Vietnamesisk nudelsallad med grillad fläsk

En fräsch och smakrik nudelsallad som toppas med grillad fläsk med smak av citrongräs och serveras med en söthet syrlig sås.Foto Helen Pe Tid: Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 400 g benfri fläskkotlett ca 2 msk rapsolja Marinad 1 vitlöksklyfta 2 citrongräs (endast den vita delen) 3 msk fisksås 2 msk farinsocker Nudelsallad 200 … Continued

0
En bakplåt med Ugnsbakad torsk med ratatouille

Ugnsbakad torsk med ratatouille

En god och enkel torskrätt som toppas med den franska grönsaksröran ratatouille – som vi smaksätter med herbes de provence. Detta är en sydfransk kryddblandning som kan bestå utav olika örter – som t ex basilika, fänkålsfrön, lavendel, mejram, rosmarin, salvia, sommarkyndel och timjan. Om du inte hittar den färdiga blandningen i din livsmedelsbutik går … Continued

Middag
0

Vispad feta med honung och pinjenötter

Ett snabbt och enkelt tilltugg där fetans sälta gifer sig ljuvligt med honungens sötma. Tid: Antal: 2-4 portioner portioner Ingredienser: 100 g fetaost 1 dl crème fraiche 2 – 3 msk honung 20 g rostade pinjenötter Nymalen svartpeppar kryddgrönt Gör så här: Vispa ihop feta och crème fraiche till en slät kräm. Bred ut på … Continued

0

Currygryta med kikärtor, aubergine och kokosmjölk

En busenkel och smakrik currygryta med kikärtor, aubergine och kokosmjölk. Perfekt för en vegetarisk måndagsmiddag! Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 500 g aubergine ca 1/2 dl olivolja 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk currypulver 2 tsk garam masala 1/2 tsk gurkmeja 1/2 tsk malen koriander 1 msk färsk riven ingefära 2 dl krossade … Continued

0
Tattiga riddare med brie, fikon, valnötter och vispad honung ligger på en vit tallrik med rosa blommor.

Fattiga riddare med brie, fikon, valnötter och vispad honung

Till helgen lyxar vi alltid till det när vi äter frukost. T ex blir det dessa ljuvliga fattiga riddare med brie, fikon, valnötter och vispad honung. Fattiga riddare med brie, fikon, valnötter och vispad honung Antal: 4 portioner Ingredienser: 8 st skivor formfranska, dagsgamla (eller annat vitt bröd) 4 ägg 3 dl mjölk ca 300 … Continued

Frukost
0

Koreansk Bulgogi med sötpotatisnudlar

Bulgogi, som betyder eldkött, är en koreansk rätt där strimlad biff marineras och steks på traditionellt vis direkt vid bordet. Till biffen serverar man ris och kimchi som rullas in i salladsblad. Här serverar vi bulgogin med de koreanska nudlarna dang myun, gjorda på sötpotatis, men det går även utmärkt med andra nudlar. Antal: ca … Continued

0

Chokladdoppade marängtoppar

Vår mamma Helene, som vi har fått vår stora passion för matlagning ifrån var faktiskt inte så mycket för sötsaker. Men så hade hon en ”guilty pleasure” – nämligen mums-mums. Det fanns alltid ett paket mums-mums i hennes kylskåp och faktum är att de är ju faktiskt himla goda. När vi höll på skriva vår … Continued

Choklad
0
Krämig risoni med kyckling, svamp och äpple serverad i stekpanna

Krämig risoni med kyckling, äpple och svamp

När mörkret sakta ger vika dröjer sig kylan fortfarande kvar. Vi tänder gärna en brasa och samlas kring värmande middagar tillsammans med familj och vänner. Just när det är kyligt ute lägger vi lite extra tid och kärlek på det vi lagar – långsamt tillagat, smakrikt och riktigt tröstande. Den här krämiga risonin med kyckling, … Continued

Fågel
0

Spaghetti Cacio e Pepe

Tänk att det absolut enklaste är oftast det absolut godaste. Denna ljuvliga pastarätt smaksätts med endast smör, svartpeppar och ost. Antal: 2 portioner portioner Ingredienser: 1 tsk svartpepparkorn 2 msk smör ca 80 g parmesan, riven (eller pecorino) 200 g spaghetti Gör så här: Värm svartpepparkornen i en torr stekpanna tills det doftar gott. Rör … Continued

0
Kokta ägg serverade med olika sorters smaksatt salt, omgivna av ägg i olika färger och små skålar med kryddor.

Ägg med smaksatt salt

En favorit är att koka ägg och sen doppa i smaksatt salt eller någon god kryddblandning. Tre favoriter är citron- och chilisalt, dukkah och örtsalt. Med vaktelägg blir det lite mer elegant – och med hönsägg mer generöst! Ägg med smaksatt salt Ingredienser: 1 dl flingsalt 1 citroner 1 tsk chiliflingor 1 ½ dl flingsalt … Continued

Tillbehör
0
Hemgjorda chokladägg står i äggkoppar på ett marmorbord. Runtom finns det påskfjädrar.

