Krämig jordärtskocks­soppa med Pernod

Värmande, lyxig och full av djup smak – den här krämiga jordärtskockssoppan med Pernod är en riktig bjudrätt när du vill imponera utan krångel. Jordärtskockans nötiga sötma lyfts av en elegant ton av anis från Pernod och toppas med rostad anis och nymald svartpeppar för extra arom och sting. Perfekt som festlig förrätt eller som … Continued

Nyår
0

Choklad­semifreddo med choklad­ganache och karamelliserade nötter

Semifreddo är en italiensk dessert som betyder ”halvfryst” och är en sorts fryst parfait. Perfekt om du vill ha en glassliknande dessert utan att behöva använda glassmaskin. Här har vi toppat den med ganache (chokladkräm) och karamelliserade nötter. En riktig god och dekadent dessert! Foto Helen pe Choklad­semifreddo med choklad­ganache och karamelliserade nötter Tid: Antal: … Continued

Choklad
0

Crostini med päron och ädelost och pinjenötter i honung

Krispiga crostini med päron och ädelost är ett enkelt men lyxigt tilltugg som alltid gör succé. Sötmogna päron möter krämig, salt ädelost och toppas med pinjenötter i honung för en perfekt balans mellan sött, syrligt och nötigt. Perfekt som mingelmat, förrätt eller på en festlig buffé – lika gott till bubbel som till ett glas … Continued

Tilltugg
0

Inbakade vaniljpäron med kolasås

Kokta päron i ljuvlig vaniljlag, sedan inbakade till gyllene paket och serverade med varm kolasås – de här inbakade vaniljpäronen är en elegant och festlig efterrätt som passar perfekt på nyårsafton. Kombinationen av mjuka, aromatiska päron och frasigt täcke ger en lyxig känsla utan att bli krångligt, och med kolasåsen blir det en riktig final … Continued

Dessert
0

Halstrade pilgrimsmusslor med brynt vitlökssmör

Halstrade pilgrimsmusslor med brynt vitlökssmör, citron och persilja är trevligt att servera som ett tilltugg innan middagen eller som en förrätt. Har ni möjlighet att köpa pilgrimsmussel-skal (finns i välsorterade livsmedelsbutiker och på nätet), är det ett trevligt sätt att servera pilgrimsmusslorna. Servera man som tilltugg, kan man även servera dem i skedar alternativt på … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Gratinerad hummer med Gruyère – & champagnesås

Gratinerad hummer med Gruyère och len champagnesås är en riktig festfavorit när du vill servera något extra elegant. Den söta, saftiga hummern får en gyllene gratinering av smakrik Gruyère, medan champagnesåsen adderar frisk syra och lyxig rundhet. Perfekt som imponerande förrätt eller huvudrätt till nyår, jubileum och andra tillfällen när menyn ska kännas både exklusiv … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Len chokladpaj med karamelliserad popcorn

Krämig, chokladig och helt oemotståndlig – chokladganachepaj med karamelliserad popcorn är efterrätten som känns lyxig men ändå lekfull. Den silkeslena chokladganachen möter en knäckig, lätt salt karamellpopcorn-topping som ger perfekt kontrast i varje tugga. En garanterad showstopper till helgmys, fest och middag med gäster. Ulrika Ekblom Len chokladpaj med karamelliserad popcorn Antal: 10-12 bitar Ingredienser: … Continued

Bakat
0

Citruscarpaccio och färskostkräm med smak av lime

Frisk, glittrande och perfekt som lätt avslut: citruscarpaccio med len färskostkräm smaksatt med lime är en efterrätt som känns både elegant och enkel. När citrusfrukterna är i säsong är de som allra saftigast och mest aromatiska – precis det som gör tunna skivor av apelsiner, blodapelsiner, grapefrukt, pomelo och clementiner extra goda. Servera med den … Continued

Dessert
0

Helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré

Idag bjuder vi på helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré. Denna rätt en smakrik balans mellan de olika komponentena. Oxfilén står i centrum med sin köttiga och saftiga karaktär, medan svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré kompletterar den perfekt. Denna kombination av smaker – salt, söt, nötig och saftig – skapar en … Continued

Kött
0
Citronsufflé med sorbet och kanderade citronskal med tomtebloss

Citronsufflé med sorbet och kanderade citronskal

Luftig, frisk och elegant – citronsufflé med sorbet och kanderade citronskal är en dessert som imponerar med sin perfekta balans mellan syra och sötma. Den varma, fluffiga sufflén får en intensiv citronton som möter en svalkande sorbet, medan kanderade citronskal ger både crunch och extra citrusdoft. En lyxig efterrätt som passar perfekt till festmiddag, nyår … Continued

