En ugnsform i gjutjärn fylld med enchiladas med chili con carne och toppad med tomater, avokado, rödklök och koriander

Enchiladas med chili con carne

Enchiladas är sån där mat som känns som en varm kram: mjuka tortillabröd fyllda med mustig chili con carne, toppade med ost som smälter till ett bubbligt täcke i ugnen. Vi älskar hur de kombinerar “långkokskänsla” med enkel vardagslyx – lite krisp i kanterna, massor av smak i mitten och oändliga möjligheter att toppa med … Continued

Kött
0
1
En trave med havrekakor med russin och valnötter Bredvid står en glasburk med de torra ingredienserna

Havrekakor med russin & valnötter

Dessa kakor var en favorit bland gästerna på vårt café The Cookbook Café. Ett tips nu inför sportlovet, är att lägga alla torra ingredienserna ( i rätt mängd) i en burk (eller plastpåse) och ta med till fjällstugan. Sedan behöver man bara blanda med smör, ägg och vatten. Smart va! Foto Lisa Björner Havrekakor med … Continued

Bakat
0
En skål med krämig kycklinggryta med gochujang. Serverad med ris och kålsallad.

Krämig kycklinggryta med gochujang

Om du är sugen på en krämig kycklinggryta med lite sting så är den här varianten med gochujang precis den där “bara en sked till”-maten man längtar efter. Den blir mjuk och fyllig av grädde, rund i smaken – men med en varm, lätt rökig hetta som gör hela grytan extra beroendeframkallande. Vi gör den … Continued

Asiatiskt
0
En hög med amerikanska pannkakor med smör och lönnsirap som ligger på en tallrik som ligger på en trave böcker på en säng

Amerikanska pannkakor

På helgerna vill jag njuta av en lång frukost med massa godsaker. En självklarhet är då amerikanska pannkakor – varje lördag och söndag (vi har förstås det bästa receptet…). Halvamerikanskor som vi är, äter vi våra pannkakor på det enda sanna amerikanska sättet – med en stor klick smör och massor av riktig lönnsirap. Men … Continued

Amerikansk
0
Små munsbitar av pretzels (pretzel bites) ligger utspridda på en plåt

Pretzel Bites

När vi besöker New York (eller mellanlandar på någon tysk flygplats) så unnar vi alltid oss en Pretzel. Detta recept är en lekfull variant på pretzels där vi serverar dem som små munsbitar. I detta form passar de utmärkt att servera som snacks eller tilltugg! Eller varför inte till Melodifestivalen ikväll? Foto Roland Persson Pretzelbites … Continued

Amerikansk
0
En tallrik med marokansk bifftagine med couscous på ett dukat rustikt träbord. Bakom står en marokansk tagineugnsform.

Marockansk biff­tagine med rostad mandel och couscous

En nordafrikansk ”tagine” är förutom själva rätten även grytan som den tillagas och serveras i. Locket på grytan är konformat och gör så att ångan från maten fångas upp och droppar tillbaka ner i maten. Det gör att grytan inte kokar torr som i en vanlig kastrull. Men det går förstås bra att laga i … Continued

Kött
0
Två lökar skurna som blommor, panerade och friterade med en parmesan- och citrondip.

”Blommin’ Onion” med parmesan- och citrondip

Blommin’ Onion, dvs “blommande lök”, är en populär amerikansk förrätt där lök skärs som en blomma för att sedan paneras och friteras. För att äta, drar man loss bitar av löken och doppa i en dip. Välj gärna så stor lök som möjligt. Perfekt somm tilltugg eller snacks. Foto: Lisa Björner ”Blommin’ Onion” med parmesan- … Continued

Tillbehör
0
Belgiska våfflor på ett marmorunderlag

Belgiska våfflor – Liègevåfflor

Liègevåfflor är en variant av belgiska våfflor där man blandar i pärlsocker i degen. Till skillnad från svenska våfflor som görs på en smet med bakpulver eller hjorthornssalt – så gör man i Belgien våfflor på en deg med jäst. Detta ger lite mer kompakta våfflor – dock gudomligt goda. Vi tycker de är smarriga … Continued

Bakat
0
En skål med tacosoppa på ett rustikt träbord. Runtomkring ligger nachochips.

Tacosoppa

När man inte orkar stå och hacka upp alla tillbehören till tacos – så gör man helt enkelt tacosoppa! Det bästa av allt är att den går garanterad hem hos barnen. Och vuxna för den delen… Tacosoppa Antal: 4 – 6 portioner Ingredienser: 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 500 g köttfärs 1 … Continued

Soppor
0
2 glas med Campari- och apelsincocktail

Bubblig och fräsch campari- & apelsincocktail

En fräsch, bubblig apelsincocktail med campari är en riktig klassiker när du vill ha något lätt och uppiggande. Det bästa? Receptet har även en alkoholfri variant – använd San Bitter istället för campari för samma friska, bittersöta smak. San Bitter (Sanbittèr Rosso) är en alkoholfri, kolsyrad röd bitter/aperitif från Sanpellegrino. Den smakar bittersött av citrus … Continued

Dryck
2
Melanzane alla parmigiana i en ugnsform

Melanzane alla parmigiana – aubergine och tomatgratäng

Nä hörrni, ska vi köra denna gamla goding igen! Den tål nämligen att upprepas gång på gång på gång – då denna makalöst goda italienska auberginegratäng med tomatsås, parmesan och mozzarella har jag att tacka för min nyfunna kärlek till aubergine. Har tidigare aldrig förstått denna grönsaks förträfflighet tills jag smakade just ”melanzana alla parmigiana”. … Continued

Italienskt
0
2
Citronrutor med kokosbotten och toppad med kanderade citronskivor

Citronrutor med kokos­botten och kanderade citronskivor

Visste du att citronsäsongen kan sträcka sig från december till juli? Då passar de här citronrutorna med kokosbotten och kanderade citronskivor perfekt: sötsyrliga, krämiga och fräscha – med en knaprig kokoston som lyfter citronkrämen och en citrontopp som gör dem extra festliga. Perfekta att bjuda på till fika, dessert eller när du vill ha något … Continued

Bakat
3
En stor klyfta isbergssallad med bacon, ädelostdressing och tomater.

