Semmeltårta

Vill du hålla dig till en klassisk semmelrecept – fast i en liten annan tappning så passar denna semmeltårta perfekt! Vi brukar göra den när vi ska bjuda några fler. För ett litet slarvigt-fint utseende kan man dra lite av grädden runtom kakan. Detta kallas för ”naked cake” på engelska. Tid: Antal: ca 12 bitar … Continued

0

Slider Smash ­Burgers med karamelliserad lök och cheddar

Smashburger är en hamburgare som plattas till direkt i stekpanna.Oftast stekar man två tunnare biffar till varje burgare – och får därmed mer stekyta vilket är lika med mer smak! Sliders är helt enkelt en mindre variant på hamburgare – som ofta serveras på en buffé. Vi kommer servera dem imorgon kväll med lite annat … Continued

0

Ugnsgrillad urbenad hel kyckling med lök, citron och oliver

Ett supergott och enkelt recept på ugnsgrillad urbenad hel kyckling med lök, citron, oliver och timjan. Ingredienser: 1 st urbenad hel kyckling 3 gula lökar 2 vitlöksklyftor 1 citron 3 dl oliver ca 2 msk olivolja 4-5 kvistar timjan flingsalt citronpeppar Gör så här: Värm ugnen till 200° (175° varmluft). Skala och skiva lök och … Continued

0

Cannelloni med ricotta- & spenatröra och tomatsås

Cannelloni är en pastasort som är avlånga rör som man fyller med en röra, antigen vegetarisk, kött, kyckling eller skaldjur. Vi har fyllt dessa med en klassisk ostfyllning – ricotta, parmesan och spenat. Vi toppar dem med en mustig tomatsås och riven mozzarella, som därefter gratinerades i ugnen och blev alldeles gyllene. Så fantastiskt gott! … Continued

0

Marinerad Gruyère med apelsin, oliver och mandel

Även om Gruyèreost är god som den är – så är det lite annorlunda och gott att marinera den. Vi serverar gärna denna rätt som ett tilltugg eller istället för dessert. Tid: Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 1 dl olivolja 1/2 dl honung Rivet skal från ½ apelsin 1/2 tsk finhackad rosmarin 2 timjankvistar ca … Continued

0

Bürek – filodegsrullar fyllda med spenat och feta

Bürek är fyllda filodegsrullar. De kan ätas som en mellanmål, som en lätt måltid tillsammans med en sallad eller serveras på ett buffébord. Tid: Antal: ca 10 stycken portioner Ingredienser: 1 liten gul lök 1 msk olja 1 vitlöksklyfta 350 g färsk spenat 300 g fetaost, smulad 1 paket filodeg á 450 g Salt och … Continued

0

Kiwi- & avokadosallad med jalapeño

Denna fräscha sallad med lite hetta passar lika bra till fredagstacos som det gör som tillbehör till grillat. För visst har ni väl börjat grilla trots att värmen har dröjt? Hos oss är grillsäsongen året runt! Antal: ca 6 portioner portioner Ingredienser: 500 g kiwi, ca 8 stycken 2 avokado 1/2 rödlök 1 – 2 … Continued

0

Grillad Camembert med fikon, lönnsirap och pekannötter

Här grillar vi camembert i folie så den smälter och blir extrahärlig god. Perfekt att ta med på en vinterpicknick. Det går utmärkt att byta ut Camembert mot Brie, eller om du har någon annan favorit-vitmögelost. Det går även utmärkt att värma osten i en vanlig ugn. Tid: Antal: 4 – 6 portioner portioner Ingredienser: … Continued

0

Nöt- eller frösmör

Testa att göra ditt eget nöt- eller frösmör. Gott och nyttigt! Nötter och frön är fulla av vitaminer och mineraler – och mycket olja. Mixar man dem tillräckligt länge pressas oljan ut och man får ett krämigt »smör«. Jordnötssmöret, som är det mest kända, var länge sötsliskigt och fullproppat med corn syrup. I dag är … Continued

0

Ugnsrostade morötter med brynt smör, hasselnötter och citron

Gott och enkelt. Antingen äter vi det som tillbehör till kött, fisk eller kyckling eller så lägger vi till någon gryn, grönsallad och kanske lite smulad fetaost för en hel måltid. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g morötter Ca 2 msk olivolja 3 msk rostade och hackade hasselnötter 25 g smör Skvätt citronsaft citronskal … Continued

