Grillad ananas marinerad i Malibu

Kokoslikören Malibu måste ändå vara guds gåva till mänskligheten. Jag skulle kunna leva på Piña Coladas. Och vill jag variera mig lite kan jag alltid göra denna dessert på grillad ananas marinerad i malibu toppad med kokosflagor och vispad kokosgrädde. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 färsk ananas ca ½ dl Malibu (kokoslikör) 1 dl … Continued

0

Rotselleri med gräddfil, kapris, hasselnötter och brynt smör

En favorit är helgrillad rotselleri som mer eller mindre sköter sig själv på grillen. Vi toppar den med gräddfil, kapris, rostade hasselnötter och brynt smör – hur gott som hest! Antal: 2-4 portioner portioner Ingredienser: 1 stor rotselleri 100 g smör 2 dl gräddfil 1 rivet skal från citron ca 3/4 dl rostade hasselnötskärnor ca … Continued

0

Grillad spetskål med chèvre, hasselnötter, friterad kapris och brynt smör

Kål måste vara den mest underskattade råvaran någonsin. Den har kanske fått sitt dåliga rykte från att i åratal blivit ”abused” i den famösa pizzasalladen. Sen luktar den i försig inte så gott när den t ex kokas. Och vi kan väl hålla med om att magen och kål kanske inte alltid lirar så bra … Continued

0

Körsbärskaka med lemon curd och cream cheese

En fantastiskt god körsbärskaka med cream cheese och lemon curd. Antal: 10-12 bitar portioner Ingredienser: 150 g smör 5 dl vetemjöl 1 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 ägg 2 dl gräddfil 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk bikarbonat Fyllning 200 g cream cheese 1 ägg 1/2 dl strösocker finrivet skal från 1/2 citron ca 1/2 … Continued

0

Hemgjort iste

Redan som barn hade vi vårt första ”café” – vi ställde upp ett litet stånd utanför vårt hus och sålde hemgjort iskallt iste och lemonad till grannbarnen och förbigående! Det här är ett läskande minne från våra barndomar i Maryland vid Atlantkusten. Tid: Antal: portioner Ingredienser: 4–5 tsk Earl Grey teblad eller 3–4 Earl Grey … Continued

0

Rabarber­chutney med apelsin

Vi kan inte få nog av rabarber! Har man mycket i trädgården och har bakat ett antal paj, kokat några liter sylt, saft och kräm, kan vi tipsa om dagens recept! En rabarberchutney med apelsin som är galet god – söt, syrlig och kryddig – precis som en chutney ska vara. Dessutom blev inslaget av … Continued

0

Ugnsbakad sötpotatis, blomkål och kikärtor med tahini-harissa dressing

En gudomligt god rätt med ugnsbakad sötpotatis, blomkål och kikärtor serverad med rucola och tahini-harissadressing. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g blomkål 400 g sötpotatis 400 g kikärtor 2 msk olivolja 1 tsk malen spiskummin ½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar 50 g rucola hackad persilja till garnering Tahini Harissa Dressing 3 msk tahini … Continued

0

Halstrad tonfisk med ingefärs­frästa haricots verts och ostronskivling

Idag tipsar vi om en av våra favoriträtter ur vår bok ”Till Bords med systrarna Eisenman” – halstrad tonfisk med ingefärsfrästa haricots verts och ostronskivling. Vi glömmer aldrig när vi åt dessa goda gröna bönor med krispigt karamelliserad ostronskivling första gången på en restaurang i Stockholm. En riktig smakupplevelse som vi är så nöjda över … Continued

0

Polenta­panerad tofu, broccoli och sojabönor med citron- och sesamssås

Dagens recept har inspirerats från en rätt som serverades många år på den populära asiatiska restaurangen East i Stockholm. Vi hade ätit den många gånger och älskade den fantastiskt goda sötsyrliga såsen. När vi skulle skriva vår kokbok ”Systrarna Eisenmans mingelmat”, ville vi så gärna ha med receptet i boken. Sagt och gjort, vi mejlade … Continued

0

Hemgjord kSats 1ombucha

Kombucha är en syrlig, frisk och lätt kolsyrad fermenterad tedryck. För att »brygga« kombucha behövs en speciell svamp som består av jäst och bakteriekulturer. Kombuchasvampen kallas även volga- eller tesvamp och på engelska »scoby« (symbiotic culture of bacteria and yeast). Man tror att kombucha har druckits i flera tusen år i till exempel Japan, Ryssland … Continued

