Lavash – armenisk tunnbröd
Lavash är ett Armenisk tunnbröd – som är även vanlig i bl a Azerbaijan, Turkiet och Iran. Brödet kan bakas både jäst och ojäst. Här har vi gjort en version som innehåller jäst. Man kan antingen grädda den lite kortare tid, och får då ett mjukt bröd som du kan använda bland annat för att … Continued
Libanesisk fattoushsallad med kryddiga kycklingspett
Det som kännetecknar den här salladen, förutom det krispiga rostade pitabrödet, är den syrliga kryddan sumak som används i dressingen. Denna krydda av röda bär som mals ner till ett pulver kommer ursprungligen från Mellanöstern, men numera är den inte alltför svår att få tag på här hemma. Misströsta inte om du inte lyckas hitta … Continued
Middag
Paj med karamelliserad lök och färska örter
Det kan aldrig gå fel med paj. Och just denna med karamelliserad lök och färska örter är en riktig höjdare. Förutom att den passar utmärkt till påsk – så är den också bra att ha i kylen som snabb lunch för alla oss som jobbar hemma.Den karamelliserade löken tar lite tid att göra men är … Continued
Vit choklad- och citronkladdkaka
Denna kladdkaka (med betoning på ”kladd” då den är extrakladdig) är perfekt nu inför den judiska högtiden Pesach – då den innehåller varken mjöl eller bakpulver och smöret kan bytas ut mot mjölkfritt smör eller margarin. Då kakan är rätt söt kan det vara gott att servera med någon syrligt frukt eller bär. Den passar … Continued
Shortbread
Shortbread – spröda och goda småkakor som riktigt smälter i munnen – är en brittisk variant på våra mördegskakor. Rismjöl, som ger kakorna en härlig ”sandig” konsistens finns att hitta i de flesta välsorterade matbutiker samt i Asiatiska livsmedelsbutiker. Antal: ca 24 kakor portioner Ingredienser: 250 g smör, rumsvarmt 1 dl strösocker 4 ½ dl … Continued
Bön- och majsenchiladas med spicy mango- och limesås
Bön- och majsenchiladas med spicy mango- och limesås är en färgstark och smakrik vegetarisk middag som passar lika bra till vardag som fest. Här fylls mjuka tortillabröd med en krämig röra av bönor och majs, toppas med ost och gratineras tills de blir gyllene och härligt smältande. Till de varma enchiladasen serveras avokado, picklad rödlök, … Continued
Middag
