Grillad biff och zucchini med buffelmozzarella, chili, mynta och citron

Skär zucchinin tunt på längden, gärna med mandolin eller en vass osthyvel.

Riv mozzarellan i bitar.

Kärna ur och finhacka chilin.

Skala och finhacka vitlöken.

Rör ihop ½ dl av olivoljan med vitlöken och hälften av chilin. Blanda med zucchinin.

Blanda citronskal och -saft med resten av oljan och chilin.

Torka av köttet och salta och peppra det runtom.

Grilla köttet eller stek i smör och olja i en het stek- eller grillpanna i några minuter på varje sida. Det kan med fördel vara rosa inuti. Lägg det på en skärbräda och låt vila.

Grilla eller stek zucchinin i lite olja i en het stek- eller grillpanna. Den ska helst inte bli för mjuk utan gärna ha kvar lite tuggmotstånd.

Skär köttet i tunna skivor och varva det snyggt med zucchini och mozzarella på tallrikar eller ett stort fat.

Ringla över citron-, chili- och olivoljedressingen.

Strö över basilika, mynta, flingsalt och svartpeppar och servera.