Cobb Salad

Cobb salad är en typisk amerikansk sallad där ingredienserna som består utav kyckling, roquefortost, tomat, bacon, ägg och avokado läggs var för sig på en salladsbädd och sen serveras med en god vinaigrette. Namnet kommer från en restaurangägare som hette Cobb, som sent en kväll slängde ihop en massa rester till en sallad. Antal: 4 … Continued

0
Två tallrikar med Inkokt lax med färsk potatis, picklade grönsaker och dill­så. Bakom står vinglas med vitt vin och staplade tallrkra

Inkokt lax med färsk potatis, picklade grönsaker och dill­sås

När vi flyttade till Sverige, bjöd vår mormor på den här inkokta laxen till vår välkomstmiddag. Året var 1982, det var en ljus och varm sommarkväll och vi satt på den inglasade verandan som doftade pelargoner, i hennes sommarstuga i Nor utanför Järvsö. Det som gör en måltid minnesvärd är ofta en kombination av maten, … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Stekt lax med färskpotatis­sallad och cashewnöts­dressing

En enkel och god rätt med stekt lax, färskpotatissallad och cashewnötsdressing. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 600 g laxbitar med skinn, skuren i 4 bitar 2 msk olivolja 800 g färskpotatis 200 g sparris 100 g haricots verts 100 g sockerärtor 10 rädisor olivolja av god kvalité flingsalt nymalen svartpeppar 2 dl rostade cashewnötter … Continued

0
I två skålar ligger Glasnudelsallad med lime-inkokt lax och smakrik och fräsch dressing.

Glasnudel­sallad med lime-inkokt lax och fräsch dressing

Vi älskar hur den här glasnudelsalladen direkt för tankarna till varmare breddgrader och smakerna från Sydostasien. Genom att låta laxen tillagas i frisk lime får rätten en härlig syra som gifter sig perfekt med de mjuka nudlarna. Det är en enkel och fräsch middag som vi gärna svänger ihop när vi vill ha lite semesterkänsla … Continued

Middag
0

Picklade räkor med citrongräs och chili

Dessa picklade räkor med citrongräs och chili tillsammans med citronmajonnäs är så vansinnigt gott. Ibland serverar vi dem på några rostade baguetteskivor som tilltugg (passar perfekt till studentbjudning) – och ibland lyxar vi till det och gör en rejäl macka. Antal: ca 12 st tilltugg eller 2 mackor portioner Ingredienser: ca 1/2 baguette ca 2 … Continued

0
På en plåtfat ligger zuchinni- och morotsplättar

Frasiga morot- och zucchini­plättar

Dessa frasiga morot- och zucchiniplättar är busenkla att göra – och supergoda förstås. Barnen älskar när vi serverar dem i pitabröd med sallad, feta och någon god röra medan vi tycker de är även goda som de är – serverad endast med lite sallad och kanske någon god vitlöksyoghurt. Ibland dyker de även upp som … Continued

Vegetariskt
0
1

Enkel rabarbersylt

Gör gärna sylt utav rabarber så att du får njuta av den hela året.Foto Lisa Björner Tid: Antal: ca 1 liter portioner Ingredienser: 1 kg rabarber 600 g strösocker färskpressad saft från 1 citron 1 tsk vaniljpulver Gör så här: Skölj rabarbern. Skala eventuellt om skalet är träigt. Skiva rabarbern. Lägg rabarbern i en tjockbottnad … Continued

0

Pimientos de padron med korianderdip

Pimientos de padron är en mild chili som är god att äta som snacks. Men var försiktigt – helt plötsligt kan det dyka upp en riktig heting! Tid: Antal: 2 – 4 portioner portioner Ingredienser: ca 200 g pimientos de padrón 1 – 2 msk matolja flingsalt 1 dl majonnäs 1/2 dl crème fraiche 1 … Continued

0
En gratäng form med sushi bake - ris med en röra på lax, crab sticks ovanpå. Toppad med majonnäs, srirachamajo, koriander och salladslök.

Sushi-bake

Om du älskar sushi men inte orkar rulla maki för en hel familj är sushi-bake din nya favorit. Det här är en ugnsbakad sushi-gratäng (ibland kallad sushi bake casserole) där allt det bästa från en California roll hamnar i en form: krämig topping, perfekt kryddat sushiris, och nori som du skopar upp allt med. Resultatet … Continued

Asiatiskt
0
På en liten plåt ligger arayes. Bredvid på en ralrik ligger arayes och greksisk sallad

Arayes – köttfärsfyllda pitabröd med grekisk sallad

Arayes är en av Mellanösterns mest älskade street food-rätter – krispiga pitabröd fyllda med kryddig köttfärs som grillas tills de blir gyllene och saftiga. Vi lyfter rätten från klassisk street food till en komplett måltid och serverar våra arayes tillsammans med en fräsch grekisk sallad som balanserar smakerna perfekt. En enkel men smakrik rätt som … Continued

Middag
0

Grillad flatbread med burrata, tomat och svensk pesto

Nu är värmen äntligen här (iallafall i Stockholm). Så nu blir det grillpremiär. Vad sägs om dessa grillade flatbread med burrata, tomat och svensk pesto. Brödet kan tillagas direkt på gallret på grillen alternativt i en stek- eller grillpanna. Tid: Antal: 4 st portioner Ingredienser: 300 g burrata ca 350 g tomater, gärna blandade färger … Continued

