Kategori: Snabba middagar
Krämig grönsakspasta med mascarpone och citron
Mascarpone är en italiensk färskost som många främst förknippar med den klassiska desserten tiramisù. Men den krämiga osten passar lika bra i matlagning. I den här grönsakspastan används mascarpone som bas i en len och smakrik pastasås tillsammans med parmesan, citron och färsk basilika. Resultatet blir en krämig pasta med grönsaker som är både fräsch, … Continued
Vegetariskt
Ugnsbakad torsk med ratatouille
En god och enkel torskrätt som toppas med den franska grönsaksröran ratatouille – som vi smaksätter med herbes de provence. Detta är en sydfransk kryddblandning som kan bestå utav olika örter – som t ex basilika, fänkålsfrön, lavendel, mejram, rosmarin, salvia, sommarkyndel och timjan. Om du inte hittar den färdiga blandningen i din livsmedelsbutik går … Continued
Middag
Spaghetti Cacio e Pepe
Krämig pasta med smör och svartpeppar – enkelt och lyxigt Ibland är det absolut enklaste också det absolut godaste. Denna ljuvliga pastarätt – den italienska klassikern Cacio e Pepe – bevisar att du inte behöver en lång ingredienslista för att skapa magi i köket. Med endast smör, nymalen svartpeppar och lagrad ost skapar du en … Continued
Italienskt
Mustig fisksoppa med fänkål och räkor
Vi fortsätter att preppa middagarna inför vårt sportlov i fjällen. Fryst fisk går att hitta i alla matbutiker även om den är på en liten skidort. Så vårt tips är att göra klar soppan i förväg – minus fisken. Fisken kan du sedan köpa på plats. Sedan är det bara att lägga ner den i … Continued
Fisk & Skaldjur
Lax och broccoli på en plåt med krämig ingefärssås
Letar du efter en enkel vardagsmiddag som nästan lagar sig själv? Lax och broccoli på en plåt är en snabb “allt-i-ett”-rätt där allt tillagas i ugnen samtidigt – minimalt med disk, maximalt med smak. Den krämiga ingefärssåsen ger en mjuk, frisk hetta som passar perfekt till både laxens saftighet och broccolins krispighet. Rätten är supergod … Continued
Fisk & Skaldjur
Falukorvskebab med vitbönröra och koriander
Enkelt och gott är det att göra en variant på kebabkött med falukorv. Här serverar vi den med en smakrik röra på vita bönor och koriander. Resten av rullen fyller ni med valfria ingredienser. Numera finns t ex flera varianter av både vitlökssås och röd kebabsås att köpa färdiga i matbutiker. Det finns dessutom färdig … Continued
Kött
Pasta med grönkål, pinjenötter, citron och parmesan
Denna pasta med grönkål, pinjnötter, citron och parmesan la vi upp för fyra år sedan – men den är lika omtyckt idag! Det är faktiskt ett av de recept som har fått flest ”besök” här på bloggen. Det kan vi förstå – för det är en favorit hos oss också Pasta med grönkål, pinjenötter, citron … Continued
Pasta
Fiskburgare med remouladsås
Fiskburgare med remouladsås är en krispig och lättlagad fiskmiddag som hela familjen brukar gilla – och ett smart sätt att få även kinkiga barn att äta fisk. Här kombineras saftig fiskburgare med en krämig remouladsås och klassiska burgartillbehör, perfekt till både vardag och helg. Känner du dig extra generös? Servera gärna med salt & vinegar … Continued
Fisk & Skaldjur
One pot pasta med krämig tomatsås och spenat
En favorit i repris! Helt ärligt var vi lite misstänksamma till att koka pasta direkt i såsen. Kan det verkligen bli bra? Men till slut var vi tvungna att testa detta. Och vet ni vad? Det blev så otroligt gott! Men framförallt så himla snabbt och enkelt – tar endast ca 10 minuter att tillaga! … Continued
Italienskt
Snabb-pizza med färska tomater, mozzarella och rucola
Idag står vi i köket hela dagen och testlagar recept – vilket innebär när kvällen kommer och vi måste laga middag till våra familjer så tryter helt enkelt lusten att laga mat. Då fuskar vi lite. Japp, vi erkänner. Vi köper en sådan där färdig pizzakit. Men för att göra det lite fräschare och lite … Continued
Italienskt