Tortilla de patatas

Tortilla de patatas är en potatisomelette – och en av Spaniens signaturrätter. Ofta serveras tortilla som en tapa. Vi tycker den är godast i sin enkelhet på en skiva baguette. Men vi äter den lika gärna som ett tillbehör till bl a grillat eller som en egen rätt med lite spanska charkuterier och ostar (serranoskinka, … Continued

0

Stekt potatis med flowersprouts, pancetta och pocherat ägg

Gillar ni ägg och bacon till frukost? Då kommer ni älska den här lite mer lyxigare variant på rätten. Tillsammans med krispig potatis stekt i smör, har vi fräst på lite flower sprouts och pancetta och toppat med ett krämigt pocherat ägg och riven parmesan. Mums! Flower sprouts (rosettkål) är en förädlad blandning av brysselkål … Continued

0

Gräddig mozzarella med hyvlad champinjon

En enkel och läcker rätt med gräddig mozzarella och hyvlad champinjon. Perfekt som tilltugg eller som en del av en italiensk buffé. Antal: 4 förrätter portioner Ingredienser: Ingredients 2 mozzarella 3/4 dl vispgrädde ca 6 medelstora champinjoner en nypa salt olivolja av god kvalité flingsalt chiliflakes svartpeppar rostade baguetteskivor till servering Gör så här: Riv … Continued

0

Saltinbakad havs­abborre med krämig chèvre- och örtrisoni

En ljuvlig rätt med saltinbakad havsabborre serverad med krämig chèvre- och örtrisoni. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 4 havsabborre 1-2 citroner ca 20 kvistar timjan 6 äggvitor 1,6 kg grovt salt till servering citronklyftor Chèvre- och örtrisoni 3 dl risoni 1 schalottenlök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 2 dl crème fraiche 3 msk hackade blandade … Continued

0

Lavash – armenisk tunnbröd

Lavash är ett Armenisk tunnbröd – som är även vanlig i bl a Azerbaijan, Turkiet och Iran. Brödet kan bakas både jäst och ojäst. Här har vi gjort en version som innehåller jäst. Man kan antingen grädda den lite kortare tid, och får då ett mjukt bröd som du kan använda bland annat för att … Continued

0
Två fat med Libanesisk fattoush­sallad med kryddiga kyckling­spett.

Libanesisk fattoush­sallad med kryddiga kyckling­spett

Det som kännetecknar den här salladen, förutom det krispiga rostade pitabrödet, är den syrliga kryddan sumak som används i dressingen. Denna krydda av röda bär som mals ner till ett pulver kommer ursprungligen från Mellanöstern, men numera är den inte alltför svår att få tag på här hemma. Misströsta inte om du inte lyckas hitta … Continued

Middag
0

Paj med karamelliserad lök och färska örter

Det kan aldrig gå fel med paj. Och just denna med karamelliserad lök och färska örter är en riktig höjdare. Förutom att den passar utmärkt till påsk – så är den också bra att ha i kylen som snabb lunch för alla oss som jobbar hemma.Den karamelliserade löken tar lite tid att göra men är … Continued

0

Vit choklad- och citron­kladdkaka

Denna kladdkaka (med betoning på ”kladd” då den är extrakladdig) är perfekt nu inför den judiska högtiden Pesach – då den innehåller varken mjöl eller bakpulver och smöret kan bytas ut mot mjölkfritt smör eller margarin. Då kakan är rätt söt kan det vara gott att servera med någon syrligt frukt eller bär. Den passar … Continued

0

Shortbread

Shortbread – spröda och goda småkakor som riktigt smälter i munnen – är en brittisk variant på våra mördegskakor. Rismjöl, som ger kakorna en härlig ”sandig” konsistens finns att hitta i de flesta välsorterade matbutiker samt i Asiatiska livsmedelsbutiker. Antal: ca 24 kakor portioner Ingredienser: 250 g smör, rumsvarmt 1 dl strösocker 4 ½ dl … Continued

0

Bön- och majs­­enchiladas med spicy mango- och lime­sås

Enchiladas är en mexikansk rätt där man fyller tortillabröd med en röra på bönor, kyckling eller kött, som man sedan toppar med ost och gratinerar tills osten smälter och blir härligt krämigt! Så himla gott tillsammans med avokado, picklad rödlök, tomater och vår grymt goda spicy mango- och limesås. Antal: 2-4 portioner portioner Ingredienser: 4 … Continued

