Stekta kardemumma­bullar

Enkelt och gott blir det när man gräddar bullar i en stekpanna över öppen eld. Här använder vi färdig pizzadeg för att göra det riktigt lätt. Bullarna kan förberedas hemma för att sedan gräddas på plats.Foto Helen Pe Antal: ca 12 stycken portioner Ingredienser: 1 rulle á 400 g färdig rektangulär pizzadeg 100 g smör … Continued

0

Renskavs­gryta med skogs­champinjoner och lingon

En värmande gryta med renskav, skogschampinjoner och lingon. Till skillnad från andra grytor går den lite snabbare att göra då renskav inte behöver koka länge för att bli mört.Foto Helen Pe Tid: ca 50 minuterAntal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 purjolök 200 g skogschampinjoner 4 potatisar (ca 400 g) 2 msk + 2 msk smör … Continued

Grytor
0

Chouquettes

Dessa små lätta och luftiga franska ”puffar” görs på samma pâte à choux-deg som t ex éclairs. Enda skillnaden är att dessa spritsas till bollar och täcks med pärlsocker – och man kan lätt äta ett dussin åt gången…Foto Lisa Björner Antal: ca 30 stycken portioner Ingredienser: 75 g smör 1 tsk strösocker 1 1/2 … Continued

0

Chili con carne

Chili con carne blir nästan godare om den får stå i några dagar – vilket gör den till den perfekta rätten att göra i ordning i förväg.Foto Lisa Björner Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 750 g högrev, rumstempererad 1 msk neutral olja 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 1 grön jalapeño eller grön chili 2 … Continued

0

Havrekakor med russin & valnötter

Dessa kakor var en favorit bland gästerna på vårt café The Cookbook Café. Ett tips nu inför sportlovet, är att lägga alla torra ingredienserna ( i rätt mängd) i en burk (eller plastpåse) och ta med till fjällstugan. Sedan behöver man bara blanda med smör, ägg och vatten. Smart va!Foto Lisa Björner Tid: ca 25 … Continued

0

Chokladbollar med dadlar, jordnötssmör och kokos

Perfekt att ta med sig i skidbacken eller ut i skidspåret för lite extra energi. Ingredienser: 200 g dadlar 3 msk kakao 2 msk jordnötssmör 1 dl havregryn 1-2 msk kaffe en nypa salt ca 1 – 1/2 dl kokosflingor Gör så: Kör dadlarna i en matberedare till en slät massa. Tillsätt kakao, jordnötssmör, havregryn, … Continued

0

Nudelsoppa med miso, tofu, ägg och grönsaker

Denna nudelsoppa med miso, tofu, ägg och grönsaker är perfekt att ta med i matsäcken i skidbacken eller på vinterpicknicken. Buljongen kan förvaras i en termos och resterande ingredienser till soppan i en annan behållre – och så blandas allt när det är dags att äta. Var försiktig om behållaren är av glas eftersom den … Continued

Soppor
0

Sötsalta heta nötter

Variera chipsen och pop cornen till helgen och prova dessa sötsalta heta nötter istället. Förutom att de är vansinnigt goda – så går de supersnabbt att sno ihop. Vi tycker det är godast med mandlar, cashewnötter och jordnötter, men använd de nötter ni gillar bäst eller råkar ha hemma. Tillsätt mindre cayennepeppar om ni vill … Continued

0

Citronkrämfyllda munkar

Munkar är vansinnigt goda – framförallt när det är nybakade. Här fyller vi dem med en len vaniljkräm smaksatt med citron. Tid: Antal: ca 10 stycken portioner Ingredienser: 25 g jäst 1 1/2 dl mjölk 50 g smör, rumsvarmt 3/4 dl strösocker + ca 2 dl till garnering 1 tsk vaniljsocker 1/2 tsk bakpulver 1/2 … Continued

0

Rödcurry­gryta med blomkål, potatis och jordnötter

En enkel och snabb thailändsk rödcurrygryta med blomkål, potatis och jordnötter. Kan varieras efter smak och serveras med jasminsris. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 250 g potatis 1 liten huvud á ca 450 g blomkål 1/2 röd paprika 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk rapsolja eller jordnötsolja ca 2 msk rödcurry 2 tsk … Continued

