Chorizoburgare med paprikamajo & picklad rödlök med jalapeños med lime & chili

En smakrik burgare med chorizo, paprikamajonäs, picklad rödlök och jalapenos med chili och lime. Här hittar du receptet på hembakat hamburgerbröd. Foto: Ulrika Ekblom Chorizoburgare med paprikamajo & picklad rödlök med jalapeños med lime & chili Antal: 8 burgare Ingredienser: 200 g chorizo 1 kg högrevsfärs 1/2 gul lök salt svartpeppar 8 skivor manchegoost 8 … Continued

Amerikansk
0
Ljummen vårsallad med färskpotatis, rökt lax och sockerärtor

Varmrökt lax med potatis och vinaigrette på syltad ingefära & saltinlagd citron

Det här är en sådan sallad som verkligen smakar vår och sommar hemma hos oss. Ljummen färskpotatis, rökt lax och krispiga grönsaker får sällskap av en vinaigrette med perfekt balans mellan sötma från syltad ingefära, frisk syra från citron och den speciella sälta som saltinlagd citron ger. Resultatet blir en lätt men otroligt smakrik rätt … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Saftig sockerkaka – bakad utan ugn

Istället för att grädda denna kaka i ugnen så ångar man den istället i en kastrull. Resultatet blir en luftig och saftig kaka. Om du inte har en ånginsats (det funkar ej med sådana som har ett handtag i mitten så du ska kunna ställa bakformen på den) så kan du istället ställa en mindre … Continued

0

Sallad med varm­rökt lax, färsk­potatis, sparris och örtkräm

På sommaren är vi ofta sugna på fräscha sallader som man kan snabbt och enkelt sätta ihop – och slippa stå för mycket i köket när sol och bad kallar. Dagens somriga sallad är fantastiskt god och passar lunch som middag, vardag som fest! Sallad med varm­rökt lax, färsk­potatis, sparris och örtkräm Antal: ca 4 … Continued

Okategoriserade
0

Grillade avokados med burrata, cocktailtomater och pesto

Det kan kännas lite annorlunda att grilla avokados men det blir riktigt gott – framförallt när de toppas med tomater, pesto och burrata som är en krämigare variant av mozzarella. Receptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Allt om mat.Foto: Lisa Björner Tid: 20 minuterAntal: 6 halvor portioner Ingredienser: 3 mogna avokados 1 msk olivolja … Continued

0

Cheesecake och bär på burk

Den här måste alltså vara världens snabbaste sommardessert. Den är lite som en no-bake American cheesecake på burk. Och dessutom så ljuvlig god! Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 200 g färskost 2 msk lemon curd 4-5 digestivekex 4 dl jordgubbar och/eller andra bär rivet skal från 1 citron och 1 lime Gör så här: Rör … Continued

0

Sommarsval avokado- och grapefruktsoppa

En uppfriskande soppa med avokado och grapefrukt. Perfekt en varm sommardag. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 1 grapefrukt 4 st avokado 1 ½ tsk riven färsk ingefära saft från 1 lime ca 5 dl höns- alt grönsaksbuljong, kyld ca 2 dl iskallt vatten salt ca 100 g gurka Gör så här: Skala grapefrukten med … Continued

0
På ett rustikt vitt somrigt träbord står ett gammaldags serveringsfat med sallad med varmrökt lax, fänkål, melon och wasabikräm.

Matig sallad med varmrökt lax, matvete, fänkål, melon och wasabi­kräm

En fräsch och matig matvetesallad med varmrökt lax, krispig fänkål, söt melon och en krämig wasabikräm med lagom sting. Det här är en lättlagad laxsallad som passar lika bra till lunch som till middag, och kombinationen av rökig lax, nötig matvete, frisk fänkål och söt melon gör salladen både mättande och smakrik. Matig sallad med … Continued

Lunch
0

Hallonkaka med smörkräm

Gud va vi älskar hallon. Och både har turen att ha vildhallon som växer i våra trädgårdar. Efter vi har ätit oss mätta på dem brukar vi baka denna kaka. Den är ljuvligt god – och eftersom den bakas på både jäst och bakpulver har den en riktig härlig konsistens. Antal: 10-12 bitar portioner Ingredienser: … Continued

0

Lemon Posset

Det här är kanske världens enklaste dessert! Det enda du behöver är grädde, socker, citron och vaniljsocker. Du kan äta den bara som den är eller toppa den med frukt. En ”posset” är en brittisk dessert som ursprungligen (på medeltiden) var en varm dryck på mjölk som koagulerades med vin eller öl och sedan kryddades. … Continued

