Kategori: Lunch
Strata med Gruyère, sötpotatis och grönkål
Strata är en sorts italiensk omelett som tillagas med bröd – gärna gårdagens. Det är en perfekt ”tager vad man haver” rätt.I detta fall har vi smaksatt vår strata med favoritosten Le Gruyère och även lagt till lite sötpotatis och grönkål. En superenkel och fantastiskt god rätt som passar att bjuda på till en skön … Continued
Middag
Pankopanerad halloumiburgare med avokado, majonnäs och picklade jalapeños
Vad sägs om en krispigt pankopanerad halloumiburgare med krämig avokado, len majonnäs och syrligt heta picklade jalapeños? Lägg till en iskall öl vid sidan av och du har en oslagbar kombination – perfekt för en avslappnad middag eller helgens godaste stund. Pankopanerad halloumiburgare med avokado, majonnäs och picklade jalapeños Antal: 4 portioner Ingredienser: 2 halloumi … Continued
Lunch
Falafel bowl med edamamebönor, vitlökssås och rostat pitabröd
Vi har sagt det förut men vi älskar falafel. Det är så himla gott och passar perfekt att servera på många olika sätt. Dessutom är det inte så himla svårt att göra falafel själ. Det viktigast när man gör falafel är att använda blötlagda kikärtor och inte kokade. Det funkar nämligen inte att göra falafel … Continued
Lunch
Orientalisk linssoppa
Denna orientaliska linssoppa kommer från vår bok Soppor, bröd och röror – och är den mest populära soppan i hela boken. Eftersom boken är rätt gammal och bilderna känns lite utdaterade så har vi plåtat om den. Blir inte avskräckt av den långa ingredienslistan – den är superlätt att laga samt otroligt smakrik och mättande. … Continued
Middag
Frittata med chorizo, zucchini och manchego
En frittata är en italiensk variant av en omelett, som tillagas främst på ägg och potatis och kan varieras på många olika sätt. Det är en perfekt ”tager vad man haver i kylskåpet” rätt! Vi älskar frittata och lagar den ofta när vi har lite överbliven kokt potatis. Idag bjuder vi på ett recept där … Continued
Kött
Krämiga nässel- och spenatsoppa
En klassisk nässel- och spenatsoppa. Serveras med friterade nässelblad, löktravsblad och riven pepparrot eller löktravsrot. Nässel- och spenatsoppa Antal: ca 4 portioner Ingredienser: ca 2 liter nyplockade späda nässlor 1 schalottenlök 1 msk olivolja 2 msk vetemjöl 60 g färsk spenat ca 1 l grönsaksbuljong ca 1 dl vispgrädde salt och peppar 2 ägg nässelblad … Continued
Lunch
Quinoasallad med spenat, chèvre, pekannötter och granatäpple
Quinoasallad med spenat, chèvre, pekannötter och granatäpple är en färgstark och smakrik sallad med en härlig blandning av krämighet, crunch och frisk syra. Den fluffiga quinoan kombineras med färsk spenat, krämig chèvre och rostade pekannötter, medan granatäpplets sötsyrliga kärnor ger salladen en frisk och saftig kontrast. Tillsammans med en krämig tahinidressing blir det en mättande sallad … Continued
Lunch
Ragù alla Bolognese
Denna kända pastarätt härstammar från Bologna (därav namnet). Det finns otaliga varianter av receptet och det råder delade meningar om man använder högrev som får koka sönder eller om man först maler det till färs. Vitt eller rött vin i såsen är också omdiskuterat – även mängden tomat. Dock är nog alla italienare överens om … Continued
Italienskt
Grönsakssoppa med makaroner, örtkrutonger och Gruyère-ost
Det finns få saker som känns så tröstande som en riktigt god grönsakssoppa. Här gör vi en värmande variant med makaroner, massor av grönsaker, krispiga örtkrutonger och generöst med Gruyère-ost som smälter ner i soppan. En enkel men otroligt smakrik middag som passar perfekt när man vill laga något rustikt, mättande och mysigt till både … Continued
Lunch
