Bucatini med italienska köttbullar i tomatsås

Under många år har spaghetti och köttfärssås toppat listan över mat vi svenskar helst äter på vardagskvällar. Och det förstår vi då det är en av våra och våra barns favoriträtter. Men vi undrar nu om vi inte har fått en ny favorit – bucatini med italienska köttbullar i en mustig tomatsås. Hur gott låter … Continued

0

Sallad med kycklinglever, spenat och karamelliserad lök- och baconröra

Även om vi älskar den här salladen med kycklinglever, så vet vi att lever inte kittlar smaklökarna hos alla. Tyvärr minns många leverbiffarna som serverades på skolan. Men det här är något helt annat och skulle du vilja vidga din kulinariska horisont så kan nog den här rätten bli början på en innerlig och kärleksfull … Continued

0
En svartskål fylld med krämig champinjonsoppa med ett mörkt träbord.

Champinjonsoppa – krämig vardagslyx på 30 min

Krämig champinjonsoppa är den där typen av rätt som känns både vardagslyxig och trygg – varm, len och full av djup svampsmak. Med brynta champinjoner, mild lök och en skvätt grädde får du en soppa som blir silkesmjuk men ändå rustik, perfekt som förrätt eller lätt middag. Servera gärna med rostat bröd, färska örter och … Continued

Soppor
0

Pasta al pomodoro

Idag håller vi det enkelt. Men gott. För ibland är det enklaste det godaste. Och just så är det med denna vegetariska pasta med tomatsås. Känner ni er lite ambitiösa kan ni gör egen pasta – men det är absolut inget måste. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 liten gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk … Continued

0

Allt-i-ett med mozzarella, tomater & ägg

En härlig rätt med mozzarella, tomater och ägg som är superenkel, supergod och passar perfekt som lättare middag, lunch eller brunch! Antal: ca 2 portioner portioner Ingredienser: 125 g körsbärstomater 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 1 á 150 g mozzarella 4 ägg efter smak salt efter smak svartpeppar till garnering basilika Gör så här: Dela … Continued

0

Blåbärs­muffins med valnöts­strössel

Underbara blåbärsmuffins med digestiv- och valnötsströssel! Allra bäst på färska svenska blåbär såklart. Antal: ca 12 stycken portioner Ingredienser: 125 g rumsvarmt smör 1 3/4 dl strösocker 1 ägg 2 1/2 dl gräddfil 5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 3 dl blåbär 2 msk vetemjöl Strössel … Continued

0

Krispiga sötpotatis-pomme frites

Har länge tyckt om att göra pommes frites på sötpotatis men känner att jag aldrig har fått till dom riktigt krispiga. Oftast har de blivit lite mjuka och geggiga. Efter att ha googlat runt på en massa olika recept har jag nu insett att det finns en hemlig ingrediens – nämligen potatismjöl alt maizena. Precis … Continued

0

Grillad ananas marinerad i Malibu

Kokoslikören Malibu måste ändå vara guds gåva till mänskligheten. Jag skulle kunna leva på Piña Coladas. Och vill jag variera mig lite kan jag alltid göra denna dessert på grillad ananas marinerad i malibu toppad med kokosflagor och vispad kokosgrädde. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 färsk ananas ca ½ dl Malibu (kokoslikör) 1 dl … Continued

0

Rotselleri med gräddfil, kapris, hasselnötter och brynt smör

En favorit är helgrillad rotselleri som mer eller mindre sköter sig själv på grillen. Vi toppar den med gräddfil, kapris, rostade hasselnötter och brynt smör – hur gott som hest! Antal: 2-4 portioner portioner Ingredienser: 1 stor rotselleri 100 g smör 2 dl gräddfil 1 rivet skal från citron ca 3/4 dl rostade hasselnötskärnor ca … Continued

0

Grillad spetskål med chèvre, hasselnötter, friterad kapris och brynt smör

Kål måste vara den mest underskattade råvaran någonsin. Den har kanske fått sitt dåliga rykte från att i åratal blivit ”abused” i den famösa pizzasalladen. Sen luktar den i försig inte så gott när den t ex kokas. Och vi kan väl hålla med om att magen och kål kanske inte alltid lirar så bra … Continued

0

Körsbärskaka med lemon curd och cream cheese

En fantastiskt god körsbärskaka med cream cheese och lemon curd. Antal: 10-12 bitar portioner Ingredienser: 150 g smör 5 dl vetemjöl 1 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 ägg 2 dl gräddfil 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk bikarbonat Fyllning 200 g cream cheese 1 ägg 1/2 dl strösocker finrivet skal från 1/2 citron ca 1/2 … Continued

