Kategori: Okategoriserade
Halstrad tonfisk med ingefärsfrästa haricots verts och ostronskivling
Idag tipsar vi om en av våra favoriträtter ur vår bok ”Till Bords med systrarna Eisenman” – halstrad tonfisk med ingefärsfrästa haricots verts och ostronskivling. Vi glömmer aldrig när vi åt dessa goda gröna bönor med krispigt karamelliserad ostronskivling första gången på en restaurang i Stockholm. En riktig smakupplevelse som vi är så nöjda över … Continued
Polentapanerad tofu, broccoli och sojabönor med citron- och sesamssås
Dagens recept har inspirerats från en rätt som serverades många år på den populära asiatiska restaurangen East i Stockholm. Vi hade ätit den många gånger och älskade den fantastiskt goda sötsyrliga såsen. När vi skulle skriva vår kokbok ”Systrarna Eisenmans mingelmat”, ville vi så gärna ha med receptet i boken. Sagt och gjort, vi mejlade … Continued
Hemgjord kSats 1ombucha
Kombucha är en syrlig, frisk och lätt kolsyrad fermenterad tedryck. För att »brygga« kombucha behövs en speciell svamp som består av jäst och bakteriekulturer. Kombuchasvampen kallas även volga- eller tesvamp och på engelska »scoby« (symbiotic culture of bacteria and yeast). Man tror att kombucha har druckits i flera tusen år i till exempel Japan, Ryssland … Continued
Chokladkaka med zucchini
Idag bjuder vi på en lite ovanligare kaka – nämligen chokladkaka med zucchini. Va, grönsaker i en kaka!?!?! ! Tänker ni säkert. Vilket ni nog också gjorde första gången ni hörde talas om morotskaka – och det kan vi väl alla konstatera att det är världens godaste kaka. Denna kaka ligger faktiskt i klass med … Continued
Frittata med chorizo, zucchini och manchego
En frittata är en italiensk variant av en omelett, som tillagas främst på ägg och potatis och kan varieras på många olika sätt. Det är en perfekt ”tager vad man haver i kylskåpet” rätt! Vi älskar frittata och lagar den ofta när vi har lite överbliven kokt potatis. Idag bjuder vi på ett recept där … Continued
Krämig tagliatelle med kyckling, spenat och citron
Vi älskar pasta. Och i dessa oroliga tider representerar pasta för oss mer än någonsin riktig ”comfort food”. Pasta är dessutom så fantastisk mångsidig. En favorit är den här supergoda tagliatelle med en krämig sås på kyckling, spenat och citron. Självklart med en massa Parmigiano-Reggiano. Buon Appetito! Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g kycklingfilé … Continued
Smördegstartlette med Gruyère AOP- och ärtröra toppad med vårprimörer
Frasig smördegstartlette med en krämig röra på Gruyère AOP, gröna ärtor och ramslök toppad med fräscha krispiga grönsaker. Ingredienser: 2 rullar á 250 g smördeg 1, lättvispat ägg 4 dl, tinade gröna ärtor 4 dl riven (extra till garnering) Gruyère AOP 1 dl crème fraîche 1 msk finhackad ramslök 100 g haricots verts 100 g … Continued
Chokladbräck med krossade mintkulor
Ett sista minuten-tips för er som har kommit på att ni vill göra lite mumsig hemgjord påskgodis. Detta chokladbräck med krossade mintkulor tar endast några minuter att göra och är försvinnande gott. Antal: ca 20 bitar portioner Ingredienser: 200 g mörk choklad 2 tsk matolja 250 g vit choklad ca 1 dl mintkulor Gör så … Continued
Grillad sparris med hackat ägg, ansjovis, rostad kavring och brynt smör
En läcker och smakrik rätt med grillad sparris, hackat ägg, ansjovis, rostad kavring och brynt smör. Antal: 6 portioner portioner Ingredienser: 20 färska gröna sparrisar 2 skivor kavring 2 hårdkokta ägg ca 30 g ansjovis 50 g smör 1 msk olivolja flingsalt och nymalen peppar Gör så här: Värm ugnen till 150 grader. Bryt kavringen … Continued
Vallmo- och citrontårta med lemon curdfrosting
Denna ljuvliga vårinspirerad citron- och vallmotårta med lemon curdfrosting har vi dekorerat med vackra blommor. För en barnsliga tårta kan garnera med påskgodis eller annan rolig pynt!Psst! Vill du ha en hög tårta som den på bilden – använd en mindre form. Ingredienser: 150 g smör 3 ägg 2 ½ dl strösocker 3 ½ dl … Continued