0

Choklad­kaka med zucchini

Idag bjuder vi på en lite ovanligare kaka – nämligen chokladkaka med zucchini. Va, grönsaker i en kaka!?!?! ! Tänker ni säkert. Vilket ni nog också gjorde första gången ni hörde talas om morotskaka – och det kan vi väl alla konstatera att det är världens godaste kaka. Denna kaka ligger faktiskt i klass med … Continued

0

Frittata med chorizo, zucchini och manchego

En frittata är en italiensk variant av en omelett, som tillagas främst på ägg och potatis och kan varieras på många olika sätt. Det är en perfekt ”tager vad man haver i kylskåpet” rätt! Vi älskar frittata och lagar den ofta när vi har lite överbliven kokt potatis. Idag bjuder vi på ett recept där … Continued

0

Krämig tagliatelle med kyckling, spenat och citron

Vi älskar pasta. Och i dessa oroliga tider representerar pasta för oss mer än någonsin riktig ”comfort food”. Pasta är dessutom så fantastisk mångsidig. En favorit är den här supergoda tagliatelle med en krämig sås på kyckling, spenat och citron. Självklart med en massa Parmigiano-Reggiano. Buon Appetito! Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g kycklingfilé … Continued

0

Smördegstartlette med Gruyère AOP- och ärtröra toppad med vårprimörer

Frasig smördegstartlette med en krämig röra på Gruyère AOP, gröna ärtor och ramslök toppad med fräscha krispiga grönsaker. Ingredienser: 2 rullar á 250 g smördeg 1, lättvispat ägg 4 dl, tinade gröna ärtor 4 dl riven (extra till garnering) Gruyère AOP 1 dl crème fraîche 1 msk finhackad ramslök 100 g haricots verts 100 g … Continued

0

Chokladbräck med krossade mintkulor

Ett sista minuten-tips för er som har kommit på att ni vill göra lite mumsig hemgjord påskgodis. Detta chokladbräck med krossade mintkulor tar endast några minuter att göra och är försvinnande gott. Antal: ca 20 bitar portioner Ingredienser: 200 g mörk choklad 2 tsk matolja 250 g vit choklad ca 1 dl mintkulor Gör så … Continued

0

Grillad sparris med hackat ägg, ansjovis, rostad kavring och brynt smör

En läcker och smakrik rätt med grillad sparris, hackat ägg, ansjovis, rostad kavring och brynt smör. Antal: 6 portioner portioner Ingredienser: 20 färska gröna sparrisar 2 skivor kavring 2 hårdkokta ägg ca 30 g ansjovis 50 g smör 1 msk olivolja flingsalt och nymalen peppar Gör så här: Värm ugnen till 150 grader. Bryt kavringen … Continued

0

Vallmo- och citrontårta med lemon curd­frosting

Denna ljuvliga vårinspirerad citron- och vallmotårta med lemon curdfrosting har vi dekorerat med vackra blommor. För en barnsliga tårta kan garnera med påskgodis eller annan rolig pynt!Psst! Vill du ha en hög tårta som den på bilden – använd en mindre form. Ingredienser: 150 g smör 3 ägg 2 ½ dl strösocker 3 ½ dl … Continued

0

Croissant med äggröra, rökt lax, avokado och hollandaise­sås

Vi är riktiga ”brunch-älskare”. Vi älskar att ta det lugnt på helgmorgnarna (när tiden tillåter) och laga en god brunch. 95% av fallen blir det ägg, bacon och amerikanska pannkakor. Men just kommande helg som inleder påsklovet, blir inte riktigt som planerat. Vi skulle egentligen åka upp till vårt hus i Järvsö, åka skidor och … Continued

0

Nässel- och spenatsoppa

En klassisk nässel- och spenatsoppa. Serveras med friterade nässelblad, löktravsblad och riven pepparrot eller löktravsrot. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: ca 2 liter nyplockade späda nässlor 1 schalottenlök 1 msk olivolja 2 msk vetemjöl 60 g färsk spenat ca 1 l grönsaksbuljong ca 1 dl vispgrädde salt och peppar 2 ägg nässelblad och/eller lökstravsblad … Continued

0

Hemgjord salsiccia

Ni har kanske funderat på att prova att göra egen korv? Att göra egen korv behöver inte vara så svårt, och det är verkligen så otroligt gott. Salsiccia är en italiensk korv gjord på fläskkött. Ibland struntar vi i att göra korv av den goda färsen och toppar en pizza med den i stället. Eller … Continued

0

Gör så: Gör en dubbel eller tre gånger satsen av köttbullssmeten. Rulla köttbullar av färsen och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Ställ in plåten med köttbullarna i frysen. Använd en bricka eller skärbräda om plåten inte får plats. När köttbullarna är frysta, lägg dem i fryspåsar. Ta fram den mängd köttbullar ni … Continued

0