Dessert
0

Blinier med smetana, löjrom och Gruyèreflarn

En klassisk blini där vi blandar ner den goda smakrika Gruyère-osten i smeten och sedan toppar den med smetana, löjrom, rödlök och Gruyèreflarn. Mums! Antal: 12 stycken Ingredienser: 1/8 paket färsk jäst 1 1/2 dl mjölk 1 ägg 1 dl bovetemjöl 1/2 dl vetemjöl 1/4 tsk salt 75 g Gruyère AOP, riven 25 g smör, … Continued

Tilltugg
0

Ostron med såser

Passa på nu att äta ostron när de är som godast. De smakar nämligen bäst under de månader som innehåller ”r” – dvs september – april. Även om de går förstås att äta året om är de som godast när det är kallt i vattnet. Och glöm inte heller att vi har det fantastisk goda … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Anka med balsamicosås och potatispuré med karamelliserad lök och äpple

Det här receptet kommer från vår bok ”Till bords med Systrarna Eisenman”. Anka, balsamicosås och en ljuvlig potatispuré med karamelliserad lök och äpple som passar perfekt till en trevlig helgmiddag. Alltså den här potatispurén – lova oss att ni provar den. Den är verkligen en smakupplevelse! Antal: 4 portioner Ingredienser: 2 ankbröst à 400 g … Continued

Fågel
0

Anka med sötpotatis- & chèvrepuré, karamelliserad vitlök och portvinssås

Lyxig, smakrik och perfekt till fest – anka med sötpotatis- och chèvrepuré, karamelliserad vitlök och portvinssås är en huvudrätt som verkligen imponerar. Den saftiga ankan får sällskap av en krämig puré där sötpotatisens mjuka sötma möter den fina sälta och syrlighet som chèvre ger. Karamelliserad vitlök adderar djup och rund arom, medan en reducerad portvinssås … Continued

Fågel
0

Lemon Posset

Idag delar vi med oss av kanske världens enklaste dessert – en ljuvlig god, krämig, söt och syrlig Lemon Posset (ja ja, vi säger så rätt ofta men detta recept är verkligen busenkelt). En ”posset” är en brittisk dessert som ursprungligen (på medeltiden) var en varm dryck på mjölk som koagulerades med vin eller öl … Continued

Dessert
0
Julbord med en träskärbräda med kokta ägghalvor med kaviargrädde

Ägghalvor med kaviargrädde

Ägghalvor med kaviargrädde är en snabb och uppskattad klassiker på julbordet – krämiga, salta och lagom lyxiga. De går på några minuter att göra, är enkla att förbereda och passar perfekt på buffén bland sill, lax och andra julfavoriter. Foto Lisa Björner Ägghalvor med kaviargrädde Mängd: 12 ägghalvor Ingredienser Gör så här:
0
Recept på griljerad julskinka med smak av whiskey- och pomeranssenap på en rustik skärbräda på ett julbord.

Julskinka griljerad med whiskey- och pomeranssenap

Julskinka griljerad med whiskey- och pomeranssenap är den där lyxiga varianten av klassisk griljering som får hela köket att dofta jul på riktigt. Här möts rökig whiskey, frisk pomerans och senapens sting i en karamelliserad, gyllene yta som gör skinkan saftig och extra smakrik. Perfekt till julbordet, på knäckemackan dagen efter – och som självklar … Continued

0

Cambembert med frukt och nötter i honung

Letar du efter ett lyxigt men enkelt tilltugg till julens mingel? Camembert med frukt och nötter i honung är en riktig stämningshöjare – lika gott att bjuda på som det är smart att ge bort. Den här kombinationen av krämig ost, söt honung, knapriga nötter och torkad frukt passar perfekt till glöggmingel, julbord och som … Continued

0

Gräddkokt grönkål, hasselnötter och rostade prosciutto­smulor

Gräddkokt grönkål med hasselnötter och rostade prosciuttosmulor är ett krämigt, smakrikt tillbehör som lyfter både julbordet och vintermiddagen. Den lena gräddsåsen, den nötiga crunchens från hasselnötter och den salta knaprigheten från prosciutto skapar en perfekt balans – lika gott till kött och fågel som till vegetariska rätter. Här får du ett enkelt recept som känns … Continued

0
1

Viltköttbullar

Smaken av vilt och enbär är en tidlös favorit som lyfter den här rätten. I receptet använder vi mager älgfärs som kompletteras med lite fläskfärs för saftigare resultat – men du kan lika gärna välja annan viltfärs, som hjort eller ren. Enkelt, rustikt och fullpackat med klassiska viltsmaker. Foto Lisa Björner Viltköttbullar Antal: ca 40 … Continued

0
Messmörskola som ligger uppskuren samt inlindad i smörpapper på en skärbräda i marmor.

Len och god messmörs­kola

Messmörskola är en mjuk och len kola med en klassisk svensk smak – rund, karamellig och med en fin liten sälta som lyfter sötman precis lagom. Kombinationen av fylligt messmör och smörig kola ger en seg, len konsistens och en smak som känns både lite spännade och lyxig. Len och god messmörskola Antal: ca 30 … Continued

Godis
0