Kategori: Lunch
Lax- och creamcheesetårta på kavringsbotten
Vi vet att jakten på den perfekta förrätten eller buffésuccén ofta slutar vid just den här klassikern. Det är något visst med kombinationen av den söta, kryddiga kavringen och den silkeslena fyllningen av cream cheese och kallrökt lax. Hemma hos oss är denna laxtårta en given gäst på allt från midsommarbordet till påskbuffén. Den är … Continued
Fisk & Skaldjur
Filo- och grönkålsgratäng med feta
Letar du efter en krämig och smakrik vegetarisk gratäng? Den här filo- och grönkålsgratängen med fetaost kombinerar frasig filodeg med len ostkräm, grönkål och sälta från feta. Perfekt som vegetarisk huvudrätt eller som lyxigt tillbehör till kött, fisk eller kyckling. Enkel att laga och lika god till vardag som fest. Filo- och grönkålsgratäng med feta … Continued
Lunch
Mustig fisksoppa med fänkål och räkor
Vi fortsätter att preppa middagarna inför vårt sportlov i fjällen. Fryst fisk går att hitta i alla matbutiker även om den är på en liten skidort. Så vårt tips är att göra klar soppan i förväg – minus fisken. Fisken kan du sedan köpa på plats. Sedan är det bara att lägga ner den i … Continued
Fisk & Skaldjur
Bürek – filodegsrullar fyllda med spenat och feta
Vi älskar såna där recept som känns både enkla och festliga på samma gång – och Bürek, de här frasiga filodegsrullarna fyllda med spenat och feta, är precis en sån favorit hos oss. När filodegen blir gyllene och krispig i ugnen och fyllningen håller sig krämig och salt, är det svårt att inte ta en … Continued
Okategoriserade
Pasta Caesarsallad med kyckling
Här har vi gjort en variant på vår favorit sallad – caesarsallad, och gjort den lite matigare genom att tillsätta pasta. Efter att ha tillagat pastasallad dagligen i över 8 år när vi drev The Cookbook Café – så har det inte blivit så mycket pastasallader för vår del sedan vi stängde caféet – som … Continued
Lunch
Strata med Gruyère, sötpotatis och grönkål
Strata är en sorts italiensk omelett som tillagas med bröd – gärna gårdagens. Det är en perfekt ”tager vad man haver” rätt.I detta fall har vi smaksatt vår strata med favoritosten Le Gruyère och även lagt till lite sötpotatis och grönkål. En superenkel och fantastiskt god rätt som passar att bjuda på till en skön … Continued
Middag
Pankopanerad halloumiburgare med avokado, majonnäs och picklade jalapeños
Vad sägs om en krispigt pankopanerad halloumiburgare med krämig avokado, len majonnäs och syrligt heta picklade jalapeños? Lägg till en iskall öl vid sidan av och du har en oslagbar kombination – perfekt för en avslappnad middag eller helgens godaste stund. Pankopanerad halloumiburgare med avokado, majonnäs och picklade jalapeños Antal: 4 portioner Ingredienser: 2 halloumi … Continued
Lunch
Falafel bowl med edamamebönor, vitlökssås och rostat pitabröd
Vi har sagt det förut men vi älskar falafel. Det är så himla gott och passar perfekt att servera på många olika sätt. Dessutom är det inte så himla svårt att göra falafel själ. Det viktigast när man gör falafel är att använda blötlagda kikärtor och inte kokade. Det funkar nämligen inte att göra falafel … Continued
Lunch
Orientalisk linssoppa
Denna orientaliska linssoppa kommer från vår bok Soppor, bröd och röror – och är den mest populära soppan i hela boken. Eftersom boken är rätt gammal och bilderna känns lite utdaterade så har vi plåtat om den. Blir inte avskräckt av den långa ingredienslistan – den är superlätt att laga samt otroligt smakrik och mättande. … Continued
Middag
Krämiga nässel- och spenatsoppa
En klassisk nässel- och spenatsoppa. Serveras med friterade nässelblad, löktravsblad och riven pepparrot eller löktravsrot. Nässel- och spenatsoppa Antal: ca 4 portioner Ingredienser: ca 2 liter nyplockade späda nässlor 1 schalottenlök 1 msk olivolja 2 msk vetemjöl 60 g färsk spenat ca 1 l grönsaksbuljong ca 1 dl vispgrädde salt och peppar 2 ägg nässelblad … Continued
Lunch