Jordgubbssaft

En god och enkel recept på jordgubbssaft. Antal: 1 l saft portioner Ingredienser: 2 liter jordgubbar 4 dl vatten 5 – 6 dl strösocker Gör så här: Rensa och skölj jordgubbarna. Koka upp vattnet i en kastrull och lägg i jordgubbarna. Sjud i 10 – 15 minuter. Mosa jordgubbarna då och då mot kastrullens kant. … Continued

Dryck
0

Labneh med matjes­sill, brynt smör, ägg och kavrings­chips

För många är matjessill ett måste på midsommarbordet. Så även hos oss. Här serverar vi matjessillen dock lite annorlunda. Vi serverar den nämligen med labneh som en dip, toppad med ägg, brynt smör och picklad rödlök – som man skopar upp med kavringschips. Labneh är yoghurt eller gräddfil som får rinna av till en tjock … Continued

Förrätt
0
1
På ett marmorbord ligger citron­grottor med lemon curd och jordgubbar. Två händer rensar jordgubbar i bakgrunden.

Citron­grottor med lemon curd och jordgubbar

Under de lite kallare sommardagarna brukar vi passa på att baka lite så vi har fika under de varma dagarna. För dessa dagar vill man ju spendera på stranden och gärna med lite gofika. Dessa citrongrottor med lemon curd och jordgubbar är en favorit. Antal: ca 18 stycken Ingredienser: 200 g smör 1 dl strösocker … Continued

Bakat
0

Grillade räkspett med Black Garlic majonnäs och chiliolja

En läcker rätt med grillade räkspett som serveras med en smakrik Black Garlic majonnäs och kryddig chiliolja. Perfekt för sommargrillningen! Antal: 12 spett Ingredienser: 1 kg svenska räkor, storlek 70/90 (eller större som kan hittas i lösvikt) 
2 msk olja 1 dl matolja 2 tsk sesamolja 1 msk torkade chiliflingor 1 vitlöksklyfta, skalad och lättkrossad … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Ett fat med krispigt stekt potatis med ramslök och gräddfil.

Krispigt stekt potatis med ramslök

Detta recept är ett perfekt sätt att ta tillvara på överbliven kokt potatis. Krispigt stekt potatis med ramslök är enkel vardagslyx när den är som bäst. Potatisen steks gyllene och frasig och vänds sedan med ramslök som ger en mild, vårgrön vitlökston. Här kan du läser mer om ramslök! Krispigt stekt potatis med ramslök Antal: … Continued

Tillbehör
0

Ört­marinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre

En härlig sommarmiddag med örtmarinerad fläskfilé samt en sallad på rabarber, rucola, betor och chèvre. Ört­marinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre Antal: ca 4 portioner Ingredienser: ca 600 g fläskfilé 25 g smör 2 msk olivolja 3 dl hårt packad färsk basilika 2 msk hackad rosmarin 3 msk repad timjan 1 msk hackad salvia … Continued

Kött
0

Mini-smörgås­tårtor

En fräsch och somrig variant av smörgåstårta med lax, räkor och pepparrot. Perfekt som lättare huvudrätt vid en bröllopsbjudning eller som matigare förrätt vid sittande middag. Dessa fina mini-smörgås­tårtor kan även serveras som lunch en solig sommardag. Antal: ca 12 portioner Ingredienser: 9 skivor landgångsbröd ca 500 g varmrökt lax 200 g Philadelphia cream cheese … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Rädisor med krämig misodip

Rädisorna älskar vi att äta i all sin enkelhelt med en god dip – som te x denna misodip. Vill man få bort lite av det beska i rädisan kan man lägga den i blöt ett tag. Ingredienser: 1 knippe rädisor 1 dl crème fraiche 1 dl majonnäs ca 1 msk vit misopasta en nypa … Continued

Tilltugg
0

Kladdkaka deluxe

Vi lyxar till en kladdkaka och gör den lite högre och toppar med pistagenötter och kokos och ringlar över lite choklad. Tanken är dock att man kan ta det man har hemma, t ex andra nötter, krossade kola- eller lakritskarameller, hackade Snickers eller Daim eller marshmallows.Foto Anna Kern Gör så här: Tid: Antal: 8 – … Continued

Choklad
0

No Bake Cheesecake med rabarber

Är ni trötta på att baka rabarberpaj? Då tycker vi ni ska prova denna No bake cheesecake med rabarber (den behöver dvs inte gräddas). En perfekt sommardessert! No Bake Cheesecake med rabarber Antal: 10-12 bitar Ingredienser: 200 g digestivekex 100 g smör 1/2 tsk kanel 500 g Philadelphiaost eller annan cream cheese 1 dl strösocker … Continued

