Mini-focaccia

Längtar tillbaks till förra sommarens semester i Ligurien då vi åt focaccia till både frukost, lunch och middag. Så gott är det nämligen. Så därför bjuder vi idag på receptet på focaccia – dekorerad med grönsaker och örter. Det här med att garnera focaccian i ett fint mönster är nog dock snarare en instagram-trend än … Continued

0

Blancherad sparris och rädisor med chèvre, brynt smör och pistage­nötter

En av de första grönsakerna jag börjar så på våren är rädisor. Och då brukar jag välja en sort som finns i olika färger. Inte bara gott utan även vackert – framförallt tillsammans med sparris. Självfallet går det även bra att göra denna smarriga rätt med vanliga rädisor också. Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 500 … Continued

0

Löjroms­cheesecake med räkor

Denna goda och somriga löjromscheesecake passar perfekt att servera idag på Nationaldagen, på midsommar eller vid någon annan sommarbjudning. Den kan antingen göras i mini-pajformar och då får man små pajbitar i tilltuggsformat eller i större pajformar – då kan man servera den som lite större tårtbitar på t ex en buffé eller med lite … Continued

0
Två skålar med Krämig broccoli­soppa med nässlor, kirskål och löktrav på ett rustikt träbord

Krämig broccoli­soppa med nässlor, kirskål och löktrav

Vårstädning i rabatten – dags för en lyxig ogrässoppa? Det är den där speciella tiden på året när trädgården vaknar till liv, och i rabatterna kikar de första gröna bladen fram. Även om synen av kirskål och nässlor kan ge upphov till lite blandade känslor hos trädgårdsälskaren, så gömmer sig faktiskt en riktig guldgruva bland … Continued

Soppor
0
Lök- och potatisgalette med smält Gruyère och timjan i en gjutjärnspanna.

Lök- och potatisgalette med Gruyère och timjan

En fransk galette kan vara allt från en våffelliknande kaka till en crêpe gjord på bovete eller en paj. Den här galetten på potatis, lök och gruyère med en frasig smördegsbotten kan serveras antingen som ett tillbehör eller som en lättare måltid tillsammans med en fräsch sallad. Tänk på att handtaget på stekpannan måste tåla … Continued

Tillbehör
0

Marinerade oliver och grönsaker till charkbrickan

Att bjuda på en god charkbricka kräver minimal ansträngning men ger maximal njutning. Vi blandar gärna olika marinerade oliver och grönsaker med t ex spansk pata negra bellota med italiensk prosciutto di parma, och varför inte också en het och smakrik chorizo och en ljuvligt doftande tryffelsalami. Det kan också vara gott att lägga till … Continued

0

Pasta primavera

Trots det italienska namnet på den här rätten, primavera som betyder vår, är det faktiskt en amerikansk rätt skapad i New York på 70-talet. Vilken tur för oss! Vi lovar att ni kommer älska den då den inte bara är vansinnig god utan också färgsprakande vacker. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 100 g broccoli 100 … Continued

0

Kiwi- och avokadosallad med granatäpple, lime och jalapeño

Denna sallad blir man glad utav – både genom att äta och se på den och dess härliga färger. Ät gärna som tillbehör till grillat eller med t ex fish tacos. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 250 g kiwi 1 avokado 1/4 dl rödlök ca 100 g cocktailtomater 1 dl granatäpple 1 – 2 jalapeños … Continued

0

Rabarber- och ananas­paj

Idag bjuder vi på ett ”gammalt” men väldigt populärt recept på en ananaspaj från vår första bok ”Två systrars söta” där vi har lagt till lite rabarber. Sötman från ananasen och syrligheten från rabarber resulterar in en ljuvlig smaksensation. Av våra recept är faktiskt detta av ett av de mesta bakade! Antal: 10-12 bitar portioner … Continued

0
En skärbräda med Crostinis med nässel- och ricotta­röra, tryffel­salami, pinje­nötter och smörstekt salvia.

Crostini med nässel- och ricotta­röra, tryffel­salami, pinje­nötter och smörstekt salvia

En krämig nässel- & ricottaröra på rostade baguetteskivor, toppad med tryffelsalami, rostade pinjenötter & smörstekt salvia. Perfekt som tilltugg eller sommarbuffén. Crostini med nässel- och ricotta­röra, tryffel­salami, pinje­nötter och smörstekt salvia Antal: ca 20 stycken Ingredienser: 250 g ricotta ca 25 g riven parmesan ca 1/2 dl förvällda nässlor ca 1/2 dl rostade pinjenötter ca … Continued

Italienskt
0

Banankaka med kokos och cashewnöts­smör

Bananer är en frukt som alltid finns hemma i våra fruktskålar. Men alltför ofta hinner de tyvärr inte ätas upp och då har vi ett gäng övermogna bananer som blir liggandes. Känner ni igen er? Släng för guds skull dem inte – för övermogna bananer är perfekta att använda i banankakor. De ger en otrolig … Continued

0
En kvinna som håller i ett stort challah-limpa

Challah

Challan är ett typisk judiskt bröd som äts till Sabbat och andra stora högtider – förutom Pesach då man äter ojäst bröd. Vi har många varma barndomsminnen från när vi åt det hemma hos vår farmor ”Bubby”. Tipset att tillsätta lite vaniljsocker har vi fått från vår väninna Nina vars farmor hade det som sin … Continued

Bröd
4
1
Chokladtårta med hallonfrosting och vit chokladglasyr, dekorerad med färska blommor och serverad på tårtfat.