0

Risotto och torsk med ört- § parmesan­täcke

Vad sägs om ugnsbakad torsk med ört- och parmesantäcke serverad med risotto och örtolja. I Italien serveras risotto som den är – inte med något tillbehör. Vi tycker dock det blir jättegott att servera den med ört- och parmesantäckt torsk samt örtolja.Foto Lisa Björner Tid: Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 600 g torskrygg (4 … Continued

0

Bönröra med rostad vitlök toppad med pinjenötter och oliver

En len och god bönröra som är superenkel att göra. Vi toppar den sedan med oliver, pinjenötter, olivolja och persilja. Skopa sedan upp allt det mumsiga med en bit libabröd. Foto Lisa Björner Tid: Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 2 vitlöksklyftor 1 frp kokta stora vita bönor à 380 g ¼ dl olivolja av … Continued

0

Citronrutor med kokos­botten och kanderade citronskivor

Visste ni att säsongen för citron varar tydligen från december ända in i juli! Så idag bjuder vi på dessa sötsyrliga krämiga citronrutor.Foto Helen Pe Antal: ca 15 rutor portioner Ingredienser: 3 dl vetemjöl 1 dl strösocker 1 tsk bakpulver 1 dl riven kokos 100 g smör ca 1 msk mjölk 3 msk Maizena majsstärkelse … Continued

0

Ugnsrostad lök

Förutom att dessa lök"blommor" är goda, så är de väldigt vackra och passar perfekt att servera som tillbehör. Vi använder både gula och röda lökar då det blir väldigt fint, men det går bra att använda antingen eller. Rödlök är oftast mildare än gul lök.Foto Lisa Björner Tid: Antal: portioner Ingredienser: 3 medelstora rödlökar 3 … Continued

0

Rostbröd

Rostbröd är både enkelt och gott att baka själv. Vill du dock ta det till en helt ny nivå så äter du det med smör som du kärnat själv. Receptet hittar du HÄR! Tid: ca 2 timmarAntal: 1 limpa portioner Ingredienser: 15 g färsk jäst 4 dl vatten, rumsvarmt 1 ½ msk strösocker 1 ½ … Continued

0

Smetana med saltgurka och honung

Har ni provat att doppa saltgurka i smetana och honung? Alltså vilken smakupplevelse! Sältan från saltgurkan tillsammans med syrligheten från smetena och sötman från honung – helt gudomligt gott! Och kanske världens enklaste tilltugg. Servera med iskall vodka så lovar vi att även era mest skeptiska gäster kommer att jubla! Ingredienser: 1 burk saltgurka 1 … Continued

0

Kyckling piccata med citron och kapris samt sauterad spenat

En klassisk piccata paneras i endast mjöl – vi har dock lagt till riven parmesan. Grana Padano går lika bra och är lite billigare. Vi har också lagt till vitlökssauterad spenat som inte tillhör orginalreceptet.Foto: Lisa Björner Tid: Tid: 30 minuterAntal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 3 kycklingfiléer 1/2 dl vetemjöl 1 dl finriven Grana … Continued

0

Smörstekt potatis med vitlök och örter

En favorit i repris! Inspiration till detta recept fick jag från den franska rätten pommes persillées – där man helt enkelt sauterar potatis med smör, vitlök och persilja. Kombinationen är ju helt magisk gott men jag tänkte att man borde kunna utveckla den ännu mer, t ex genom att byta ut persiljan mot andra örter … Continued

0

Indisk gryta med röda linser, kokos, sötpotatis och spenat

En mustig och smakrik gryta med varm toner av indiska kryddor. Kan ätas som den är men blir extra matig om den serveras med basmatiris och naanbröd. Bli inte rädd pga mängden ingredienser – grytan är både snabb och enkel att göra.Foto Lisa Björner Tid: ca 40 minuterAntal: 4 – 6 portioner portioner Ingredienser: 1 … Continued

0

Bagels

Bagels är ett judiskt bröd som finns i varenda New York-deli (och alla andra mataffärer för den delen), ofta serverat med cream cheese och rökt lax. Bagelns täta och sega konsistens får man genom att koka brödet innan det gräddas. Antal: 10 stycken portioner Ingredienser: 12 g färsk jäst 3 ½ dl vatten 2 msk … Continued

0

Cassoulet

Grunden till en cassoulet är alltid bönor och olika sorters kött – exakt vilken sorts bönor och kött beror dock på vem du frågar och var du är. Här blandar vi anka, fläsk och korv. Om du inte hittar toulousekorv går det lika bra med din favoritkorv – gärna dock en smakrik sådan. Ankconfit är … Continued

0