Friterade kronärtskockshjärtan med misodip

De lite syrliga kronärtkockshjärtan passar perfekt att doppa i den salta misodippen. Extra goda blir de också genom att friteras lite krispiga.Foto: Lisa Björner Tid: Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 1 burk kronärtskockshjärtan á 390 g ½ – 1 dl vetemjöl ¼ tsk salt 1 krm svartpeppar 1 ½ majonnäs ½ dl gräddfil ca … Continued

0

Helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré

Idag bjuder vi på helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré. Denna rätt en smakrik balans mellan de olika komponentena. Oxfilén står i centrum med sin köttiga och saftiga karaktär, medan svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré kompletterar den perfekt. Denna kombination av smaker – salt, söt, nötig och saftig – skapar en … Continued

0

Chiligratinerad hummer och sallad med kanderade citronskal och parmesan

Hummer är ju en självklarhet på nyårsafton. Om inte annat för att det är bra pris på den då… Fast gott är det ju också. Speciellt om man serverar den på följande vis: chili- och vitlöksgratinerad med en sallad med kanderade citronskal och parmesan. Passar utmärkt som förrätt eller lättare varmrätt. Antal: 4 portioner portioner … Continued

0

Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor

En imponerande vacker dessert att servera till årets sista middag. Det fina med den är att, om vill du hålla det riktigt enkelt men ändå imponera, kan du köpa färdiga maränger och glass. Då behöver du bara göra hallon-pärlorna. Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 dl kaksmulor 2 msk smulade … Continued

Dessert
0

Citronsufflé med sorbet och kanderade citronskal

Vi gör denna härliga ”retro-dessert” med citron – men lyckas du hitta (eller göra själv) någon annan citrussorbet så använd gärna den smaken. Byt då ut de kanderade skalen och de rivna skalen i sorbeten till den citrusfrukten. Tänk på att sufflén måste göras ”à la minute”, dvs precis när den ska serveras.Foto Helen Pe … Continued

0

Mjuk pepparkaka med apelsin och lingon

En saftig mjuk pepparkaka med smak av apelsin och lingon.   Mjuk pepparkaka med apelsin och lingon Mängd: 10 – 12 bitar Ingredienser: Gör så:
Bakat
0
2

Blana – Messmörsgrädde

Blana eller mesefil (beroende var i landet du bor) är något så enkelt som messmör blandat med vispad grädde. Traditonellt äts den bland annat på tunnbröd eller som tillbehör på julbordet, te x till skinkan eller köttbullarna. Personligen tycker vi att den passar bäst som dessert tillsammans med lite frukt – och kommer definitivt serveras … Continued

0

Chokladgran med torkad frukt, nötter och frön

En vacker och god julgodis bjuder vi på idag – chokladgran med torkad frukt, nötter och frön! Receptet kommer från vår bok Vinterns söta. Antal: 1 gran portioner Ingredienser: ca 500 g mörk choklad ca 5 dl hackad torkad frukt, nötter och frön 1/2 dl kokosflingor ca 50 g mörk choklad florsocker Gör så: Rita … Continued

Choklad
0

Sill med ingefära, apelsin och lingon

En vacker och god sill med juliga smaker. Tänk på att den ska göras ett par dagar i förväg så smakerna hinner mogna. Tid: Antal: portioner Ingredienser: 1 förpackning inläggningssill á 420 g ½ dl ättiksprit (12%) 1 ½ dl vatten 2 dl strösocker 8 kryddpeppar 4 kryddnejlikor ca 25 g färsk ingefära 1 apelsin … Continued

Middag
0

Gravad lax med granatäpple

Nu när det bara några dagar kvar till julafton är det dags att växla upp och börja förbereda julmaten. Denna gravlax med granatäpple är både god och vacker på julbordet.Foto Ulrika Ekblom Tid: Antal: 800 g lax portioner Ingredienser: ca 800 g färsk laxsida, med skinn 1 dl strösocker ½ dl salt 1 msk krossad … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Risgrynsgröt med granatäppelsås och pistagenötter

Lördag morgon och alla sover. Jag tänder en brasa och gör mig själv en kopp kaffe smaksatt med mandel- och planerar dagens julbak. Det kommer nog bli en hel del kolakok också. Men först en stärkande skål med tomtegröt. Idag lyxar vi till det och smaksätter den med granatäpple och pistagenötter. Hoppas ni får en … Continued