Choklad­tårta med hallon­frosting och vitchoklad­glasyr

Denna maffiga chokladtårta med hallonfrosting och vit chokladglasyr är både rik på smak och vacker att servera. Kombinationen av djup choklad och frisk hallon ger en perfekt balans mellan sött och syrligt. Tårtan byggs upp av tre saftiga bottnar – enklast bakar du dem var för sig för bästa resultat – och passar lika bra … Continued

Bakat
0
Flera cupcakes både i form och på en rustikt underlag toppade med choklad glasyr och saksatta md marianne karameller

Choklad­ cupcakes med Marianne-karameller

Vi älskar choklad-cupcakes och vi älskar Mariannekarameller. Då känns det ju rätt självklart att kombinera dessa! Det blev faktiskt en riktig fullträff – den fylliga chokladen ihop med det krispiga mintkrosset är en match made in heaven. Rätt lyckat blev det om vi får säga det själva. Choklad ­cupcakes med Marianne-karameller Antal: 12 muffins Ingredienser: … Continued

Bakat
0

Kyckling piccata med citron och kapris

En superenkel och supergod variant på kycklingfilén bjuder vi på idag. Genom att banka ut filén blir kycklingen inte så tråkig och torr! Därefter paneras och steks den frasig och serveras med en fräsch citron- och kaprissås. Vi garanterar att ni kommer inte bli besvikna! Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 4 kycklingfiléer 2 dl vetemjöl … Continued

0

Broccoli­stjälkar med citron och olivolja

Jag har en känsla av att detta superenkla men genialiska recept på slantade broccolistjälkar kommer slå lika stort som denna lika enkla och genialiska isbergssallad med feta och citron. Det roliga är att både recepten har jag fått från vänner – vilket visar på att de enklaste och bästa recepten är inte skapade av kockar … Continued

0
1

Kalv i dillsås med vår­primörer

Om du har obehagliga minnen av en anemiskt odefinierbar sörja som serverades i skolbespisningen, så glöm den nu! Ett riktigt vällagat dillkött består av härligt möra köttbitar som faller sönder bara man tittar på dem, och till det en sås med perfekt balans mellan syra och sötma. Det mindre estetiska i rätten har vi åtgärdat … Continued

0
Mini-biskvier med fyllning av hallon och citron, doppade i vit choklad och serverade på kakfat.

Mini-biskvier med hallon, citron och vitchoklad

Biskvier är ju ljuvligt goda – men kan lätt uppfattas som lite mäktiga. Här har vi gjort en mindre variant – mini-biskvier och adderat lite fräschör i form av citron och hallon. Perfekt munsbit! Antal: ca 30 stycken Ingredienser: 2 äggvitor 400 g mandelmassa Citronsmörkräm 100 g smör 1 1/2–2 dl florsocker 1 äggula 2 … Continued

Choklad
0
Ägg i cocotteformar i olika pastellfärger med spenat, lax, stenbitsrom och hollandaisesås.

Ägg i cocotteformar med spenat, lax, stenbitsrom och hollandaisesås

Dags att börja planera påskens alla måltider? Vad sägs om ägg i cocotteformar med spenat, lax, stenbitsrom och hollandaisesås – en rätt som känns både lyxig och självklar på samma gång. Krämiga ägg, len spenat och salt rom toppat med silkig hollandaisesås gör det här till en perfekt rätt för både påskbordet och helgbrunchen. OBS! … Continued

Förrätt
0
Lammracks i form med citronbakad spetskål, serverade på rustikt träbord med flingsalt och skedar vid sidan.

Lammracks med citron­bakad spetskål

Påsklammet är en tradition här i Sverige – även om det är en relativt ny påsktradition. Den är dock betydligt äldre i många av länderna kring Medelhavet. I dessa varmare länder var lammen färdiga för slakt när påsken inföll medan vi i Sverige och våra nordiska grannländer slaktade lammet på hösten. Det var inte förrän … Continued

Kött
0

Ingredienser: 3 tomatsås lax broccoli potatismos krämig örtsås lövbiff grönkål parmesan ägg tahinikyckling kikärtor ris Gör så: God och enkel tomatsås på endast 3 ingredienser Ugnsbakad lax med broccoli- och potatismos samt krämig örtsås Stekt lövbiff med grönkål, parmesan och ägg Allt-i-ett tahinikyckling, kikärtor och ris
0