Författare: systrarnaeisenman
Krämig dipp med Le Gruyère AOP och öl
Len och krämig smältost-dip på Le Gruyère AOP med smak av öl och lite härligt sting från Tabasco. Tillsammans med rostade baguetteskivor eller salta chips är denna dip ett trevligt och gott tilltugg innan middagen eller som snacks till fredagsmyset. Gillar man en mer mustigare smak, välj då en öl med en tydlig beska. Föredrar … Continued
Honey Comb Candy
Detta godis heter ”honey comb” då den, förutom att den innehåller honung, även liknar en honungsvaxkaka. Denna effekt får man genom att tillsätta bikarbonat, vilket får sockerlagen att bubbla upp. Antal: ca 20 bitar portioner Ingredienser: 2 dl strösocker ½ dl vatten 2 msk honung 1 msk sirap 1 ½ tsk bikarbonat Gör så här: … Continued
Choklad- och dadelbollar med messmör
Vi har tydliga minnen av messmör från barndomen när vi växte upp i USA och besökte Järvsö på somrarna. Då bjöd vår mormor ofta på messmör, så för oss har det alltid varit en smak av Sverige. Det som är så unikt med messmör är att den har en smak av både sötma och sälta … Continued
Varm äppelcider med vanilj och kanel
Till jul står det ständigt en kastrull med glögg och puttrar på spisen – som jag aldrig dricker då jag inte ens gillar glögg. MEN det luktar jul – och gott. Den får stå där och puttra dag in och dag ut fram till julafton, och då och då slänger jag i lite nya kryddor … Continued
Högrevsgryta med jordärtskockor, äpple och kastanjechampinjoner
Mörkt och kallt – vad passar då bättre än en mustig och god gryta. Denna högrevsgryta med jordärtskockor, kastanjechampinjoner och äpple är en favorit och värmer fint i kylan. Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 600 g högrev 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 6 dl vatten 2 msk kalvfond 1 msk kinesisk soja 2 kvistar timjan … Continued
Bruschetta Pomodoro
Bruschetta som uttalas bruske´t:a (alltså med ”k-ljudet” och inte ”sh-ljudet”) är en av de enklaste och godaste italienska antipasto. Namnet Bruschetta kommer från ordet bruscare som betyder att ”grilla över kol”. Det sägs att rätten härstammar från antikens Rom då olivodlarna tog med sina oliver till de lokala olivpressarna och fick smaka sin nypressade olivolja … Continued
Kalvfärsbiffar med pinjenötter, potatis boulangére och Marsalasås
En läcker och smakrik rätt med kalvfärsbiffar, rostade pinjenötter, potatis boulangére och Marsalasås. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 kg kalvfärs 1 dl rostade pinjenötter 75 g parmesanost 1 dl hackad persilja 1 ägg 1 tsk salt ½ tsk svartpeppar 1 msk olivolja 1 msk smör Potatis Boulangère ca 1 kg potatis 2 gula lökar … Continued
Snabb-pizza med färska tomater, mozzarella och rucola
Idag står vi i köket hela dagen och testlagar recept – vilket innebär när kvällen kommer och vi måste laga middag till våra familjer så tryter helt enkelt lusten att laga mat. Då fuskar vi lite. Japp, vi erkänner. Vi köper en sådan där färdig pizzakit. Men för att göra det lite fräschare och lite … Continued
Hemgjort tonicvatten
Ett recept på att göra egen tonicsyrup från vår bok Laga mat från grunden med Systrarna Eisenman. Antal: ca 1 liter portioner Ingredienser: 1 liter vatten skal (i breda strimlor) från 3 citroner skal (i breda strimlor) från 2 lime skal (i breda strimlor) från 1 grapefrukt skal (i breda strimlor) från 1 apelsin 75 … Continued