Frukost
0

Kryddiga köttbullar med pistagenötter, russin och tranbär

Har du tröttnat på de klassiska svenska köttbullarna? Då tycker vi att ni ska testa dessa mellanöstern-inspirerade köttbullar som vi har smaksatt med massor av härliga kryddor samt pistagenötter, torkade tranbär och sultanrussin. Gör du dem redan idag kan du styckfrysa köttbullarna innan du steker dem. Det går också bra förstås att göra klart dem … Continued

Kött
0

Mormor Gretas inlagda sill

Detta är en klassisk inläggningssill. Det är mycket socker i den – men det är det som gör den så god. Tänk på att den ska göras ett par dagar i förväg så smakerna hinner mogna.Foto Matilda Lindeblad Antal: ca 0.5 liter portioner Ingredienser: 1 förpackning inläggningssill à 420 g ½ röd lök, skalad och … Continued

0

Knäcke­bröd med karamelliserad lök, dillfrö och havssalt

Det här kan vara det godaste knäckebrödet ni någonsin smakar. Vi har nämligen karamelliserat lök och mixat ner i degvätskan. Gott va!Foto Matilda Lindeblad Antal: ca 20 bitar portioner Ingredienser: 200 g gul lök 1 msk smör 50 g jäst 4 ½ dl vatten 2 msk olja 1 tsk salt ca 10 dl grovt rågmjöl … Continued

0

Polkagristryffel

För oss har polkagrisar alltid varit förknippad med julen. Kanske för att polkagriskäppar är ett typiskt amerikanskt julgodis, som man även gärna hänger upp i julgranen. Därför så har vi ofta den i våra julbakverk och godis – som t ex denna polkagristryffel. Choklad och mint är nämligen en alldeles ypperliga smakkombination. Antal: ca 24 … Continued

Godis
0

Ljuvliga saffransbullar med vanilj och mandelmassa

Ljuvligt saftiga saffransbullar med vanilj och mandelmassa. Det godaste ni kommer att äta… Vi lovar!Foto Helen Pe Antal: ca 30 bullar Ingredienser: 2 kuvert à ½ gram saffran 2 – 3 msk, t ex vodka, rom eller cognac sprit 50 g för söta degar jäst 5 dl rumsvarmt mjölk 1 1/2 dl strösocker 1 tsk … Continued

0

Enkel och god chokladkola med havssalt

Har ni kokat kola än? Här har ni den godaste och enklaste chokladkolan med smak av havssalt.Men jag ska vara ärlig. Det är inte alltid man lyckas. Oftast gör jag misstaget att koka kola medan jag gör 5 andra saker. Det känner kolan av. Den vill ha all din uppmärksamhet. Den vill inte ha stress … Continued

Choklad
0

Wasabi- och misogravad lax

Miso tillför sälta och umami medan wasabi ger laxen ett härligt sting.Foto: Lisa Björner Tid: Antal: 8 – 10 portioner portioner Ingredienser: 1 kg laxfilé med skinn, delad i två bitar 1 dl strösocker 3 msk jodfritt salt 2 msk vit misopasta 1 – 2 tsk wasabi Gör så: Torka laxfiléerna med hushållspapper, putsa dem … Continued

0

Tranbärskola med lakrits

Frysta tranbär finns att köpa i den flesta välsorterade matbutiker. Om du inte hittar det kan du byta ut mot lingon. Tid: Antal: ca 30 st portioner Ingredienser: ca 100 g frysta tranbär, tinade 100 g smör 2 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl ljus sirap ½ dl glykos 1 tsk ättiksprit (12 %) … Continued

0

Viltköttbullar

Smaken av vilt och enbär är en klassisk och lyckad kombination. Här använder vi älgfärs – men det går även bra med annan viltfärs. Eftersom älgfärs är rätt magert tillsätter vi lite fläskfärs.Foto: Lisa Björner Tid: Antal: ca 40 köttbullar portioner Ingredienser: 400 g älgfärs 200 g fläskfärs 1 dl ströbröd 1 dl mjölk ½ … Continued

0

Saffran- och mandel­krokant

Detta godis påminner om Daim – men i denna variant har vi lagt till saffran. Gillar du inte smaken av saffran så går det självfallet att skippa det. Antal: ca 20 bitar Ingredienser: 5 dl mandelspån 75 g smör 2 dl strösocker ½ dl vatten ½ dl ljus sirap ½ kuvert saffran 200 g mörk … Continued

Godis
0