0

Grillad roman­sallad med pancetta, ört­krutonger, ägg och Caesar­dressing

En annorlunda variant på den klassiska Caesarsalladen där romansalladen grillas och serveras med pancetta, örtkrutonger, ägg och Caesardressing. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 2 romansallad 3-4 skivor lantbröd 2 msk olivolja ½ tsk örtsalt 3 ägg ca 150 g pancetta flingsalt nymalen svartpeppar 1 äggula 1 liten vitlöksklyfta 1-2 sardellfiléer 1 msk färskpressad citron några … Continued

0

Isad jordgubb- och rabarbersoppa med jordgubbspärlor

Oftast vill vi hålla det superenkelt på midsommar men ibland kan det vara roligt att lyxa till det lite. Isad jordgubb- och rabarbersoppa med jordgubbspärlor och harsyra är ljuvligt gott och faktiskt inte särskilt svårt att göra. Det blir extra effektfullt att lägga upp pärlorna, harsyra och en kula glass vackert i en djuptallrik – … Continued

Dessert
0

Spaghetti marinara alla griglia

Något jag i princip alltid beställer ifall det finns på menyn är skaldjurspasta. Det är en rätt som jag även gillar att laga hemma i Sverige. Men nu när värmen kommer så vill man ju laga så mycket som möjligt på grillen – och då kom jag på den genialiska idén att grilla skaldjuren. Detta … Continued

0

Bulgur- och spenat­sallad med jord­gubbar och ädelost

Dagens recept är en fräsch bulgursallad med jordgubbar och ädelost. Jordgubbar gifter sig ovanligt bra med just ädelost – men gillar man inte den går det förstås bra att byta ut den mot t ex feta eller chèvre. Oavsett så får du en härlig god sommarsallad. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1/2 dl bulgur 1/2 … Continued

0

Arnold Palmer

En läskande och svalkande alkoholfri drink bestående av iste och lemonad.Arnold Palmer var en amerikansk golfare som alltid beställde iste blandat med lemonad – därav namnet. Hans preferens var 3 delar osötat te till 1 del lemonad. Ni får förstås blanda till den precis som ni vill! Det enda vi kräver att ni serverar den … Continued

0

Ceviche med vatten­melon

Ceviche är en peruansk rätt där fisk marineras i bl a citrussaft. Här har vi valt att blanda den med vattenmelon – vars sötma matchar perfekt med syran och hettan i cevichen. Kolla med din fiskhandlare om den fisk du väljer måste frysas in först i några dagar för att ta kål på eventuella parasiter … Continued

0

Barbeque Whisky Ribs

Vi har många minnen från ”Backyard BBQ´s” från vår uppväxt i USA. Det grillades hamburgare, majskolvar, stora steaks – och ribs! Just ribs är standard på en amerikansk barbeque. Idag bjuder vi på ribs som smaksatts med en senap- & ingefärsrub samt en härlig sliskig whiskey glaze. Glöm inte servetterna – dessa är härligt kletiga … Continued

0

Stående rulltårta med jordgubbar

Den klassiska rulltårtan presenteras här på ett nytt, roligt och vackert sätt. Nedan anges mängd till en rulltårta men tänk på att du måste baka två stycken.Foto Lisa Björner Tid: Antal: ca 16 bitar portioner Ingredienser: 3 ägg 1 ½ dl strösocker 1 ½ dl vetemjöl 3 msk maizena 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker … Continued

Bakat
0

Potkäs på Gruyère och brännvin

Potkäs, eller krukost, består av ost och sprit. Traditionellt lagrades den länge och man använde blandade ostrester där man fyllde på med ost och sprit vartefter. Här har vi dock valt att hålla oss till endast Gruyère och lite färskost för att göra den krämigare. Det går även bra att välja en annan smakrik ost.Foto … Continued

0

Gubbröra med karamelliserad lök

Den karamelliserade löken höjer upp denna klassiker till en helt ny nivå av smakupplevelser. Tid: Antal: ca 5 dl portioner Ingredienser: 4 ägg, hårdkokta 1 burk anjovis à 125 g 2 msk finhackad gräslök 2 msk finhackad dill 1 ½ dl crème fraîche en nypa svartpeppar 350 g gul lök 3 msk neutral olja 1 … Continued

0
Lax- och creamcheese­tårta på kavrings­botten står på ett tårtfat i glas. Runtom är blommor och en hand håller på att ta en bit.

Lax- och creamcheese­tårta på kavrings­botten

Vi vet att jakten på den perfekta förrätten eller buffésuccén ofta slutar vid just den här klassikern. Det är något visst med kombinationen av den söta, kryddiga kavringen och den silkeslena fyllningen av cream cheese och kallrökt lax. Hemma hos oss är denna laxtårta en given gäst på allt från midsommarbordet till påskbuffén. Den är … Continued

Fisk & Skaldjur
0