Kategori: Okategoriserade
Lammstek med vitlök, rosmarin och citron
Det är viktigt att använda en termometer när du tillagar lamm så att den blir perfekt rosa!Foto Helen Pe Tid: Antal: ca 10 portioner portioner Ingredienser: 1 lammstek med ben, ca 2 kg 4 – 5 vitlöksklyftor 3 msk hackad färsk rosmarin 2 – 3 msk olivolja 1 citron, finrivet skal Flingssalt och peppar Gör … Continued
Gös med blomkålskräm och sandefjordsås
Sandefjordsås känns väldigt lyxig men är otroligt enkel att göra. Här serverar vi den med gös som är en läcker och mild vit fisk.Foto: Lisa Björner Tid: Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g gös 25 g smör till stekning salt ca 800 g blomkål 1 liter grönsaksbuljong 2 msk smör ½ dl crème … Continued
Rösti-våfflor med spenat, prosciutto och pocherat ägg
Ett roligt och gott sätt att göra rösti är att grädda dem i ett våffeljärn. Ännu godare blir det när man sen toppar med smörstekt spenat, prosciutto och ett pocherat ägg med en härlig rinnig äggula. En rätt som passar till alla tillfällen – middag, lunch, brunch eller lite lyxigare frukost. Antal: 4 stycken portioner … Continued
Persiljerotspuré med belugalinser, rostade grönsaker och brynt smör
Persiljerot kallas ibland även för rotpersilja och är nära släkt med persilja. Smaken är mild och lite söt och påminner om selleri. Persiljerotspuréen blir en perfekt bas för de mörka belugalinserna och de rostade grönsakerna. Det brynta smöret tillför en nötig, karamelliserad touch som lyfter hela måltiden.Foto Lisa Björner Tid: Antal: ca 4 portioner portioner … Continued
Rödspätta Meunière med potatispuré och citronsmörsås
Dagens recept är inspirerat av den franska klassikern ”Sole Meunière” där vi har använt hel rödspätta istället sjötunga. Det franska ordet ”a la meunière” betyder ”på mjölnarhustruns vis”, det vill säga att fisken är panerad i vetemjöl. Sedan steker man den i rikligt med smör och serverar den med en krämig potatispuré och ljuvlig citronsmörsås. … Continued
Silviakaka
Silviakaka är en klassisk svensk kaka med luftig och saftig kakbotten toppad med en krämig- och smörig glasyr. Antal: ca 20 rutor portioner Ingredienser: 4 ägg 4 dl strösocker 4 dl vetemjöl 1 msk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 2 dl ljummet vatten 250 g smör 2 ½ dl strösocker 1 msk vaniljsocker 3 äggulor 1 … Continued
Brödpudding med croissanter och choklad
Croissanter är ju vansinnigt goda – dock endast den dagen de gräddas. Sedan blir de ju lite torra och tråkiga. Tur då att vi har det ultimata lösningen på hur man tar till vara på dagsgamla croissanter – vi gör nämligen en brödpudding utav dem. Och tillsätter lite choklad för att göra det hela ännu … Continued
Halloumi-våfflor med crème fraîche, löjrom och kanderade citronskal
Dessa halloumivåfflor är en spännande och god variant på våfflor där våffel”smeten” består endast av ost och potatismjöl. Själva våfflorna doppar man i crème fraîche toppad med löjrom, rödlök, gräslök och kanderade citronskal. Perfekta tilltugget!Foto Helen Pe Antal: 4 portioner (16 bitar) portioner Ingredienser: 400 g halloumi 1 msk potatismjöl smör till pensling 3 dl … Continued
Cannellinibönor och prosciuttochips med vitlöksbröd & parmesanbuljong
Att ta till vara på dagsgammalt torrt bröd är det toskanska kökets specialité. Här rostar vi det och toppar sedan med bönor och en mustig buljong. Resultatet blir att brödet absorberar den smakrika buljongen och får ett mjukt och gott innanmäte men fortfarande krispig skorpa. För ytterligare krisp adderar vi prosciuttochips.Foto Lisa Björner Tid: Antal: … Continued
Naanbröd
Naan är ett indiskt bröd som påminner om vårt mjuka tunnbröd men det är något tjockare. Traditionellt bakas brödet i en speciell lerugn, men det går lika bra att grädda det i en stekpanna eller i en vanlig ugn. Här är ett superenkelt recept som ger fantastiskt goda naanbröd. Vi brukar baka dem när vi … Continued