0

Allt-i-ett köttbullar med harissa, kikärtor, körsbärs­tomater, oliver och feta

Vi har märkt att ni gillar när vi lägger upp sk ”allt-i-ett-rätter”, speciellt rätter som passar hela familjens smaker och som inte tar alldeles för lång tid. Vi förstår varför – det är ju så skönt att bara slänga ner alla ingredienser i en form där de får tillagas tillsammans in ugnen. Lite arbete, mycket … Continued

0
Två djupa tallrikar med italiensk tomatsoppa med kycklingbollar

Italiensk tomatsoppa med kyckling­bollar med parmesan

Italiensk tomatsoppa med kyckling- och parmesanbollar är den perfekta comfort food-middagen när du vill ha något som är både värmande, lättlagat och riktigt gott. Den här krämiga tomatsoppan får extra smak av saftiga kycklingbollar med parmesan, basilika och en härligt mustig tomatbas – en enkel vardagsfavorit som värmer i både mage och hjärta. Italiensk tomatsoppa … Continued

Fågel
0

Raw food bowl med krämig citrusdressing

En fräsch och krispig sallad med färska grönsaker och groddar, toppad med en krämig citrondressing. Antal: 2 portioner portioner Ingredienser: 1/2 huvud romansallad 1 avokado 8 körsbärstomater 1 rostad paprika 3 rädisor en näve blandade skott och groddar Citrus- och örtdressing 1/2 dl crème fraiche 1/2 dl majonnäs en skvätt citronsaft 1/2 rivet skal från … Continued

0

Allt-i-ett tahinikyckling, kikärter och ris

Ni har säkert märkt att vi gillar allt-i-en-rätter, särskilt rätter som passar hela familjens smaker och som inte tar alldeles för lång tid. Förra veckan lagade jag den här kyckling med ris och tahini som allt tillagas i en form i ugnen. Så enkelt och den blev verkligen en hit här hemma. Servera den gärna … Continued

0
Image not found

Rysk charlotte med rulltårta och vitchoklad­kräm

Här bjuder vi på en dessert som kan få vem som helst på fall… Till denna dessert måste man baka en hel rulltårta av vilken man endast behöver några skivor. Men misströsta inte – den resterande rulltårtan går säkert åt den också på ett eller annat sätt!! Tid: Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: Rulltårta … Continued

0

Kyckling med chili och cashewnötter

Den här kycklingrätten med cashewnötter är min favoriträtt på en thailändsk restaurangkedja och jag beställer den alltid när vi beställer mat därifrån. Den är så otrolig god och jag har försökt att laga den flera gånger utan att riktigt få till samma smaker. Till slut frågade jag och fick väl inte riktigt exakta receptet, men … Continued

0

Rummaniyeh

Lins- och auberginegryta med granatäpple! Rätten kan ätas som den är eller serveras t ex till en bit kyckling eller kött. För en lite matigare måltid, kan man även servera den med lite ris, couscous eller bulgur. Eller varför inte nybakad pitabröd eller lavash. Gör man den lite sötare versionen kan en klick yoghurt till … Continued

0

Baskisk fiskgryta med potatis och jalapeños

En baskisk fiskgryta med potatis och jalapeños som värmer gott i kylan. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: ca 600 g fast vit fisk (t ex torsk, hälleflundra) 2 gula lökar 4 vitlöksklyftor 3 jalapeños 700 g potatis 2 msk olivolja 8 dl fisk- eller grönsaksbuljong 2 dl vitt vin ca ½ tsk rökt paprikapulver … Continued

0

Röd thaicurry­gryta med lax och grönsaker

Enkel, snabblagad och smakrik laxgryta med rödcurry blir dagens recept – passar vardag som helg! Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 gul lök 1 msk neutral olja 1 vitlöksklyfta, pressad 2 tsk riven ingefära 2 – 3 msk rödcurry 2 förpackningar kokosmjölk á ca 400 ml 3 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong 1 msk farinsocker … Continued

0

Brytbröd med frön

Detta är en enkelt och supergott recept på brytbröd toppat med blandade frön. Lägg gärna degbollarna i ett roligt mönster så du får ett fint brytbröd att servera. Man kan även grädda som separata frallor. Antal: 10 stycken portioner Ingredienser: 25 g jäst 4 dl mjölk 2 msk rapsolja 1 tsk salt 1 msk honung … Continued

0
En gjutjärnsgryta med orientalisk linssoppa på ett rustikt träbord

Orientalisk linssoppa

Denna orientaliska linssoppa kommer från vår bok Soppor, bröd och röror – och är den mest populära soppan i hela boken. Eftersom boken är rätt gammal och bilderna känns lite utdaterade så har vi plåtat om den. Blir inte avskräckt av den långa ingredienslistan – den är superlätt att laga samt otroligt smakrik och mättande. … Continued

Middag
0