0

Hemgjort iste

Redan som barn hade vi vårt första ”café” – vi ställde upp ett litet stånd utanför vårt hus och sålde hemgjort iskallt iste och lemonad till grannbarnen och förbigående! Det här är ett läskande minne från våra barndomar i Maryland vid Atlantkusten. Tid: Antal: portioner Ingredienser: 4–5 tsk Earl Grey teblad eller 3–4 Earl Grey … Continued

0

Rabarber­chutney med apelsin

Vi kan inte få nog av rabarber! Har man mycket i trädgården och har bakat ett antal paj, kokat några liter sylt, saft och kräm, kan vi tipsa om dagens recept! En rabarberchutney med apelsin som är galet god – söt, syrlig och kryddig – precis som en chutney ska vara. Dessutom blev inslaget av … Continued

0

Ugnsbakad sötpotatis, blomkål och kikärtor med tahini-harissa dressing

En gudomligt god rätt med ugnsbakad sötpotatis, blomkål och kikärtor serverad med rucola och tahini-harissadressing. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g blomkål 400 g sötpotatis 400 g kikärtor 2 msk olivolja 1 tsk malen spiskummin ½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar 50 g rucola hackad persilja till garnering Tahini Harissa Dressing 3 msk tahini … Continued

0

Halstrad tonfisk med ingefärs­frästa haricots verts och ostronskivling

Idag tipsar vi om en av våra favoriträtter ur vår bok ”Till Bords med systrarna Eisenman” – halstrad tonfisk med ingefärsfrästa haricots verts och ostronskivling. Vi glömmer aldrig när vi åt dessa goda gröna bönor med krispigt karamelliserad ostronskivling första gången på en restaurang i Stockholm. En riktig smakupplevelse som vi är så nöjda över … Continued

0

Polenta­panerad tofu, broccoli och sojabönor med citron- och sesamssås

Dagens recept har inspirerats från en rätt som serverades många år på den populära asiatiska restaurangen East i Stockholm. Vi hade ätit den många gånger och älskade den fantastiskt goda sötsyrliga såsen. När vi skulle skriva vår kokbok ”Systrarna Eisenmans mingelmat”, ville vi så gärna ha med receptet i boken. Sagt och gjort, vi mejlade … Continued

0

Hemgjord kSats 1ombucha

Kombucha är en syrlig, frisk och lätt kolsyrad fermenterad tedryck. För att »brygga« kombucha behövs en speciell svamp som består av jäst och bakteriekulturer. Kombuchasvampen kallas även volga- eller tesvamp och på engelska »scoby« (symbiotic culture of bacteria and yeast). Man tror att kombucha har druckits i flera tusen år i till exempel Japan, Ryssland … Continued

0

Choklad­kaka med zucchini

Idag bjuder vi på en lite ovanligare kaka – nämligen chokladkaka med zucchini. Va, grönsaker i en kaka!?!?! ! Tänker ni säkert. Vilket ni nog också gjorde första gången ni hörde talas om morotskaka – och det kan vi väl alla konstatera att det är världens godaste kaka. Denna kaka ligger faktiskt i klass med … Continued

0

Frittata med chorizo, zucchini och manchego

En frittata är en italiensk variant av en omelett, som tillagas främst på ägg och potatis och kan varieras på många olika sätt. Det är en perfekt ”tager vad man haver i kylskåpet” rätt! Vi älskar frittata och lagar den ofta när vi har lite överbliven kokt potatis. Idag bjuder vi på ett recept där … Continued

0

Krämig tagliatelle med kyckling, spenat och citron

Vi älskar pasta. Och i dessa oroliga tider representerar pasta för oss mer än någonsin riktig ”comfort food”. Pasta är dessutom så fantastisk mångsidig. En favorit är den här supergoda tagliatelle med en krämig sås på kyckling, spenat och citron. Självklart med en massa Parmigiano-Reggiano. Buon Appetito! Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g kycklingfilé … Continued

0

Smördegstartlette med Gruyère AOP- och ärtröra toppad med vårprimörer

Frasig smördegstartlette med en krämig röra på Gruyère AOP, gröna ärtor och ramslök toppad med fräscha krispiga grönsaker. Ingredienser: 2 rullar á 250 g smördeg 1, lättvispat ägg 4 dl, tinade gröna ärtor 4 dl riven (extra till garnering) Gruyère AOP 1 dl crème fraîche 1 msk finhackad ramslök 100 g haricots verts 100 g … Continued

0