Rosévins­granita

En löjligt enkel och löjligt god rosèvinsgranita att svalka sig med under sommaren. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 dl strösocker 1/2 dl vatten 5 dl rosévin Gör så här: Koka upp socker och vatten i en kastrull till en klar lag. Låt svalna. Blanda sockerlag och rosévin. Häll i en form och ställ i … Continued

0

Minipajer med lime curd och jordgubbar

En läcker sommardessert med minipajer fyllda med lime curd och jordgubbar. Antal: 6 portioner portioner Ingredienser: Pajdeg 3 dl vetemjöl 5 msk strösocker 150 g smör 2 äggulor Fyllning 300 g färskost 1/2 tsk vaniljsocker 1 dl lime curd Garnering Jordgubbar Ätbara blommor Gör så här: Mixa mjöl, socker och smör i en matberedare. Tillsätt … Continued

0

Choklad­doppad pavlova med grädde och jordgubbar

Pavlova är en klassisk dessert som alltid går hem hos gästerna. Här har vi gjort dem ännu godare genom att doppa dem i choklad.Receptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Allt om mat. Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 3 äggvitor 1 krm ättiksprit 1 1/2 dl strösocker 100 g choklad 2 – 3 dl vispgrädde … Continued

0

Ört­baguetter

Idag bjuder vi på ett (relativt) snabbgjort recept på baguette – gjord på jäst. Den tar bara ca 2 timmar att göra jämfört med surdegsbaguetter som tar flera dagar. Även om vi älskar surdegsbröd vill man kanske inte alltid tillägna den tiden som krävs utan få fram nybakat bröd lite snabbare. För visst är det … Continued

0

Tartlette med jordgubbar, mandel­massa, kokos­chips och glass

Detta kan vara en av de enklaste och godaste jordgubbsdesserter – Tartlette med jordgubbar, mandelmassa, kokoschips och glass! Mums! Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 2 smördegsplattor á 85 g 50 g mandelmassa 1 ägg, lättvispat ca 200 g jordgubbar 3/4 dl rostade kokoschips mynta eller citronmeliss till garnering vaniljglass Gör så här: Värm ugnen till … Continued

0

Enkel och snabb glass på endast 2 ingredienser

En superenkel glass gjord med endast två ingredienser och utan glassmaskin. Det är nästan omöjligt att tro då konsistensen är helt perfekt. Det enda man behöver göra är att blanda vispad grädde med kondenserad mjölk, hälla upp i en form, tjoffa in i frysen och sen vänta. Vill man så kan man smaksätta den på … Continued

0

Marängkrans med citronkräm och bär

En vacker marängkrans med citronkräm och färska bär. Vill man inte stå och svettas i köket på midsommarafton, har vi den perfekta midsommardesserten. En vacker marängkrans med citronkräm som kan förberedas innan och sedan behöver bara enkelt dekoreras strax innan servering. Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: Marängkrans 3 äggvitor 2 dl strösocker 1/2 tsk vitvinsvinäger … Continued

0

Krispiga rabarberstänger med smak av fläder

Smarriga och söta rabarberstänger med flädersmak. I detta recept är det endast skalen du använder. Själva fruktköttet kan du spara och använda till t ex bakverk, saft eller syltReceptet har vi tidigare skrivit för tidningen Allt om mat. Ingredienser: 6 rabarber ½ dl strösocker 1 msk flädersaft 1 nypa salt Gör så här: Värm ugnen … Continued

0

Lammracks med pistage­crust

Dessa recept skrev vi för en mindre bröllopsmiddag. Vi tyckte det passade perfekt med lammracks med pistagecrust, en len och krämig blomkålspuré med smak av vanilj samt grillade sparris med parmesan, brynt smör och citron. Viktigaste ingrediensen är dock kärlek. Man ska alltid laga mat med mycket kärlek…Recepten är skrivna för 10 personer. Men det … Continued

0

Cruditéer med rödbets­hummus

Cruditéer med rödbetshummus är inte bara är fräscht och gott, utan också oroligt färgglatt och vackert. Här serverar vi det portionsvis i glas, men det går även bra att lägga upp hummusen i en skål med grönsakerna på ett fat bredvid.Receptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Lantliv. Antal: 6 bufféportioner portioner Ingredienser: 2 mellanstora … Continued

0

Pasta Caesarsallad

Här har vi gjort en variant på vår favorit sallad – caesarsallad, och gjort den lite matigare genom att tillsätta pasta. Efter att ha tillagat pastasallad dagligen i över 8 år när vi drev The Cookbook Café – så har det inte blivit så mycket pastasallader för vår del sedan vi stängde caféet – som … Continued

