Moules marinières med körsbärs­tomater och basilika

Musslor är inte bara goda – de är också billiga och klimatsmarta! Dessutom finns det en bred variation av sätt att smaksätta dem. Här gör vi en klassisk moules marinières fast med italienska smaker i form av tomater och basilika.Foto Helen Pe Antal: 2 portioner portioner Ingredienser: ca 1 kilo blåmusslor 250 g, blandade färger … Continued

0

Kardemummabullar med chokladfyllning

Vi gillar att variera våra kardemummabullar och fylla dem med choklad istället. Extra gott blir det då!Foto Lisa Björner Antal: ca 35-40 bullar portioner Ingredienser: 50 g jäst 5 dl mjölk, rumsvarm 1 1/2 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 2 tsk mortlade kardemummakärnor 1 tsk salt ca 13 dl vetemjöl 150 g smör, rumsvarmt 250 … Continued

Okategoriserade
0

Kikärtsgryta med risoni och ugnsrostade tomater

Till dagens vegetariska recept blev vi inspirerade av den italienska pasta- och kikärtssoppan ”pasta e ceci”. Däremot tillagade vi den mer som en mustig gryta och oj – så himla god den blev. Tillsammans med nybakat bröd blir den en riktig härlig ”comfort food” måltid, som är dessutom superenkel att laga Antal: 2-3 portioner Ingredienser: … Continued

Okategoriserade
0

Citruscarpaccio och färskostkräm med smak av lime

Passa på när citrusfrukter är i säsong och gör denna fräscha dessert.Foto Lisa Björner Tid: ca 20 minuterAntal: 4 pers portioner Ingredienser: ca 1 kg blandande citrusfrukter t ex apelsiner, blodapelsiner, grapefrukt, pomelo, clementiner Limekräm 100 g cream cheese ½ dl florsocker 1 dl vispgrädde rivet skal från ½ lime Gör så här: Skala citrusfrukterna … Continued

0

Krämig citronpasta

En ljuvligt god pasta med en krämig och syrlig citronsås.När vi lagar denna rätt lever vi inte efter Julia Childs devis ”If you’re afraid of butter, use cream” – då den innehåller ansenlig mängd utav både…. Krämig citronpasta Antal: 4 portioner Ingredienser: ca 320 g pasta, tex linguine eller spaghetti 2 dl vispgrädde 1 citron … Continued

Pasta
0

Cajunkyckling med ugnsbakad sötpotatis och honungsdijonsås

En enklare variant av sötpotatispommes med cajunkyckling, cole slaw och honungsdijonsås. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: ca 600 g kycklingfiléer 2-3 sötpotatis ca 2 – 3 dl rapsolja eller jordnötsolja 2 dl polenta 1 tsk paprikapulver 1 tsk vitlökssalt 1 tsk lökpulver 1 tsk cayennepeppar 1 tsk chilipulver 1 tsk torkad oregano 1 tsk … Continued

0

Krispiga polentastavar med krämig citron- & parmesandipp.

Vill ni ha lite variation till helgsnacksen? Vad sägs om polenta “pommes frites” med krämig citron- och parmesandip?Polentan smaksätter vi med örter och parmesan – för att sedan ugnsbaka så att de blir som pommes. Ljuvligt goda som de är – men ännu godare om man doppar dem i en krämig citron- och parmesandip.Foto Helen … Continued

0

Het fruktsallad med spetskål

Vi fullkomligen frossar i citrusfukter! Förutom att de är så saftiga just nu, är de fulla av nyttiga C-vitamin som bl a boostar immunförsvaret och skyddar oss från sjukdomar. Och det behövs verkligen just nu! Idag får ni receptet på en härlig och lite annorlunda fruktsallad. Spetskålen skapar en härlig crunch i salladen tillsammans med … Continued

0

Krämig jordärtskocks­soppa med Pernod

En riktigt läcker och krämig jordärtskockssoppa med Pernod, toppad med rostad anis och svartpeppar. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g jordärtskockor 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 5 dl höns- eller grönsaksbuljong 2 – 3 msk pastis 2 dl crème fraîche 1 ½ tsk salt 3 msk anisfrön 1 msk hela svartpepparkorn Jungfruolivolja … Continued

0

Crostini med karamelliserade vindruvor, chèvre och pinjenötter

Enkelt och festligt tilltugg med karamelliserade vindruvor, chèvre och pinjenötter. Antal: ca 12 stycken portioner Ingredienser: ca 400 g kärnfria vindruvor, blandade gröna och röda 1 msk vit balsamvinäger 2 tsk olivolja 100 g färsk getost ca 3 msk crème fraîche 2 msk rostade pinjenötter 12 skivor baguette, rostade salt timjan till garnering Gör så … Continued

