Mozzarella med harsyra och picklade rädisor
Ingredienser: 13 oz mozzarella cheese 1 bunch wood sorrel High quality olive oil Freshly ground black pepper sea salt 3 ½ oz radishes ¾ cup white distilled vinegar ¾ cup granulated sugar 1 ¼ cups water Gör så: Blanda vinäger, socker och vatten i en kastrull. Koka upp och rör tills sockret har lösts upp. … Continued
Benmärgsburgare
En läcker benmärgsburgare med karamelliserad lök och fänkåls-slaw. Serveras med goda chips. Ingredienser: ca 1 kg högrevsfärs 4 st märgben efter smak salt efter smak peppar 4 st hamburgarbröd 1 kg gula lökar 3 msk olivolja 2 tsk farinsocker 2 msk balsamvinäger 1 stor fänkål 1/2 äpple skal från 1/2 apelsin 1/2 dl majonnäs 1/2 … Continued
Björksav
En beskrivning av hur man tappar björksav och dess användningsområden. Gör så: Borra ett hål i björken, ca 5-6 mm i diameter. Borra snett uppåt. Tryck in en slang eller sugrör i hålet. Se till att den håller tätt så att saven inte läcker utanför. För den andra änden av slangen eller sugröret ner i … Continued
Pipettte Rigate med karamelliserad rödlök och parmesan
En läcker pasta med karamelliserad rödlök och parmesanost. Ingredienser: Ingredients Pipettte Rigate karamelliserad rödlök parmesan Ramen kyckling tatsoi krispig shitake Ugnsbakad torsk ägg- och örtpankoströssel blomkålspuré Grön ärtssoppa chèvrekräm rosmarinkrutonger Tonfiskburgare mangosalsa wasabimajo Gör så: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek kycklingen … Continued
Vanilj och hallonknyten
En läcker och frasig dessert med vaniljkräm och hallon, perfekt för att njuta av våren. Ingredienser: ca 20 ark (ca 20 x20 cm) vårrulledeg till fritering olja 2 dl mjölk 2 äggulor 2 msk strösocker 2 tsk potatismjöl 1 msk vaniljsocker Vaniljkräm 3 dl (låt tina ifall frysta) hallon 1 tsk rivet limeskal 2 tsk … Continued
