Waldorfsallad

Denna legendariska sallad skapades på den kända Waldorf Astoria Hotel i New York i slutet på 1800-talet. Blanda gärna dressingen med salladen och övriga ingredienser precis innan den ska ätas. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 120 g bacon ca 150 g blandsallad 125 g, grovhackade rostade valnötter ca 30 druvor Äppeldressing 1 tärnat äpple 1 … Continued

0

Sesamsnittar

Dessa smarriga snittar är gjorda med tahini som är en sesampasta från Mellanöstern. Den godaste är den som du köper i en mellanöstern eller asiatisk livsmedelsbutik. Märket Sevan och Zeinas som finns i vanliga matbutiker tycker vi också är god. Tänk dock på att inte köpa kinesisk sesampasta om du handlar i en asiatisk butik … Continued

0

Kyckling­spett och gryn­sallad med spenat, granat­äpple och ädelost

Recept på kycklingspett och grynsallad med rädisor, spenat, granatäpple och ädelost. Perfekt för sommaren! Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 600 g kycklingfilé 1 citron 1 vitlöksklyfta 3 msk olivolja 3 dl kvarngryn ca 2 ½ dl grönsaks- eller hönsbuljong 75 g ädelost 150 g (ca 12 stycken) rädisor ca 65 g babyspenat kärnor från ½ … Continued

På grillen
0

Drottningkaka med kokoschips

Denna kaka är perfekt att göra om man ska bjuda ett större sällskap – förutom att den är enkel och snabb att göra så blir det många bitar. Den är rätt mäktig så man kan med fördel skära dem i lite mindre bitar. Antal: 24 stora bitar, 48 små bitar portioner Ingredienser: 300 g smör … Continued

0

Nudel- och bläckfisk­sallad med lime-, ingefära & jalapeño­dressing

En smarrig sallad med grillad bläckfisk, nudlar och en dressing med lime, ingefära och jalapeño. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 500 g bläckfisk (se text om olika sorters bläckfisk efter receptet) ca 3 dl mjölk 3 msk rapsolja 1 msk pressad citronsaft rivet skal från ½ citron ¼ tsk salt ⅓ rödlök 150 g … Continued

0

Kyld gurk- och avokadosoppa

En superenkel och god kyld gurk- och avokadosoppa perfekt för varma sommardagar. Antal: 2-4 portioner portioner Ingredienser: 400 g gurka, urkärnad 1 vitlöksklyfta, pressad 2 avokado, urkärnad saft från 1 lime 1 tsk riven färsk ingefära 1 tsk finhackad jalapeño (kan uteslutas) ca 3 1/2 dl höns- eller grönsaksbuljong, kall ca 1 dl naturell yoghurt … Continued

0

Blåbär- och vaniljbullar

En recept på blåbär- och vaniljbullar med glasyr. Perfekt att baka med färska blåbär från skogen. Antal: 12 stycken portioner Ingredienser: 25 g jäst 2 1/2 dl mjölk ¾ dl strösocker ½ tsk salt 6 – 7 dl vetemjöl 75 g smör, kylskåpskallt 1 ägg till pensling Fyllning ca 100 g rumsvarmt smör ½ dl … Continued

0

Enkel dulce de leche- och färskost­glass

Många av er har kanske provat den superenkla glassen där man använder endast kondenserad mjölk och vispgrädde – och inte behöver en glassmaskin för att göra. Här kommer en variant på den där vi istället använder dulce de leche som är kondenserad mjölk som kokas ner till en tjock kolakräm. För att balansera sötman lite … Continued

0

Melon och fänkåls­sallad med pistage­nötter och vinaigrette

Här har vi gjort en riktig god sallad där vi har blandat olika sorters melon med fänkål, pistagenötter och en härlig sötsyrlig vinaigrette. Tips! Lägg den skivade fänkålen i isvatten så krullar den sig fint. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 350 g vattenmelon 350 g nätmelon 350 g honungsmelon 1/2 dl hackade pistagenötter Vinaigrette … Continued

0

Vattenmelon­tårta med bär, vit choklad och mynta

Även om vattenmelon är god för sig själv – så är den ännu godare tillsammans med bär, vit choklad och mynta. Här serverar vi den som en tårta (eller ”pizza”) vilket alltid uppskattas av familj och vänner. Passa på när vattenmelonen är i säsong och är riktigt söt och god. Antal: 6-8 bitar portioner Ingredienser: … Continued

