Krämig risoni med kyckling, svamp och äpple serverad i stekpanna

Krämig risoni med kyckling, äpple och svamp

När mörkret sakta ger vika dröjer sig kylan fortfarande kvar. Vi tänder gärna en brasa och samlas kring värmande middagar tillsammans med familj och vänner. Just när det är kyligt ute lägger vi lite extra tid och kärlek på det vi lagar – långsamt tillagat, smakrikt och riktigt tröstande. Den här krämiga risonin med kyckling, … Continued

Fågel
0
I en rustik keramikpastatallrik ligger spaghetti med svartpeppar och parmesan.

Spaghetti Cacio e Pepe

Krämig pasta med smör och svartpeppar – enkelt och lyxigt Ibland är det absolut enklaste också det absolut godaste. Denna ljuvliga pastarätt – den italienska klassikern Cacio e Pepe – bevisar att du inte behöver en lång ingredienslista för att skapa magi i köket. Med endast smör, nymalen svartpeppar och lagrad ost skapar du en … Continued

Italienskt
0
Kokta ägg serverade med olika sorters smaksatt salt, omgivna av ägg i olika färger och små skålar med kryddor.

Ägg med smaksatt salt

En favorit är att koka ägg och sen doppa i smaksatt salt eller någon god kryddblandning. Tre favoriter är citron- och chilisalt, dukkah och örtsalt. Med vaktelägg blir det lite mer elegant – och med hönsägg mer generöst! Ägg med smaksatt salt Ingredienser: 1 dl flingsalt 1 citroner 1 tsk chiliflingor 1 ½ dl flingsalt … Continued

Tillbehör
0
Hemgjorda chokladägg står i äggkoppar på ett marmorbord. Runtom finns det påskfjädrar.

Hemgjorda chokladägg

Att bjuda på hemgjorda chokladägg till påsk är en både lekfull och uppskattad överraskning. Fyll dem med något riktigt gott och låt fantasin styra – det här är dessutom ett perfekt litet köksprojekt att göra tillsammans med barnen. Välj gärna choklad av riktigt god kvalitet, det gör hela skillnaden. Foto Helen Pe Hemgjorda chokladägg Antal: … Continued

Choklad
0
Sotad salladslök serverad med pocherat ägg på tallrik

Sotad salladslök med pocherat ägg

Det är sällan man äter salladslök som en egen rätt – vilket är synd då den är väldig god. Vilket du kommer upptäcka här – när vi serverar den med ett härligt krämigt pocherat ägg. För övrigt kan vi upplysa om att det heter just ”salladslök” och inte ”vårlök”. På grund av misstolkning av det … Continued

Förrätt
0
Crespéou, fransk omelettetårta i lager med örter och grönsaker på serveringsfat

Crespeou – fransk omelettetårta

Crespeou är en ”omelette-tårta” från Provence. Man gör olika omeletter som man smaksätter med diverse örter och grönsaker och lägger sedan lager på lager. Ibland serverar man den med en tomatsås, vi tycker dock den är god precis som den är. Ja, det är många ägg (36 st!) – men det är ju trots allt … Continued

Vegetariskt
0
En fryst mango cheesecake med snirkligt fin mönster står på ett tårtfat i glas.

Fryst mango-cheesecake

Fryst mango-cheesecake! Förutom att den är vansinnigt god så är den otroligt vacker också med sitt snirkliga mönster – som är lättare än vad man tror att göra. Fördelen med en fryst cheesecake är att man kan göra den relativt långt i förväg, då den ska ändå förvaras i frysen. Men bäst av allt (förutom … Continued

Dessert
0
Bräserad lammstek med rosmarin, vitlök och rostade potatisar på serveringsfat

Bräserad lammstek med rosmarin, vitlök och vitt vinssky

Lamm hör påsken till, och här bjuder vi på en riktigt god favorit till helgbordet. En bräserad lammstek smaksatt med rosmarin och vitlök, serverad med ett fylligt vitt vinssky och vitlöksrostad potatis – en rätt som känns både rustik och festlig! Antal: 8-10 portioner Ingredienser: 2 – 2 ½ kg lammstek 10 vitlöksklyftor 2 msk … Continued

Middag
0
Små marshmallow-kycklingar formade som söta påskkycklingar, arrangerade på bakplåtspapper med blommor och ägg runtom.

Marshmallow­kycklingar

Små, söta och oemotståndligt smarriga marshmallow-kycklingar som sprider påskkänsla på vilket bord som helst. Det krävs lite övning för att få till näbb och stjärt – men låt det inte stoppa dig, även de lite sneda och charmigt “fula” kycklingarna är minst lika goda! 🐣 Marshmallow­kycklingar Antal: ca 30 stycken Ingredienser: 2 dl strösocker 3 … Continued

Godis
0

Rödbets­risotto med äpple, chèvre, hasselnötter och brynt smör

Rödbetor och chévre är en ljuvlig smakkombination som fungerar fantastiskt bra ihop. Tillsammans i en krämig risotto med äpple, rostade hasselnötter och brynt smör blir resultatet en magisk maträtt – en enkel men ändå lite lyxig start på veckan. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: ca 500 g rödbetor 8-9 dl buljong (grönsak eller kyckling) … Continued

