Kategori: Okategoriserade
Messmörsglass
Vi älskar att bjuda på denna underbart lena och krämiga glass med sötsalt ton av messmör! Det är riktigt roligt att se reaktionen när någon smakar på den för första gången och inser att det är något så oväntat som messmör i den. Och så tycker de att den är vansinnigt god förstås.Glassen är dessutom … Continued
Choklad- och hasselnötskräm
Vi kallar det choklad- och hasselnötskräm men egentligen är det hemgjord Nutella. Denna berömda smörgåspålägg skapades av italienaren Pietro Ferrero på 1940-talet när kakaon var ransonerad på grund av kriget. Hasselnötter fanns det däremot gott om. Ursprungligen hette krämen »pasta gianduja« sedan blev det Supercrema och till sist Nutella när den lanserades på den brittiska … Continued
Apelsinkaka med karamellsirap
Idag bjuder vi på ett recept ur vår bok Vinterns söta. Vi ska erkänna att vi har faktiskt glömt bort den boken lite grand. Det är trots allt nästan 15 år sedan boken kom ut första gången och vi har hunnit skriva ett antal, typ hundratals, fler recept sedan dess. Men så häromdagen så bakade … Continued
Saffranssnittar med sylt och maräng
En ljuvlig recept på saffranssnittar med sylt och maräng. Antal: ca 15 kakor portioner Ingredienser: 1 kuvert saffran ca 1 msk likör 150 g kylskåpskallt smör 2 msk strösocker 3 dl vetemjöl ca 3/4 dl sylt, t ex av hallon eller jordgubbar Maräng 1 dl strösocker 1 äggvita 1/2–1 dl mandelspån Gör så här: Värm … Continued
Honey Comb Candy
Detta godis heter ”honey comb” då den, förutom att den innehåller honung, även liknar en honungsvaxkaka. Denna effekt får man genom att tillsätta bikarbonat, vilket får sockerlagen att bubbla upp. Antal: ca 20 bitar portioner Ingredienser: 2 dl strösocker ½ dl vatten 2 msk honung 1 msk sirap 1 ½ tsk bikarbonat Gör så här: … Continued
Varm äppelcider med vanilj och kanel
Till jul står det ständigt en kastrull med glögg och puttrar på spisen – som jag aldrig dricker då jag inte ens gillar glögg. MEN det luktar jul – och gott. Den får stå där och puttra dag in och dag ut fram till julafton, och då och då slänger jag i lite nya kryddor … Continued
Högrevsgryta med jordärtskockor, äpple och kastanjechampinjoner
Mörkt och kallt – vad passar då bättre än en mustig och god gryta. Denna högrevsgryta med jordärtskockor, kastanjechampinjoner och äpple är en favorit och värmer fint i kylan. Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 600 g högrev 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 6 dl vatten 2 msk kalvfond 1 msk kinesisk soja 2 kvistar timjan … Continued
Bruschetta Pomodoro
Bruschetta som uttalas bruske´t:a (alltså med ”k-ljudet” och inte ”sh-ljudet”) är en av de enklaste och godaste italienska antipasto. Namnet Bruschetta kommer från ordet bruscare som betyder att ”grilla över kol”. Det sägs att rätten härstammar från antikens Rom då olivodlarna tog med sina oliver till de lokala olivpressarna och fick smaka sin nypressade olivolja … Continued
Kalvfärsbiffar med pinjenötter, potatis boulangére och Marsalasås
En läcker och smakrik rätt med kalvfärsbiffar, rostade pinjenötter, potatis boulangére och Marsalasås. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 kg kalvfärs 1 dl rostade pinjenötter 75 g parmesanost 1 dl hackad persilja 1 ägg 1 tsk salt ½ tsk svartpeppar 1 msk olivolja 1 msk smör Potatis Boulangère ca 1 kg potatis 2 gula lökar … Continued