Bakat
0

Rabarber-coleslaw

Oftast använts rabarber i bakverk, saft och sylt – men den passar även utmärkt i ”vanlig” matlagning. Har har vi gjort en fräsch och syrlig cole slaw med rabarber – som passar perfekt till grillat. Antal: 4 portioner Ingredienser: 100 g rabarber 2 morötter 1 liten rödlök 3 dl strimlad vitkål 2 dl strimlad rödkål … Continued

Sallad
0
På en rosa kökshanduk på ett galler ligger en filodegspaj med gruyère och sparris

Filodegs­­paj med potatis, Gruyère och sparris

Vi tycker det är trevligt att ibland byta ut den klassiska pajdegen mot en lätt och krispig filodeg. Filodegs­­paj med potatis, Gruyère och sparris Antal: ca 8 bitar Ingredienser: 2 gula lökar 2 msk smör 200 g potatisar 8 ark filodeg 50 g smör, smält 50 g Gruyère-ost, riven 1 knippe färsk sparris Salt och … Continued

Tilltugg
0

Pizza bianca med ricotta och kirskål- och pistagepesto

Kirskål är en av våra vanligaste (och svårast att bli av med) ogräs. Skörda när de är späda och använd i allt där man annars skulle använda spenat. Kirskål växer oftast i stora mängder och passar därför att göra pesto utav. Plocka gärna när bladen är späda. Foto Lisa Björner Pizza bianca med ricotta och … Continued

Förrätt
0
Flädermarängsnittar med rabarbersylt – spröda marängkakor med fyllning av syrlig rabarbersylt, serverade på fat.

Flädermarängsnittar med rabarbersylt

Du kommer få mer sylt än vad du behöver – men det är bara att hälla upp i en väl rengjord burk och förvara svalt. Fotograf Helen Pe Antal: ca 15 kakor Ingredienser: 150 g kylskåpskallt smör 2 msk strösocker 3 dl vetemjöl ca 3/4 dl rabarbersylt 1 ½ dl outspädd flädersaft 1 äggvita 1 … Continued

Bakat
0
Skål med krämig sparrissoppa garnerad med havskorall och grön ramslöksolja

Krämig sparris­soppa med havs­korall och ramslöks­olja

Idag bjuder vi på en härlig krämig sparrissoppa med havskorall och ramslöksolja. Får du inte tag på ramslök kan du prova att byta ut den mot t ex löktrav som i princip finns att plocka i vilken trädgård eller park som helst. Det går även bra att använda klassisk pesto om man så vill – … Continued

Soppor
0

Isbergs­sallad med feta och citron

Denna sallad, som en väninna serverade mig, är så löjligt enkel – men genialisk i all sin enkelhet. Jag har aldrig varit så förtjust i sallader men denna krispiga fräscha sallad med sältan från fetan tillsammans med syran från citronen serverar jag i princip till alla rätter jag lagar. Man kan självfallet tillsätta mera grönsaker … Continued

Förrätt
2

Äggröra med löktrav

En enkel och smakrik äggröra med löktrav som ger en lätt smak av lök. Här toppar vi med löktrav på slutet då den kommer bäst till sin rätt när den inte värms upp.Tips! Plocka inte löktrav vid vägkant och se till att alltid skölja först. Antal: 1 portion portioner Ingredienser: 4 ägg ca 25 g … Continued

0

“No bake” rabarber cheesecake

En len, syrlig och söt cheesecake med crunchy topping som passar perfekt att göra i förväg då den ska helst stå i kylen över natten.Foto: Lisa Björner Tid: Antal: 10 – 12 bitar portioner Ingredienser: 300 g digestivekex (20 st) 100 g smör, smält 2 gelatinblad 400 g rabarber 2 tsk vatten ¾ dl strösocker … Continued

Dessert
0

Friterad manchego med maskros- och granskottsgelé

Maskros- och granskottsgelé har en svag smak av skog och honung – och passar perfekt med vällagrad och smakrik ost.Maskros är en av våra vanligaste ”ogräs” där både blommor, knopp, blad och rot går att äta. Späda blad kan användas som sallad, knopparna kan läggas in som kapris och på blommorna kan man göra bl … Continued

0

Sparris och edamamebönor med pocherat ägg

Vardagsmorgnar blir det knappt någon frukost för mig. En kopp kaffe är det jag hinner och orkar slänga i mig. Men på helgerna älskar jag långa frukostar. Barnen får alltid amerikanska pannkakor – vilket jag också gärna tar (dränkt i lönnsirap och smör…). Nu när sparrisen har börjat att komma så lyxar jag dock gärna … Continued

Frukost
0

Sparris- och Västerbottensost­paj

Vi vill gärna hävda att det är den perfekta pajen. Vansinnigt god, busenkel att göra och passar till alla möjliga tillfällen. Sparris- och Västerbottensost­paj Antal: 8-10 bitar Ingredienser: 125 g smör 3 dl vetemjöl lite iskallt vatten ¼ tsk salt 4 ägg 3 dl mjölk 1 dl vispgrädde 1 nypa salt 1 knippe sparris 300 … Continued

Snabba middagar
0