0

Carnitas med ananas-coleslaw

Det här receptet har vi fått av Fernando Castillo, född i Mexiko men bosatt i San Francisco, där han i början av 1980-talet jobbade som kock på flera prestigefyllda restauranger. 1986 valde han att omvandla sitt hem till ett hospis för att kunna vårda sju av sina närmaste vänner som insjuknat i aids. Varje gång … Continued

0

Krämig citronpaj med maräng

En vacker paj med söt och len italiensk maräng som bryter av perfekt mot den syrliga och krämiga citronfyllningen. Antal: 8-12 bitar portioner Ingredienser: 3 dl vetemjöl 125 g smör 2 msk strösocker 2 – 3 msk iskallt vatten 5 äggulor 3 dl vatten 2 ½ dl strösocker ½ dl majsstärkelse 1 ½ dl färskpressad … Continued

0

Blinier med smetana, löjrom och Gruyèreflarn

En klassisk blini där vi blandar ner den goda smakrika Gruyère-osten i smeten och sedan toppar den med smetana, löjrom, rödlök och Gruyèreflarn. Mums! Antal: 12 stycken portioner Ingredienser: 1/8 paket färsk jäst 1 1/2 dl mjölk 1 ägg 1 dl bovetemjöl 1/2 dl vetemjöl 1/4 tsk salt 75 g Gruyère AOP, riven 25 g … Continued

0

Ugnsbakad blomkål med grönkålspesto

Vi är väldigt traditionella vad det gäller julmat – men denna ugnsbakade blomkål fylld med grönkålspesto tycker vi är ett spännande och gott inslag på julbordet. Tid: Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 1 stor blomkål 150 g grönkål 2 vitlöksklyftor 1 kruka basilika 1 dl rostade pinjenötter 50 g västerbottensost 1 dl olivolja 2-3 msk … Continued

0

Rödbets­polenta ”bowl” med ädelost, pumpa­kärnor och svartkåls­chips

En färgglad bowl med rödbetspolenta, ädelost, rostade pumpakärnor och svartkålschips. I bilden har vi serverat den som en hel rätt – men den passar även fint på julbordet som små portioner, i till exempel små syltburkar. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 650 g (ca 5-6 stycken) färska rödbetor 100 g svartkål eller grönkål ca … Continued

0

Grönkåls­sallad med päron, kanderade valnötter och ädelost

Vi är framförallt matkreatörer – men för att maten ska komma till sin rätt så måste den serveras med en passande dryck. Så det är alltid något vi tänker på när vi skapar recept och smakkombinationer. Till denna höstiga sallad tycker vi t ex att Melleruds Alkoholfria Pilsner är en perfekt matchning, då dess finstämda … Continued

0

Pad thai

Pad thai är nog den mesta kända thailändska rätten i Sverige. Den består utav risnudlar, kyckling, grönsaker, ägg och en sötsyrlig sås. Detta recept kan ni även hitta i Monicas bok Monica Eisenmans asiatiska nudlar och smårätter Tid: ca 45 minAntal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 250 g breda risnudlar 2 morötter ca 250 g … Continued

0

Ost- och pilsnerdipp

Vi har fått förmånen att få samarbeta med Melleruds Alkoholfria Pilsner, något som vi verkligen tycker är härligt. Melleruds Alkoholfria Pilsner har alltid varit den perfekta allround-pilsnern. Likaväl förgyller den en middag med vänner och familj som det samtidigt är det självklara valet i baren. En sådan mångsidig pilsner tänkte vi borde då även passa … Continued

0

Råraka med knaper­stekt bacon, kantareller och rårörda lingon

Med tanke på att man slog tappen ur första öltunnan för första gången 1904 på Melleruds bryggeri, så tycker vi att det känns självklart att servera Melleruds Alkoholfria Pilsner till husmanskost! Och just då passar råraka perfekt! Pilsnerns fylliga smak, finstämda doft av malt och delikata beska gifter sig utomordentligt med sältan i bacon, det … Continued

0

Mannagrynsgröt med pekannötter och knäck

När vi var små åt vi ofta mannagrynsgröt med farinsocker och solöga – dvs en klick smör i mitten. Så gott. Och egentligen så onyttigt för barn att äta till frukost. Nåväl. Här jag vi möjligtvis gjort en ännu godare – och ännu onyttigare variant… Antal: ca 2 portioner portioner Ingredienser: 3 tsk smör 4 … Continued

0

Ris au lait med kolakräm

Ris au lait är en fransk rispudding som jag fullkomligen älskar. Åt det typ varje dag när jag var student i Paris på 90-talet. Men då var det den billiga färdigköpta varianten. När jag senare i livet besökte Paris så var jag på en restaurang där de serverade rispuddingen med en stor träslev ur en … Continued

0