Författare: systrarnaeisenman
Högrevsgryta med jordärtskockor, äpple och kastanjechampinjoner
Mörkt och kallt – vad passar då bättre än en mustig och god gryta. En mustig och värmande högrevsgryta där mört nötkött får sällskap av jordärtskockor, söta äpplen och smakrika kastanjechampinjoner. En krämig och rustik gryta med djupa smaker – perfekt att laga när hösten sakta gör sitt intåg. Högrevsgryta med jordärtskockor, äpple och kastanjechampinjoner … Continued
Kött
Bruschetta Pomodoro
Bruschetta som uttalas bruske´t:a (alltså med ”k-ljudet” och inte ”sh-ljudet”) är en av de enklaste och godaste italienska antipasto. Namnet Bruschetta kommer från ordet bruscare som betyder att ”grilla över kol”. Det sägs att rätten härstammar från antikens Rom då olivodlarna tog med sina oliver till de lokala olivpressarna och fick smaka sin nypressade olivolja … Continued
Kalvfärsbiffar med pinjenötter, potatis boulangére och Marsalasås
En läcker och smakrik rätt med kalvfärsbiffar, rostade pinjenötter, potatis boulangére och Marsalasås. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 kg kalvfärs 1 dl rostade pinjenötter 75 g parmesanost 1 dl hackad persilja 1 ägg 1 tsk salt ½ tsk svartpeppar 1 msk olivolja 1 msk smör Potatis Boulangère ca 1 kg potatis 2 gula lökar … Continued
Snabb-pizza med färska tomater, mozzarella och rucola
Idag står vi i köket hela dagen och testlagar recept – vilket innebär när kvällen kommer och vi måste laga middag till våra familjer så tryter helt enkelt lusten att laga mat. Då fuskar vi lite. Japp, vi erkänner. Vi köper en sådan där färdig pizzakit. Men för att göra det lite fräschare och lite … Continued
Italienskt
Hemgjort tonicvatten
Ett recept på att göra egen tonicsyrup från vår bok Laga mat från grunden med Systrarna Eisenman. Antal: ca 1 liter portioner Ingredienser: 1 liter vatten skal (i breda strimlor) från 3 citroner skal (i breda strimlor) från 2 lime skal (i breda strimlor) från 1 grapefrukt skal (i breda strimlor) från 1 apelsin 75 … Continued
Moules marinières
Älskar man skaldjur men känner att man inte alltid har råd med de dyrare alternativen som t ex hummer så är musslor ett utmärkt alternativ. De kan tillagas på alla möjliga sätt – bl a ångkokas, gratineras eller grillas och i soppor, grytor, sallader samt pasta- och risrätter kommer de till sin rätt. Dessutom kan … Continued
Fisk & Skaldjur
Saftig banankaka med tahini och tranbär
Banankaka är en av våra absoluta favoriter när det kommer till mjuka kakor. De mogna bananerna ger inte bara en härlig saftighet, utan också en naturlig sötma som gör kakan extra god. Dessutom är banankaka tacksam att variera – den passar lika bra med choklad, nötter, torkad frukt som med kokos. I den här varianten … Continued
Bakat
Hemgjord mozzarella
Som många av er kanske vet så har vi skrivit en bok om att laga mat från grunden – Från Grunden med Systrarna Eisenman. En av våra favoritrecept i boken (av alla 500 recept!) är hemgjord mozzarella. Oj, kan man göra egen mozzarella tänker nog många. Japp, det kan man! Och det är faktiskt inte … Continued
Pizzafläta med mozzarella och pepperoni
Denna pizzafläta brukar vi servera som tillbehör till en god soppa eller tillsammans med lite charkuterier, ostar och oliver. Antal: 1 fläta portioner Ingredienser: Ingredients 1 pizzadeg 3 msk tomatsås 150 g mozzarella 30 g pepperoni 50 g smör 1 vitlöksklyfta Gör så här: Smält smör tillsammans med vitlök och låt dra under tiden du … Continued
Strata med Gruyère, sötpotatis och grönkål
Strata är en sorts italiensk omelett som tillagas med bröd – gärna gårdagens. Det är en perfekt ”tager vad man haver” rätt.I detta fall har vi smaksatt vår strata med favoritosten Le Gruyère och även lagt till lite sötpotatis och grönkål. En superenkel och fantastiskt god rätt som passar att bjuda på till en skön … Continued
Middag