0
Två händer lyfter en kökshandduk från ett franskt lantbröd med valnötter

Franskt lantbröd med valnötter

Vi älskar hur doften av nybakat fyller köket, och det här är vår absoluta favorit när det vankas soppmiddag. Vi har tagit fram ett enkelt recept på grovt franskt lantbröd fyllt med knapriga valnötter och rustik karaktär. Det smakar ljuvligt till en rykande het soppa, men vi äter det minst lika gärna som en lyxig … Continued

Bröd
0

Jordnötsrutor med dadlar, choklad och kokos

Dessa jordnötsrutor med choklad och kokos är ljuvligt goda. Sötman kommer från dadlar och dessutom är de glutenfria. Antal: ca 12 rutor portioner Ingredienser: 15 dadlar 2 dl jordnötssmör ca 1 msk lönnsirap eller honung 3 msk kokosmjöl 100 g mörk choklad 2 msk kokosflingor Gör så här: Kör dadlarna i en matberedare till en … Continued

0
Filo- och grönkålsgratäng med fetaost i liten ugnsform med gyllene filodegstäcke.

Filo- och grönkålsgratäng med feta

Letar du efter en krämig och smakrik vegetarisk gratäng? Den här filo- och grönkålsgratängen med fetaost kombinerar frasig filodeg med len ostkräm, grönkål och sälta från feta. Perfekt som vegetarisk huvudrätt eller som lyxigt tillbehör till kött, fisk eller kyckling. Enkel att laga och lika god till vardag som fest. Filo- och grönkålsgratäng med feta … Continued

Lunch
0

Khachapuri

Khachapuri är Georgiens nationalrätt och består utav bröd format som en båt fylld med ägg och olika sorters ost – bland annat Suluguni som är en georgisk salt-inlagd ost. Eftersom den är svår att få tag på i Sverige använder vi feta. Vi gillar att äta khachapuri som helgfrukost och brukar då ibland kalljäsa degen … Continued

0
En stor klyfta isbergssallad med ranch dressing ringlad över.

”Wedge Salad” med ranch dressing

Wedge Salad med krämig ranch dressing är en genialiskt enkel och supergod salladsklassiker från USA. Här serveras en stor klyfta krispig isbergssallat med en riktigt god dressing – perfekt som förrätt, lätt lunch eller fräscht tillbehör till grillat och andra rätter. ”Wedge Salad” med ranch dressing Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 1 huvud isbergssallat kryddgrönt … Continued

Amerikansk
0
Två tallrikar med pasta med krämig sås med mascarpone, citron och massor av grönsaker

Krämig grönsakspasta med mascarpone och citron

Mascarpone är en italiensk färskost som många främst förknippar med den klassiska desserten tiramisù. Men den krämiga osten passar lika bra i matlagning. I den här grönsakspastan används mascarpone som bas i en len och smakrik pastasås tillsammans med parmesan, citron och färsk basilika. Resultatet blir en krämig pasta med grönsaker som är både fräsch, … Continued

Vegetariskt
0
En bakplåt med Ugnsbakad torsk med ratatouille

Ugnsbakad torsk med ratatouille

En god och enkel torskrätt som toppas med den franska grönsaksröran ratatouille – som vi smaksätter med herbes de provence. Detta är en sydfransk kryddblandning som kan bestå utav olika örter – som t ex basilika, fänkålsfrön, lavendel, mejram, rosmarin, salvia, sommarkyndel och timjan. Om du inte hittar den färdiga blandningen i din livsmedelsbutik går … Continued

Middag
0

Vispad feta med honung och pinjenötter

Ett snabbt och enkelt tilltugg där fetans sälta gifer sig ljuvligt med honungens sötma. Tid: Antal: 2-4 portioner portioner Ingredienser: 100 g fetaost 1 dl crème fraiche 2 – 3 msk honung 20 g rostade pinjenötter Nymalen svartpeppar kryddgrönt Gör så här: Vispa ihop feta och crème fraiche till en slät kräm. Bred ut på … Continued

0
Currygryta med kikärtor, aubergine och kokosmjölk toppad med färsk koriander

Currygryta med kikärtor, aubergine och kokosmjölk

Letar du efter en enkel och smakrik vegetarisk middag? Den här currygrytan med kikärtor, aubergine och kokosmjölk är både krämig, mättande och full av härliga kryddor. Perfekt som snabb vardagsrätt – särskilt till köttfria måndagar! Currygryta med kikärtor, aubergine och kokosmjölk Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 500 g aubergine ca 1/2 dl olivolja 1 gul … Continued

Grytor
0
Tattiga riddare med brie, fikon, valnötter och vispad honung ligger på en vit tallrik med rosa blommor.

Fattiga riddare med brie, fikon, valnötter och vispad honung

Till helgen lyxar vi alltid till det när vi äter frukost. T ex blir det dessa ljuvliga fattiga riddare med brie, fikon, valnötter och vispad honung. Fattiga riddare med brie, fikon, valnötter och vispad honung Antal: 4 portioner Ingredienser: 8 st skivor formfranska, dagsgamla (eller annat vitt bröd) 4 ägg 3 dl mjölk ca 300 … Continued

Frukost
0