Författare: systrarnaeisenman
Krispiga sötpotatis-pomme frites
Har länge tyckt om att göra pommes frites på sötpotatis men känner att jag aldrig har fått till dom riktigt krispiga. Oftast har de blivit lite mjuka och geggiga. Efter att ha googlat runt på en massa olika recept har jag nu insett att det finns en hemlig ingrediens – nämligen potatismjöl alt maizena. Precis … Continued
Grillad ananas marinerad i Malibu
Kokoslikören Malibu måste ändå vara guds gåva till mänskligheten. Jag skulle kunna leva på Piña Coladas. Och vill jag variera mig lite kan jag alltid göra denna dessert på grillad ananas marinerad i malibu toppad med kokosflagor och vispad kokosgrädde. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 färsk ananas ca ½ dl Malibu (kokoslikör) 1 dl … Continued
Rotselleri med gräddfil, kapris, hasselnötter och brynt smör
En favorit är helgrillad rotselleri som mer eller mindre sköter sig själv på grillen. Vi toppar den med gräddfil, kapris, rostade hasselnötter och brynt smör – hur gott som hest! Antal: 2-4 portioner portioner Ingredienser: 1 stor rotselleri 100 g smör 2 dl gräddfil 1 rivet skal från citron ca 3/4 dl rostade hasselnötskärnor ca … Continued
Grillad spetskål med chèvre, hasselnötter, friterad kapris och brynt smör
Kål måste vara den mest underskattade råvaran någonsin. Den har kanske fått sitt dåliga rykte från att i åratal blivit ”abused” i den famösa pizzasalladen. Sen luktar den i försig inte så gott när den t ex kokas. Och vi kan väl hålla med om att magen och kål kanske inte alltid lirar så bra … Continued
Körsbärskaka med lemon curd och cream cheese
En fantastiskt god körsbärskaka med cream cheese och lemon curd. Antal: 10-12 bitar portioner Ingredienser: 150 g smör 5 dl vetemjöl 1 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 ägg 2 dl gräddfil 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk bikarbonat Fyllning 200 g cream cheese 1 ägg 1/2 dl strösocker finrivet skal från 1/2 citron ca 1/2 … Continued
Hemgjort iste
Redan som barn hade vi vårt första ”café” – vi ställde upp ett litet stånd utanför vårt hus och sålde hemgjort iskallt iste och lemonad till grannbarnen och förbigående! Det här är ett läskande minne från våra barndomar i Maryland vid Atlantkusten. Tid: Antal: portioner Ingredienser: 4–5 tsk Earl Grey teblad eller 3–4 Earl Grey … Continued
Rabarberchutney med apelsin
Vi kan inte få nog av rabarber! Har man mycket i trädgården och har bakat ett antal paj, kokat några liter sylt, saft och kräm, kan vi tipsa om dagens recept! En rabarberchutney med apelsin som är galet god – söt, syrlig och kryddig – precis som en chutney ska vara. Dessutom blev inslaget av … Continued
Ugnsbakad sötpotatis, blomkål och kikärtor med tahini-harissa dressing
En gudomligt god rätt med ugnsbakad sötpotatis, blomkål och kikärtor serverad med rucola och tahini-harissadressing. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g blomkål 400 g sötpotatis 400 g kikärtor 2 msk olivolja 1 tsk malen spiskummin ½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar 50 g rucola hackad persilja till garnering Tahini Harissa Dressing 3 msk tahini … Continued
Halstrad tonfisk med ingefärsfrästa haricots verts och ostronskivling
Idag tipsar vi om en av våra favoriträtter ur vår bok ”Till Bords med systrarna Eisenman” – halstrad tonfisk med ingefärsfrästa haricots verts och ostronskivling. Vi glömmer aldrig när vi åt dessa goda gröna bönor med krispigt karamelliserad ostronskivling första gången på en restaurang i Stockholm. En riktig smakupplevelse som vi är så nöjda över … Continued
Polentapanerad tofu, broccoli och sojabönor med citron- och sesamssås
Dagens recept har inspirerats från en rätt som serverades många år på den populära asiatiska restaurangen East i Stockholm. Vi hade ätit den många gånger och älskade den fantastiskt goda sötsyrliga såsen. När vi skulle skriva vår kokbok ”Systrarna Eisenmans mingelmat”, ville vi så gärna ha med receptet i boken. Sagt och gjort, vi mejlade … Continued