Röd spetskålssallad med mynta, koriander, jordnötter och lime- och chilisås
En vietnamesisk-inspirerad spetskålsallad med smak av lime, chili, mynta, koriander och jordnötter. Kan njutas som den är eller som tillbehör till fisk-, kött- eller kycklingrätter. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 400 g röd spetskål 2 morötter ¼ rödlök 3 salladslök ca 1 dl mynta ca 1 dl koriander ca 1 dl jordnötter 1/2 dl … Continued
Mozzarella med granatäpple, mynta och citronskal
En fräsch och lätt sallad med mozzarella, granatäpple, mynta och citronskal. Ingredienser: 2 buffelmozzarella 1-2 dl granatäppelkärnor ca 1/2 dl färsk mynta 1 rivet skal från citron ca 3 msk olivolja av god kvalité flingsalt nymalen svartpeppar Gör så: Riv sönder mozzarellan i mindre bitar. Lägg upp på ett fat och strö över granatäppelkärnor, mynta … Continued
Amerikanska pannkakor med banan
Dessa pannkakor är världens godaste oavsett hur de ser ut när de serveras! För att få dem riktigt fluffiga (de plattas för övrigt till om man envisas med att stapla 20 stycken på varandra…) är att dela på ägget och vända ner äggvitan som har vispats till ett fast skum det sista man gör.Tänk också … Continued
Spenatsallad med bacon, keso, nötter och honung
En enkel och god sallad med spenat, bacon, keso, rostade nötter och honung. Perfekt som en lätt lunch eller som tillbehör. Antal: 2 – 4 portioner (beroende på ensamrätt eller tillbehör) portioner Ingredienser: 1 påse babyspenat, 65 g 140 g bacon 250 g keso 1 dl blandande nötter, rostade flytande honung flingsalt och nypeppar Gör … Continued
Espressomartini
När man har avnjutit en god middag kan man ibland känna sig lite däst och trött – framförallt om man har stått och slitet i köket hela dagen. En perfekt liten ”pick-me-up” är då denna espressomartini. Antal: 1 drink portioner Ingredienser: 3 cl vodka 3 cl Kahlúa eller annan kaffelikör 6 cl espresso eller stark … Continued
Sötpotatiskaka med valnötter och lönnsirapfärskost
Det är kanske för att vi är halvamerikanskor men sötpotatis är en riktig favorit! Den söta rotfrukten kan användas till så mycket – mos, gratäng, friterad, ugnsbakad, soppa och t om i bakverk! Här har vi bakat en mjukkaka där sötpotatisen, tillsammans med ananas, bidrar med saftighet och sötma som tillsammans med kryddorna kanel, kardemumma … Continued
