Saffransbullar med vanilj är en extra lyxig variant av våra klassiska lussekatter. Vi använder vårt favoritrecept på lussekatter som grund, men fyller bullarna med en krämig och ljuvlig vaniljfyllning. Resultatet blir saftiga, gyllene saffransbullar med härlig smak av saffran och vanilj – kanske ännu godare än originalet! Perfekta till adventsfikat, lucia eller när du vill baka något riktigt gott till kaffet.
Saffransbullar med vanilj
Antal: 35-40 bullar
Ingredienser:
- 1 sats deg till lussekatter
- 1 ägg
- Pärlsocker till garnering
- Smält vitchoklad till garnering
- 200 g rumsvarmt smör
- ca 1 dl vaniljsocker
Gör så här:
- Följ receptet på lussekatter fram tills första jäsningen av degen.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i två delar. Kavla ut den ena i en rektangel, ca 1 cm tjock.
- Blanda smör och vaniljsocker. Bred ut hälften över degen.
- Vik ihop degen på längden och skär den i 2 cm breda strimlor. Snurra ihop 2 – 3 strimlor till en nystan och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Gör på samma vis med den andra deghalvan. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Värm under tiden ugnen till 225 grader (200 grader om har varmluftsugn).
- Vispa ägget lätt och pensla bullarna. Strö över pärlsocker. (Skippa pärlsockret om du vill sedan ringla vit choklad över bullarna)
- Grädda bullarna i 8-10 minuter. Håll koll så att de inte bränns
- Låt svalna något på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna helt. Ringla eventuellt smält vit choklad över bullarna
