Kategori: Okategoriserade
Inlagd sill med citrongräs och limeblad
En inlagd sill med citrongräs och limeblad recept. Given på alla påsk, jul- och midsommarbord.På bild hittar ni även krämig sill med smetana, honung och saltgurka. Ingredienser: 1 förpackning á 420 g inläggningssill ½ dl ättiksprit 1 dl strösocker 1 ½ vatten 1 citrongräs 3 – 4 limeblad 2 dl Smetana 1 msk flytande honung … Continued
Rödbetsrisotto med äpple, chèvre, hasselnötter och brynt smör
Rödbetor och chévre är en ljuvlig smakkombination som fungerar fantastiskt bra ihop. Tillsammans i en krämig risotto med äpple, rostade hasselnötter och brynt smör blir resultatet en magisk maträtt – en enkel men ändå lite lyxig start på veckan. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: ca 500 g rödbetor 8-9 dl buljong (grönsak eller kyckling) … Continued
Lax och grönsaker i en krämig citronsås
Idag bjuder vi på ännu en smarrig och enkel middagsrätt som snabbt går att tillaga. Vi kokar lax tillsammans med fräscha gröna grönsaker i en krämig citronsås – en rätt som passar att servera till det mesta. Kanske en fräsch sallad, rårris, potatismos, quinoa eller pasta? Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 4 bitar laxfilé á … Continued
Gravade äggulor
Ett recept på gravade äggulor som kan användas för att ge en kick av umami eller fyllighet och djup till olika rätter. Äggulorna kan rivs över pasta, risotto eller soppa för att ge extra sälta. Antal: 4 äggulor portioner Ingredienser: 4 dl jodfritt salt 3 dl strösocker 4 äggulor Gör så här: Blanda salt och … Continued
Okategoriserade
Liba-pizza med Västerbottensost och svart peppar
På fredagar brukar vi ta en liten fredags-cocktail. Till vilket det är gott att mumsa på ett litet tilltugg medan vi lagar middag. Oftast vill vi dock hålla det enkelt och då är denna ”liba-pizza” helt perfekt. Man bara brer crème fraiche och strör lite ost över någon form av tunnbröd, som t ex Liba … Continued
Gnocchi med Gruyère, brynt smör, friterad salvia och rostade hasselnötter
En ljuvlig smakupplevelse av hemgjord gnocchi med Gruyère, brynt smör, friterad salvia och rostade hasselnötter. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 1 kg potatis 1 stort ägg ca 3 dl + extra vetemjöl 50 g Gruyère AOP 1 1/2 tsk salt 150 g smör 1 kruka salvia 1/2 dl rostade hasselnötter Gör så här: Koka … Continued
Jordnötsbräck med choklad, pumpa- och solroskärnor
En energigivande och läcker skidåkningssnack med jordnötssmör, choklad, pumpa- och solroskärnor. Antal: ca 30 rutor portioner Ingredienser: 1 dl solroskärnor, rostade 1 dl pumpakärnor, rostade ca 2 1/2 dl jordnötssmör 2 dl ljus sirap 1 dl farinsocker 1 dl kokosflingor 1 tsk vaniljsocker 1 liter branflakes 150 g mörk choklad 1 dl jordnötter Gör så … Continued
Våffel-s’mores
S'mores är ett populärt amerikanskt recept där man grillar marshmallows och sen lägger mellan två kakor tillsammans med choklad. Namnet kommer från att de är så goda så man vill gärna ha mer – 'some more'. Här har vi bytt ut kakorna mot våfflor. Använd gärna en riktig god choklad – som är lite tunnare … Continued
Falafel med bulgur, hummus, feta, grönkål och granatäpple
Vi älskar falafel. Och nuförtiden så finns det ett brett utbud av falafel i matbutikerna – allt ifrån frysta, till färska och som mix. Ett stort plus är att våra barn också älskar falafel. Vi brukar alltid ha falafel i frysen och tycker att det är perfekt ”snabbmat”. Dessutom passar det att servera på många … Continued
Crostini med grillade pimientos de padrón och färskost
Pimientos de padrón är en mildare chili. Den är populär att äta som snacks – grillade med lite flingsalt. Här serverar vi dem på rostade baguetteskivor med färskost. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 200 g pimientos de padrón 1/2 baguette, skivad 1 tsk flingsalt 1/4 tsk chiliflakes 150 g färskost Olja till pensling Gör så … Continued