Tilltugg
0

Halstrade pilgrimsmusslor med vitlökssmör, citron och persilja

Halstrade pilgrimsmusslor med vitlökssmör, citron och persilja är trevligt att servera som ett tilltugg innan middagen eller som en förrätt. Har ni möjlighet att köpa pilgrimsmussel-skal (finns i välsorterade livsmedelsbutiker och på nätet), är det ett trevligt sätt att servera pilgrimsmusslorna. Servera man som tilltugg, kan man även servera dem i skedar alternativt på ett … Continued

0

Grillad hummer med Gruyère – & champagnesås

Hummer är alltid en favorit på nyårsafton. Här serverar vi den med en champagne- och gruyèresås. Tid: Antal: 2-4 personer portioner Ingredienser: 2 kokta hummer 1 schalottenlök, finhackad 1 msk smör 1 dl vitt vin 4 dl fiskbuljong 2 1/2 dl vispgrädde 50 g Gruyère 1 tsk färskpressad citronsaft 1/2 dl champagne eller mousserande vitt … Continued

0

Hummer- och ricottafyllda pasta­knyten med brynt smör och krispig salvia

Pasta är kanske inte det första man tänker på till nyårsmiddagen men dessa hummer- och ricottafyllda pastaknyten med krispig salvia och brynt smör är den perfekta avslutningen på året.Foto Lisa Björner Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 kg hummer 1 dl ricotta 1 tsk rivet citronskal ¼ tsk salt olivolja några salviablad smör nymalen svartpeppar … Continued

0

Anka med sötpotatis- & chèvrepuré, karamelliserad vitlök, picklad rödlök och portvinssås

Anka är både festligt och gott – och finns i frysdelen i de flesta välsorterade matbutiker. Vad sägs om ankbröst med sötpotatis- och chèvrepuré, karamelliserad vitlök, brysselkål, picklad rödlök och portvinssås. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 2 ankbröst ca 10 brysselkål kryddgrönt till garnering 2 röda schalottenlök 1 dl vitvinsvinäger 1 dl strösocker 1 … Continued

0

Crostini med rostade pinjenötter i honung med päron och ädelost

Superenklaoch supergoda tilltugg – crostini med rostade pinjenötter i honung med päron och ädelost Ingredienser: 1 dl pinjenötter ½ dl honung 2 päron ca 140 g ädelost ½ baguette Gör så här: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. När de har fått lite färg, lägg i en skål och låt svalna. Blanda sedan pinjenötterna med … Continued

Tilltugg
0

Friterade kronärtskockshjärtan med misodip

De lite syrliga kronärtkockshjärtan passar perfekt att doppa i den salta misodippen. Extra goda blir de också genom att friteras lite krispiga.Foto: Lisa Björner Tid: Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 1 burk kronärtskockshjärtan á 390 g ½ – 1 dl vetemjöl ¼ tsk salt 1 krm svartpeppar 1 ½ majonnäs ½ dl gräddfil ca … Continued

0

Helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré

Idag bjuder vi på helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré. Denna rätt en smakrik balans mellan de olika komponentena. Oxfilén står i centrum med sin köttiga och saftiga karaktär, medan svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré kompletterar den perfekt. Denna kombination av smaker – salt, söt, nötig och saftig – skapar en … Continued

0

Chiligratinerad hummer och sallad med kanderade citronskal och parmesan

Hummer är ju en självklarhet på nyårsafton. Om inte annat för att det är bra pris på den då… Fast gott är det ju också. Speciellt om man serverar den på följande vis: chili- och vitlöksgratinerad med en sallad med kanderade citronskal och parmesan. Passar utmärkt som förrätt eller lättare varmrätt. Antal: 4 portioner portioner … Continued

0

Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor

En imponerande vacker dessert att servera till årets sista middag. Det fina med den är att, om vill du hålla det riktigt enkelt men ändå imponera, kan du köpa färdiga maränger och glass. Då behöver du bara göra hallon-pärlorna. Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 dl kaksmulor 2 msk smulade … Continued

Dessert
0

Citronsufflé med sorbet och kanderade citronskal

Vi gör denna härliga ”retro-dessert” med citron – men lyckas du hitta (eller göra själv) någon annan citrussorbet så använd gärna den smaken. Byt då ut de kanderade skalen och de rivna skalen i sorbeten till den citrusfrukten. Tänk på att sufflén måste göras ”à la minute”, dvs precis när den ska serveras.Foto Helen Pe … Continued

0

Mjuk och saftig pepparkaka med apelsin och lingon

En saftig mjuk pepparkaka med smak av apelsin och lingon.   Mjuk pepparkaka med apelsin och lingon Mängd: 10 – 12 bitar Ingredienser: Gör så:
Bakat
0
2