Blanda socker, salt och vitpeppar.
Systrarna Eisenman
Hur
1.
2.
Gnid in blandningen på laxens köttsida.
3.
Fördela dillen ovanpå och ringla över limoncellon.
4.
Lägg laxen i en ren plastpåse, knyt igen och lägg den i en form eller på ett stort fat med skinnsidan uppåt.
5.
Lägg på en tyngd.
6.
Låt laxen gravas i kylskåp i cirka 2 dagar.
7.
Vänd på laxen några gånger under tiden.
8.
Vid servering, skär laxen i tunna skivor.
9.
Garnera med färsk dill och citronskivor.
Ingredienser
1 dl strösocker
1/2 dl salt
1 msk krossad vitpeppar
ca 1 kg färsk laxsida
1 dl hackad dill
2–3 msk limoncello
till garnering dill
till garnering citron