0

Strawberry Short­cake med rostade jord­gubbar

Strawberry Shortcake är en klassisk amerikansk dessert. Shortcake är som scones. Vill du inte servera alla på en gång går de utmärkt att frysa in. Lägg dem då i frysen så fort de svalnat så smakar de som nygräddade när de sedan tinas. Antal: ca 8 stycken portioner Ingredienser: Shortcakes 7 ½ dl vetemjöl 2 … Continued

0

Svärmors rabarber­kaka

En läcker rabarberkaka med smör, socker och mjöl. Perfekt för bakverkälskare! Antal: 10-12 bitar portioner Ingredienser: 2 ägg 2 dl strösocker 3 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 50 g, smält och avsvalnat smör 1/2 dl mjölk 3 stora (ca 2 dl bitar) rabarbertjälkar 1 tsk kanel 2 tsk strösocker Gör så … Continued

0

Grillad pizza bianca med ricotta och rostade körsbärs­tomater

Visste ni att man kan faktiskt grilla pizza! Här bjuder vi på en ”pizza bianca”, dvs utan tomatsås, som istället toppas med ricotta och ugnsbakade tomater. Eftersom vi under sommaren grillar typ varje dag som vädret tillåter (och även övriga dagar), tycker vi det är kul att lägga lite annorlunda rätter på grillen. Antal: 1 … Continued

0

Vitello Tonnato

En av våra favoriträtter nu på sommaren är vitello tonnato – italiensk kallskuren kalvstek med tonfiskssås. Den är perfekt att servera som en lite finare lunch eller middag. Förutom att den är ljuvligt god så kan den lagas i förväg så slipper man stå och svettas i köket under dagen när man helst vill vara … Continued

0

Limoncello- och vanilj­sill

En spännande och fräsch sill med smak av vanilj och citronlikör. Antal: 1 l burk portioner Ingredienser: 2 burkar à 420 g inläggningssill 1 citron 1 vaniljstång 1 dl (12%) ättiksprit 1 1/2 dl vatten 2 1/2 dl strösocker saft från 2 citroner citronsaft 2 msk Limoncello Gör så här: Skölj sillen i kallt vatten … Continued

0

Pannacotta­paj med jordgubbar

En somrig och god paj som kan göras i förväg – så slipper du stressa på midsommarafton eller sommarfesten. Dekorera gärna med ätbara blommor. Antal: 8-10 bitar portioner Ingredienser: Pajdeg 12 digestivekex 75 g smält smör Fyllning 3 dl vispgrädde 3 gelatinblad 1 dl strösocker 250 g jordgubbar 200 g philadelphiaost eller annan cream cheese … Continued

0

Rödbets- och pepparrots­gravad lax

En färgglad och vacker gravad lax med en härlig smak av rödbetor och pepparrot. Antal: 800 g lax portioner Ingredienser: ca 800 g färsk laxsida 1 dl strösocker ½ dl salt 1 msk krossad vitpeppar 1 dl hackad dill 2 msk färsk riven pepparrot 300 g rå rödbetor Gör så här: Blanda samman socker, salt … Continued

0

Sill med smetana, honung och saltgurka

Saltgurka tillsammans med smetana och honung är ett spännande och gott tilltugg. Här har vi gjort en variant utav den med sill. Smakmässigt funkade det utmärkt om vi får säga det själva. På bild hittar ni även inlagd sill med citrongräs och limeblad. Antal: 0.5 l burk portioner Ingredienser: 1 förpackning 5 -minuters sill á … Continued

0

Midsommar Trifle

English trifle är en klassisk brittisk dessert. Det roliga med den är att man kan göra den med i princip vilka smaker som helst. Grunden är oftast skivad sockerkaka, vaniljkräm och vispad grädde som man smaksätter med frukt, choklad och nötter. Variationerna är oändliga. Här bjuder vi på en midsommar-inspirerad trifle.Vi har använt en glasform … Continued

0

Rullad midsommartårta

Den klassiska rulltårtan presenteras här på ett nytt, roligt och vackert sätt. Perfekt för att imponera på midsommar.Här anges mängd till en rulltårta men tänk på att du måste baka två stycken! Antal: 16 bitar portioner Ingredienser: Fyllning och servering 3 dl sylt Vispgrädde Jordgubbar till garnering och servering Ingredienser 3 ägg 1 ½ dl … Continued

0

Mini-focaccia

Längtar tillbaks till förra sommarens semester i Ligurien då vi åt focaccia till både frukost, lunch och middag. Så gott är det nämligen. Så därför bjuder vi idag på receptet på focaccia – dekorerad med grönsaker och örter. Det här med att garnera focaccian i ett fint mönster är nog dock snarare en instagram-trend än … Continued

0