0

Halloumi­burgare med salsa, portobello­svamp, guacamole

En ljuvlig vego-halloumiburgare med salsa, portobellosvamp, guacamole och ugnsbakade sötpotatis. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 2 stora sötpotatis 200 g halloumi 2 portobellosvamp 4 hamburgarbröd olivolja till stekning salt och peppar Tomatsalsa 4 mogna tomater 1 pressad vitlöksklyfta 1/2 dl finhackad rödlök 1 msk hackad färsk koriander 1/2 – 1 tsk urkärnad och finhackad röd … Continued

0

Kubansk kycklinggryta med oliver, russin och friterad kapris

Denna kycklinggryta med oliver, russin och friterad kapris är en lättlagad, mustig rätt där russin och friterad kapris ger en trevlig smakbrytning. Vi är egentligen inte så jätteförtjusta i kapris men friterad kapris – wow! Så himla gott! Grytan kan tillagas dagen före men garnera med de friterade kaprisen strax innan servering. Antal: ca 4 … Continued

0

Chokladbollar med brynt smör och rostad kokos

Vårt favoritrecept är chokladbollar med brynt smör och rostade kokosflingor. Yes! Det är så gott som det låter. Antal: ca 10 bollar portioner Ingredienser: 150 g smör 1 dl strösocker 2 msk kakao 1 tsk vaniljsocker ca 3 1/2 dl havregryn 2-3 msk kaffe, kallt ca 100 g kokos Gör så här: Börja med att … Continued

0

Lasagne med ricotta och salsiccia

Här har vi tagit lasagnen till en helt ny nivå. Bli inte avskräckt av att den innehåller hela 500 g mozzarella och 750 g ricotta. Tillsammans med salsicciakorven är det just det som gör den så vansinnigt god! Antal: ca 6 portioner portioner Ingredienser: ca 10 lasagneplattor 2 kvistar körsbärstomater Köttfärssås 1 gul lök 2 … Continued

0

Quinoa- och kikärts­bollar

Smarriga quinoa- och kikärtsbollar att servera som köttfritt alternativ. Perfekt att servera med sallad och sås. Antal: ca 30 stycken portioner Ingredienser: 2 dl quinoa 1 schalottenlök 1 vitlöksklyfta 3 msk olivolja 2 dl persilja 1 burk á ca 400 g kokta kikärtor 2 msk tahini 2 msk maizena 2 msk ströbröd salt och svartpeppar … Continued

0

Rostad blomkål med picklade betor, friterad surkål, lättrökt gräddfil och salsa verde

Vill du laga något lite finare till valborgsmässoafton? Får vi locka med rostad blomkål med picklade betor, friterad surkål, lättrökt gräddfil och salsa verde. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ½ blomkål 1 msk olivolja 1 pressad klyfta vitlök 1 krm salt 1 krm peppar Picklade betor 200 g gula och polkabetor ½ dl ättiksprit 1 … Continued

0

Liègevåfflor

Liègevåfflor är en variant av belgiska våfflor där man blandar i pärlsocker i degen. Till skillnad från svenska våfflor som görs på en smet med bakpulver eller hjorthornssalt – så gör man i Belgien våfflor på en deg med jäst. Detta ger lite mer kompakta våfflor – dock gudomligt goda. Vi tycker de är smarriga … Continued

0

Hemgjord Srirachasås

Srirachasås – som även kallas »rooster sauce«, kom­mer ursprungligen från Thailand men används även i Vietnam – dock har den blivit känd runt om i världen tack vare det amerikanska märket Huy Fong Foods (loggan på flaskan föreställer en tupp). Såsen har nästan fått kultstatus och har bland annat blivit nominerad till »Ingredient of the … Continued

0

Klassiska såser

Våra recept på några klassiska såser. Antal: 4 portioner per sås portioner Ingredienser: Vitsås – Béchamelsås 2 msk smör 2 1/2 msk vetemjöl 4 dl mjölk 1 dl vispgrädde salt vitpeppar Mormors brunsås 2 msk smör 2 ½ msk vetemjöl 4 dl ox- eller kalvbuljong 1 dl vispgrädde 1 msk kinesisk soja 1- 2 msk … Continued

0

Citronsorbet med maräng­smulor

Idag bjuder vi på en syrlig, fräsch och riktig god sorbet. Den italienska marängen i sorbeten gör den mjuk och krämig. Bara hälften av marängsmeten kommer att gå åt (det är svårare att göra en liten sats än en stor), så vi använder det som blir över till att göra marängflarn som vi sedan smular … Continued

0