Kategori: Okategoriserade
Lök- och potatisgalette med gruyère och timjan
En fransk galette kan vara allt från en våffelliknande kaka till en crêpe gjord på bovete eller en paj. Den här galetten på potatis, lök och gruyère med en frasig smördegsbotten kan serveras antingen som ett tillbehör eller som en lättare måltid tillsammans med en fräsch sallad. Tänk på att handtaget på stekpannan måste tåla … Continued
Marinerade oliver och grönsaker till charkbrickan
Att bjuda på en god charkbricka kräver minimal ansträngning men ger maximal njutning. Vi blandar gärna olika marinerade oliver och grönsaker med t ex spansk pata negra bellota med italiensk prosciutto di parma, och varför inte också en het och smakrik chorizo och en ljuvligt doftande tryffelsalami. Det kan också vara gott att lägga till … Continued
Pasta primavera
Trots det italienska namnet på den här rätten, primavera som betyder vår, är det faktiskt en amerikansk rätt skapad i New York på 70-talet. Vilken tur för oss! Vi lovar att ni kommer älska den då den inte bara är vansinnig god utan också färgsprakande vacker. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 100 g broccoli 100 … Continued
Kiwi- och avokadosallad med granatäpple, lime och jalapeño
Denna sallad blir man glad utav – både genom att äta och se på den och dess härliga färger. Ät gärna som tillbehör till grillat eller med t ex fish tacos. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 250 g kiwi 1 avokado 1/4 dl rödlök ca 100 g cocktailtomater 1 dl granatäpple 1 – 2 jalapeños … Continued
Rabarber- och ananaspaj
Idag bjuder vi på ett ”gammalt” men väldigt populärt recept på en ananaspaj från vår första bok ”Två systrars söta” där vi har lagt till lite rabarber. Sötman från ananasen och syrligheten från rabarber resulterar in en ljuvlig smaksensation. Av våra recept är faktiskt detta av ett av de mesta bakade! Antal: 10-12 bitar portioner … Continued
Crostini med nässel- och ricottaröra, tryffelsalami, pinjenötter och smörstekt salvia
En krämig nässel- & ricottaröra på rostade baguetteskivor, toppad med tryffelsalami, rostade pinjenötter & smörstekt salvia. Antal: ca 20 stycken portioner Ingredienser: 250 g ricotta ca 25 g riven parmesan ca 1/2 dl förvällda nässlor ca 1/2 dl rostade pinjenötter ca 20 skivor tryffelsalami 20 salviablad 25 g smör 1 msk olivolja Salt och svartpeppar … Continued
Banankaka med kokos och cashewnötssmör
Bananer är en frukt som alltid finns hemma i våra fruktskålar. Men alltför ofta hinner de tyvärr inte ätas upp och då har vi ett gäng övermogna bananer som blir liggandes. Känner ni igen er? Släng för guds skull dem inte – för övermogna bananer är perfekta att använda i banankakor. De ger en otrolig … Continued
Kyckling piccata med citron och kapris
En superenkel och supergod variant på kycklingfilén bjuder vi på idag. Genom att banka ut filén blir kycklingen inte så tråkig och torr! Därefter paneras och steks den frasig och serveras med en fräsch citron- och kaprissås. Vi garanterar att ni kommer inte bli besvikna! Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 4 kycklingfiléer 2 dl vetemjöl … Continued
Broccolistjälkar med citron och olivolja
Jag har en känsla av att detta superenkla men genialiska recept på slantade broccolistjälkar kommer slå lika stort som denna lika enkla och genialiska isbergssallad med feta och citron. Det roliga är att både recepten har jag fått från vänner – vilket visar på att de enklaste och bästa recepten är inte skapade av kockar … Continued
Kalv i dillsås med vårprimörer
Om du har obehagliga minnen av en anemiskt odefinierbar sörja som serverades i skolbespisningen, så glöm den nu! Ett riktigt vällagat dillkött består av härligt möra köttbitar som faller sönder bara man tittar på dem, och till det en sås med perfekt balans mellan syra och sötma. Det mindre estetiska i rätten har vi åtgärdat … Continued