Kategori: Okategoriserade
Smör med rivna rädisor, krasse och citronzest
Rädisor är en av de första vårprimörerna – och är populära att doppa i smör. Här river vi istället ner dem i smöret tillsammans med lite krasse och citronzest. Tid: Antal: 4 – 6 portioner portioner Ingredienser: 100 g smör, rumsvarmt ca 75 g rädisor 2 tsk krasse Rivet skal från 1/2 citron Nymalen svartpeppar … Continued
Ravioli fylld med ricotta & äggula med brynt salviasmör
Det blir en härlig överraskning för gästerna när de skär i raviolin och ut rinner en krämig äggula. Denna rätt passar fint som en förrätt. Tid: Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 ägg 50 g durumvete 50 g vetemjöl 100 g ricotta 20 g finriven parmesan (ca 3 msk) salt och svartpeppar 4 äggulor vatten … Continued
Bubblig och fräsch campari- & apelsincocktail
Det bästa med denna cocktail är att det finns en alkoholfri variant som är lika god! Istället för campari använder du San Bitter som finns att köpa på Systembolaget.Foto Lisa Björner Tid: Antal: 2 cocktail portioner Ingredienser: 2 dl apelsinjuice 2 dl sockerdricka 1 dl Campari eller San bitter Gör så här: Fyll ett glas … Continued
Enkel rabarbersylt
Gör gärna sylt utav rabarber så att du får njuta av den hela året.Foto Lisa Björner Tid: Antal: ca 1 liter portioner Ingredienser: 1 kg rabarber 600 g strösocker färskpressad saft från 1 citron 1 tsk vaniljpulver Gör så här: Skölj rabarbern. Skala eventuellt om skalet är träigt. Skiva rabarbern. Lägg rabarbern i en tjockbottnad … Continued
Pimientos de padron med korianderdip
Pimientos de padron är en mild chili som är god att äta som snacks. Men var försiktigt – helt plötsligt kan det dyka upp en riktig heting! Tid: Antal: 2 – 4 portioner portioner Ingredienser: ca 200 g pimientos de padrón 1 – 2 msk matolja flingsalt 1 dl majonnäs 1/2 dl crème fraiche 1 … Continued
Sushi-bake
Våra barn älskar sushi – och om det inte vore för att det är ganska dyrt så hade de fått äta det varje dag. Denna rätt är ett billigt, enkelt och riktigt gott alternativ. Tid: Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 1 tsk salt 1 tsk wasabi 400 g lax 100 surimi crab sticks Srirachasås eller … Continued
Arayes med grekisk sallad
Arayes är libanesiska köttfärsfyllda pitabröd och äts ofta som ”street food”. Här serverar vi den som en måltid tillsammans med en grekisk salladFoto Lisa Björner Tid: ca 45 minuterAntal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 300 g nötfärs 1 vitlöksklyfta, pressad ca 2 msk ayvar ½ tsk spiskummin ½ tsk salt 1 msk hackad persilja 6 … Continued
Grillad flatbread med burrata, tomat och svensk pesto
Nu är värmen äntligen här (iallafall i Stockholm). Så nu blir det grillpremiär. Vad sägs om dessa grillade flatbread med burrata, tomat och svensk pesto. Brödet kan tillagas direkt på gallret på grillen alternativt i en stek- eller grillpanna. Tid: Antal: 4 st portioner Ingredienser: 300 g burrata ca 350 g tomater, gärna blandade färger … Continued
Cioppino – italiensk fisk- och skaldjursgryta
På samma sätt som amerikanerna har sin egen version av det mexikanska köket i form av tex-mex så har de också sitt eget ”italian-american” kök, som i princip är lika genuint italienskt som Jersey Shores (namnet på en amerikansk dokusåpa) famösa ”guidos” och ”guidettes”. Det vill säga ”niente”. Denna rätt, Cioppino, är dock ett undantag. … Continued
Franskt valnötsbröd
Ett enkelt och gott lite grövre lantbröd som smakar ljuvligt nygräddat till t ex en skål rykande het soppa. Antal: 1 limpa portioner Ingredienser: 25 g färsk jäst 3 1/2 dl vatten 1/2 msk raps- eller solrosolja 1/2 msk salt ca 100 g grovt rågmjöl ca 360 g vetemjöl 1 1/2 dl valnötskärnor Gör så … Continued
Okategoriserade