Wedge Salad med bacon och ädelostdressing

Wedge Salad med bacon och krämig ädelostdressing är en fräsch och god salladsklassiker från USA. En stor klyfta krispig isbergssallat toppas med knaperstekt bacon och en smakrik dressing med ädelost – perfekt som förrätt, lätt lunch eller ett riktigt gott tillbehör till grillat och andra middagar. Wedge Salad med bacon och ädelostdressing Antal: 4 portioner … Continued

Amerikansk
0
Krämig indisk curry med spenat och paneer i stekpanna, serverad med basmatiris, naanbröd och chutney.

Palaak Halloumi – Indisk smakrik gryta

Det är en variant på en av våra all-time favorit indiska rätter – palak paneer. Istället för den indiska färskosten paneer använder vi halloumi. Grytan serverar vi med basmatiri, yoghurt och en chutney på dadlar, tomat och russin, och mynta- och korianderchutney. Åh – grytan är verkligen så fantastiskt god, speciellt tillsammans med de smakrika … Continued

Vegetariskt
0
1
Huevos rancheros med stekta ägg på tortilla, tomatsalsa och koriander, serverat med papas con rajas i panna samt öl och het sås på bordet.

Huevos Rancheros med papas con rajas

Varje lördag och söndag morgon brukar det serveras amerikanska pannkakor hos oss både. Ibland händer det dock att vi varierar oss något och lagar då till mexikanska huevos rancheros med papas con rajas – tortillabröd som toppas med stekt ägg och en härlig tomatröra till vilket det serveras stekt potatis och paprika. En god och … Continued

Frukost
0
Ravioli med ricotta och rinnig äggula toppad med brynt salviasmör, friterad salvia, riven parmesan och svartpeppar på rustikt träbord.

Ravioli fylld med ricotta & äggula med brynt salviasmör

Vill du bjuda på en förrätt som känns lyxig, italiensk och samtidigt är en riktig showstopper? Då är ravioli fylld med ricotta och krämig äggula, serverad med brynt salviasmör, ett perfekt val. När gästerna skär i raviolin rinner äggulan ut och blir till en sammetslen sås tillsammans med den milda ricottan och det nötiga, brynta … Continued

Förrätt
0
En tallrik i trä och en gryta med Bouef Bourguignon med krämig örtpolenta

Bouef Bourguignon med krämig örtpolenta

Boeuf Bourguignon med krämig örtpolenta är en riktigt klassisk fransk långkoksmiddag som känns extra lyxig – med mört nötkött som får sjuda i rött vin tillsammans med lök, morötter och svamp. Den lena polentan med färska örter fångar upp den mustiga såsen perfekt och gör rätten till en varm, rustik favorit som passar lika bra … Continued

Grytor
0
En form med grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter

Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter

Grillad aubergine och paprika i ugn med krämig labneh, sötsyrliga granatäppelkärnor och knapriga valnötter är en enkel men lyxig rätt som passar lika bra som förrätt, mezze eller en lätt middag. De ugnsgrillade grönsakerna får en härligt rökig smak och perfekt yta, medan labneh och toppings ger fräschör och crunch – ett lättlagat, vegetariskt recept … Continued

Vegetariskt
0
Flera briochebröd som ligger i formar samt utpridda på ett träbord

Baka brioche hemma – bästa receptet på smörig brioche

Hemligheten bakom en perfekt brioche är att använda mycket smör i degen – och sedan förstås en stor klick smör när briochen ska avnjutas nygräddad. Vill du göra din brioche riktigt dekadent kan du göra som i Italien: dela briochen på mitten och fyll den med en kula glass. I det här receptet gräddar vi … Continued

Bakat
0
Munkar fyllda med len och syrlig citronkräm. Bredvid ligger en spritspåse med krämen.

Munkar med syrlig och len citronkräm

Saftiga, nyfriterade munkar med syrlig och len citronkräm – en oemotståndlig kombination av fluffig deg och fräsch citrusfyllning. Perfekt när du vill baka något extra gott till fika, brunch eller fest, med smak av citron som lyfter varje tugga. Foto Helen Pe Munkar med syrlig och len citronkräm Antal: ca 10 stycken Ingredienser: 25 g … Continued

Bakat
0
En ugnsform med krämig kyckling, spenat och dragon toppad med krispig filodeg.

Kyckling- och filodegs­paj med spenat, citron och dragon

Kyckling- och filodegspaj med spenat, citron och dragon är en frasigt god paj med ett krispigt filodegstäcke som läggs över fyllningen och blir gyllene, knaprigt och oemotståndligt i ugnen. Under det frasiga täcket väntar saftig kyckling, mild spenat och frisk citron som piggar upp smaken, tillsammans med dragonens aromatiska ton. En enkel men lyxig paj … Continued

Fågel
0