Hemgjorda chokladägg

Att bjuda på hemgjorda chokladägg till påsk är en både lekfull och uppskattad överraskning. Fyll dem med något riktigt gott och låt fantasin styra – det här är dessutom ett perfekt litet köksprojekt att göra tillsammans med barnen. Välj gärna choklad av riktigt god kvalitet, det gör hela skillnaden. Foto Helen Pe Hemgjorda chokladägg Antal: … Continued

Choklad
0
Sotad salladslök serverad med pocherat ägg på tallrik

Sotad salladslök med pocherat ägg

Det är sällan man äter salladslök som en egen rätt – vilket är synd då den är väldig god. Vilket du kommer upptäcka här – när vi serverar den med ett härligt krämigt pocherat ägg. För övrigt kan vi upplysa om att det heter just ”salladslök” och inte ”vårlök”. På grund av misstolkning av det … Continued

Förrätt
0
Crespéou, fransk omelettetårta i lager med örter och grönsaker på serveringsfat

Crespeou – fransk omelettetårta

Crespeou är en ”omelette-tårta” från Provence. Man gör olika omeletter som man smaksätter med diverse örter och grönsaker och lägger sedan lager på lager. Ibland serverar man den med en tomatsås, vi tycker dock den är god precis som den är. Ja, det är många ägg (36 st!) – men det är ju trots allt … Continued

Vegetariskt
0
En fryst mango cheesecake med snirkligt fin mönster står på ett tårtfat i glas.

Fryst mango-cheesecake

Fryst mango-cheesecake! Förutom att den är vansinnigt god så är den otroligt vacker också med sitt snirkliga mönster – som är lättare än vad man tror att göra. Fördelen med en fryst cheesecake är att man kan göra den relativt långt i förväg, då den ska ändå förvaras i frysen. Men bäst av allt (förutom … Continued

Dessert
0
Bräserad lammstek med rosmarin, vitlök och rostade potatisar på serveringsfat

Bräserad lammstek med rosmarin, vitlök och vitt vinssky

Lamm hör påsken till, och här bjuder vi på en riktigt god favorit till helgbordet. En bräserad lammstek smaksatt med rosmarin och vitlök, serverad med ett fylligt vitt vinssky och vitlöksrostad potatis – en rätt som känns både rustik och festlig! Antal: 8-10 portioner Ingredienser: 2 – 2 ½ kg lammstek 10 vitlöksklyftor 2 msk … Continued

Middag
0
Små marshmallow-kycklingar formade som söta påskkycklingar, arrangerade på bakplåtspapper med blommor och ägg runtom.

Marshmallow­kycklingar

Små, söta och oemotståndligt smarriga marshmallow-kycklingar som sprider påskkänsla på vilket bord som helst. Det krävs lite övning för att få till näbb och stjärt – men låt det inte stoppa dig, även de lite sneda och charmigt “fula” kycklingarna är minst lika goda! 🐣 Marshmallow­kycklingar Antal: ca 30 stycken Ingredienser: 2 dl strösocker 3 … Continued

Godis
0

Rödbets­risotto med äpple, chèvre, hasselnötter och brynt smör

Rödbetor och chévre är en ljuvlig smakkombination som fungerar fantastiskt bra ihop. Tillsammans i en krämig risotto med äpple, rostade hasselnötter och brynt smör blir resultatet en magisk maträtt – en enkel men ändå lite lyxig start på veckan. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: ca 500 g rödbetor 8-9 dl buljong (grönsak eller kyckling) … Continued

0

Lax och grönsaker i en krämig citronsås

Idag bjuder vi på ännu en smarrig och enkel middagsrätt som snabbt går att tillaga. Vi kokar lax tillsammans med fräscha gröna grönsaker i en krämig citronsås – en rätt som passar att servera till det mesta. Kanske en fräsch sallad, rårris, potatismos, quinoa eller pasta? Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 4 bitar laxfilé á … Continued

0

Gravade äggulor

Ett recept på gravade äggulor som kan användas för att ge en kick av umami eller fyllighet och djup till olika rätter. Äggulorna kan rivs över pasta, risotto eller soppa för att ge extra sälta. Antal: 4 äggulor portioner Ingredienser: 4 dl jodfritt salt 3 dl strösocker 4 äggulor Gör så här: Blanda salt och … Continued

Okategoriserade
0
En skål med Rostad sötpotatis- & morotssoppa med kokos

Rostad sötpotatis- & morotssoppa med kokos

Genom att rosta sötpotatisen och morötterna får man en intensivare och djupare smak än om man kokar dem. Detta soppa passar perfekt om man vill ta tillvara på rotfruksrester – då det går även bra att slänga ner t ex palsternacka, rotselleri eller pumpa. Rostad sötpotatis- & morotssoppa med kokos Tid: ca 50 minAntal: ca … Continued

Vegetariskt
0

Liba-pizza med Västerbottens­ost och svart peppar

På fredagar brukar vi ta en liten fredags-cocktail. Till vilket det är gott att mumsa på ett litet tilltugg medan vi lagar middag. Oftast vill vi dock hålla det enkelt och då är denna ”liba-pizza” helt perfekt. Man bara brer crème fraiche och strör lite ost över någon form av tunnbröd, som t ex Liba … Continued

0