Kategori: Okategoriserade
Rödbetssoppa med smak av svartvinbär och äpple
Rödbetssoppa med äpple och svartvinbär – snacka om smaker av råvaror i säsong där det söta och syrliga kompletterar varandra fantastiskt fint. Ingredienser: 1 gul lök ca 2 msk raps- eller solrosolja 500 g färska rödbetor 2 potatis 2 morötter 1 liter grönsaksbuljong 1 äpple 2-3 msk outspädd svartvinbärssaft salt peppar gräddfil Gör så: Skala … Continued
Mini-äppelmuffins med lönnsirap- och brynt smörkräm
Vi älskar brynt smör! Vem gör inte det? ALLT blir ju så mycket godare med brynt smör! Och idag parar vi ihop det med äpplen – som äntligen börjar bli i säsong! Så himla gott! Vi har vispat det brynta smöret tillsammans med lönnsirap och florsocker till en ljuvlig frosting till de små söta äppel- … Continued
Helbakad vitlök i salt
Gröp ur vitlöken – som blir krämig och mjuk när den rostas och bred på en skiva rostad baguette. Ingredienser: ca 1 kg grovsalt 8 stycken hela vitlökar ca 1 ½ dl olivolja flingsalt rostade baguetteskivor Gör så: Värm ugnen till 200 grader. Strö ut saltet i en mindre bakform. Skär av toppen på de … Continued
Hjortronlikörparfait med vanilj- och hjortronmylta
Ingredienser: 500 g hjortron 1 vaniljstång 2 – 2 1/2 dl strösocker 3 äggulor 1/2 tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde 0,5 – 1 dl hjortronlikör Gör så: För att göra myltan – Blanda hjortron och socker. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna ner i hjortronen. Blanda ordentligt. Ställ in i kylskåpet och blanda … Continued
Frittata med körsbärstomater och pecorino
En supergod sommarrätt med frittata som passar både barn och vuxna! Ingredienser: ca 500 g fast potatis 1 schalottenlök 1 vitlöksklyfta ca 12 körsbärstomater 2 msk olivolja 6 ägg 50 g pecorino 1/2 tsk salt 1 nypa svartpeppar Gör så: Värm ugnen till 175 grader. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i lättsaltat … Continued
Cole slaw
En klassisk och god cole slaw-recept Ingredienser: 4 dl vitkål 1 dl morot 1/4 dl rödlök 1/2 dl majonnäs 1/2 dl crème fraîche 1 msk vitvinsvinäger efter smak salt efter smak svartpeppar till garnering kryddgrönt Gör så: Lägg den skivade rödlöken i kallt vatten. Låt stå i ca 15 minuter. Sila bort vattnet och blanda … Continued
Vattenmelon och rabarber limeade
En fräsch och läskande sommardryck med smaker av vattenmelon, rabarber och lime. Ingredienser: 350 g rabarber ca 4 dl vatten 1- 1 1/2 dl strösocker 500 g tärnad (utan skal) vattenmelon färskpressad från 3 lime limesaft till servering limeskivor Gör så här: Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Lägg rabarber och vatten i en … Continued
Rödbets- och svartvinbärssoppa med yoghurt
Ingredienser: 1 gul lök ca 2 msk raps- eller solrosolja 500 g färska rödbetor 2 morötter 2 potatisar 1 liter höns- eller grönsaksbuljong 1 äpple 2–3 msk outspädd svartvinbärssaft salt peppar ca 3 dl yoghurt finhackad gräslök Gör så: Skala och hacka löken. Fräs den i olja i en kastrull i några minuter. Skala rödbetor, … Continued
Lakritsmarängtårta med citronkräm, jordgubbar och limesocker
Ingredienser: 4 äggvitor 2 1/2 dl strösocker några droppar ättiksprit 1 – 2 dl krossade turkisk peppar 200 g cream cheese 1 dl lemon curd 3 dl vispgrädde rivet skal från 1/2 lime rivet skal från lime ca 1 liter jordgubbar 1/2 dl strösocker rivet skal från 1 1/2 lime rivet skal från lime Gör … Continued
Fröknäcke
Ett härligt krispigt och gott fröknäcke som går snabbt att baka. Serveras med en färskoströra med vitlök, gräslök och citron. Ingredienser: 1 dl solroskärnor ½ dl pumpakärnor ½ dl hela linfrön ½ dl sesamfrön 2 msk chiafrön 2 dl kokande vatten 1 ½ msk rapsolja ca 1 tsk flingsalt 200 g färskost 1 liten vitlöksklyfta … Continued