Krämig pasta med smör och svartpeppar – enkelt och lyxigt
Ibland är det absolut enklaste också det absolut godaste. Denna ljuvliga pastarätt – den italienska klassikern Cacio e Pepe – bevisar att du inte behöver en lång ingredienslista för att skapa magi i köket. Med endast smör, nymalen svartpeppar och lagrad ost skapar du en krämig och smakrik middag på under en kvart. Detta recept är den perfekta räddaren i vardagen när tiden är knapp men suget efter något genuint och lyxigt är stort. Lär dig hur du bemästrar konsten att laga fantastisk mat med få ingredienser!
Spaghetti Cacio e Pepe
Antal: 2 portioner
Ingredienser:
- 1 tsk svartpepparkorn
- 2 msk smör
- ca 80 g parmesan, riven (eller pecorino)
- 200 g spaghetti
Gör så här:
- Värm svartpepparkornen i en torr stekpanna tills det doftar gott. Rör om så att de inte bränns. Mortla till ett fint pulver. Smält smöret i en stekpanna och rör i svartpepparn. Låt värmas i någon minut. Ta av från värmen.
- Koka pasta enligt förpackningen i saltat vatten. När pastan är nästan klar, häll av vattnet men spar 2-3 dl av pastavattnet.
- Vispa ner ca 1 dl pastavatten ner i smöret i stekpannan, tillsammans med nästa all parmesanost och rör om till en krämig sås.Tillsätt spaghettin, späd med lite mer pastavatten och rör ihop till en krämig pasta. Smaka av med salt.
- Garnera med parmesan och servera direkt.
Prova även vår Pizza bianca cacio e pepe!
