädden och smaka av med salt och peppar.

Vid servering, garnera soppan med tryffelsalami-chips och resten av chèvre-osten.