0
Lax i krämig citronsås med gröna grönsaker och örter

Lax och grönsaker i en krämig citronsås

Idag bjuder vi på ännu en sådan där enkel middagsrätt som vi ofta återkommer till när vi vill laga något snabbt men riktigt gott. Laxen får sjuda tillsammans med fräscha gröna grönsaker i en krämig citronsås som känns både lätt och smakrik på samma gång. Det bästa är att rätten passar till nästan allt – … Continued

Okategoriserade
0

Gravade äggulor

Ett recept på gravade äggulor som kan användas för att ge en kick av umami eller fyllighet och djup till olika rätter. Äggulorna kan rivs över pasta, risotto eller soppa för att ge extra sälta. Antal: 4 äggulor portioner Ingredienser: 4 dl jodfritt salt 3 dl strösocker 4 äggulor Gör så här: Blanda salt och … Continued

Okategoriserade
0
En skål med Rostad sötpotatis- & morotssoppa med kokos

Rostad sötpotatis- & morotssoppa med kokos

Genom att rosta sötpotatisen och morötterna får man en intensivare och djupare smak än om man kokar dem. Detta soppa passar perfekt om man vill ta tillvara på rotfruksrester – då det går även bra att slänga ner t ex palsternacka, rotselleri eller pumpa. Rostad sötpotatis- & morotssoppa med kokos Tid: ca 50 minAntal: ca … Continued

Vegetariskt
0

Liba-pizza med Västerbottens­ost och svart peppar

På fredagar brukar vi ta en liten fredags-cocktail. Till vilket det är gott att mumsa på ett litet tilltugg medan vi lagar middag. Oftast vill vi dock hålla det enkelt och då är denna ”liba-pizza” helt perfekt. Man bara brer crème fraiche och strör lite ost över någon form av tunnbröd, som t ex Liba … Continued

0

Gnocchi med Gruyère, brynt smör, friterad salvia och rostade hasselnötter

En ljuvlig smakupplevelse av hemgjord gnocchi med Gruyère, brynt smör, friterad salvia och rostade hasselnötter. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 1 kg potatis 1 stort ägg ca 3 dl + extra vetemjöl 50 g Gruyère AOP 1 1/2 tsk salt 150 g smör 1 kruka salvia 1/2 dl rostade hasselnötter Gör så här: Koka … Continued

0

Jordnöts­­bräck med choklad, pumpa- och solros­­kärnor

En energigivande och läcker skidåkningssnack med jordnötssmör, choklad, pumpa- och solroskärnor. Antal: ca 30 rutor portioner Ingredienser: 1 dl solroskärnor, rostade 1 dl pumpakärnor, rostade ca 2 1/2 dl jordnötssmör 2 dl ljus sirap 1 dl farinsocker 1 dl kokosflingor 1 tsk vaniljsocker 1 liter branflakes 150 g mörk choklad 1 dl jordnötter Gör så … Continued

0

Våffel-s’mores

S'mores är ett populärt amerikanskt recept där man grillar marshmallows och sen lägger mellan två kakor tillsammans med choklad. Namnet kommer från att de är så goda så man vill gärna ha mer – 'some more'. Här har vi bytt ut kakorna mot våfflor. Använd gärna en riktig god choklad – som är lite tunnare … Continued

0

Falafel med bulgur, hummus, feta, grönkål och granatäpple

Vi älskar falafel. Och nuförtiden så finns det ett brett utbud av falafel i matbutikerna – allt ifrån frysta, till färska och som mix. Ett stort plus är att våra barn också älskar falafel. Vi brukar alltid ha falafel i frysen och tycker att det är perfekt ”snabbmat”. Dessutom passar det att servera på många … Continued

0
En liten tjej som håller i en glasmugg med varm pistagemjölk med vispgrädde

Varm pistagemjölk

Byt ut den klassiska varmchokladen mot en kopp varm pistagemjölk. Det kommer bli en ny favorit hos både barn och vuxna. Foto Lisa Björner Varm pistagemjölk Tid: ca 5 minAntal: 1 kopp Ingredienser: 2 dl mjölk 2 msk pistagenötsmör(pistagekräm) ca 1 tsk socker en klick vispad grädde till servering hackade pistagenötter till garnering Gör så … Continued

Dryck
0
En hand som håller i en skål med fisksoppa med fänkål och räkor och en hand som håller i en sked och doppar i soppan

Mustig fisksoppa med fänkål och räkor

Vi fortsätter att preppa middagarna inför vårt sportlov i fjällen. Fryst fisk går att hitta i alla matbutiker även om den är på en liten skidort. Så vårt tips är att göra klar soppan i förväg – minus fisken. Fisken kan du sedan köpa på plats. Sedan är det bara att lägga ner den i … Continued

Fisk & Skaldjur
0
En person i grå stickad tröja som håller i en grå gjutjärnsform med lasagnette med salsiccia och tomatsås

Lasagnette med salsiccia- och tomatsås

En variant av lasagne som görs med pastan mafalda corta. Ett tips nu under sportlovstider är att ta med köttfärssåsen, bechamelsåsen och pastan var för sig till fjällstugan. Sen är det bara att montera ihop och tjoffa in i ugnen när man kommer hem trött efter en lång dag i backen eller skidspåret. Foto Lisa … Continued

Italienskt
0