För att göra chilioljan, lägg alla ingredienser i en liten kastrull. Värm försiktigt tills vitlöken börjar fräsa lite. Ta av från värmen och låt stå och dra i ca 1 timme. Ta bort vitlöken.
Systrarna Eisenman
Grillade räkspett med Black Garlic majonnäs och chiliolja
- 12 spett
En läcker rätt med grillade räkspett som serveras med en smakrik Black Garlic majonnäs och kryddig chiliolja. Perfekt för sommargrillningen!
Hur
Gör så här
1.
2.
Blötlägg träspett. Förbered grillen.
3.
Kör äggulor, vitlök, senap och vinäger med en mixerstav till en slät röra. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning. Lägg majonnäsen i en skål och häll över lite av chilioljan.
4.
Skala räkorna. Trä upp på spetten och pensla med olja.
5.
När kolen har fin glöd, grilla räkspetten snabbt på både sidor. Servera direkt med Black Garlic majonnäsen och rostat/grillat bröd.
Ingredienser
Ingredienser
1 kg svenska räkor, storlek 70/90 (eller större som kan hittas i lösvikt)
2 msk olja
Chiliolja
1 dl matolja
2 tsk sesamolja
1 msk torkade chiliflingor
1 vitlöksklyfta, skalad och lättkrossad
Black Garlic majonnäs
2 äggulor
3 klyftor Black Garlic
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 dl rapsolja
2 krm salt