Kategori: Okategoriserade
Blomkål- och potatisgryta med majs, kokos, smörstekt senapsfrön och picklad chili
En liten annorlunda variant av den här goda grytan serverade vi första gången på vårt The Cookbook Café för många herrans år sedan. Inspiration fick vi från kokboken ”World Food Café – vegetarisk mat från hela världen”. Jag minns fortfarande hur fantastiskt god den var – den starka gröna chilin tillsammans med den söta majsen, … Continued
Okategoriserade
Ugnsbakad kyckling med äpple, druvor och chèvre- och valnötsröra
En riktigt härlig hösträtt med ugnsbakad kyckling som kommer till sin rätt när den får bakas med söta och syrliga äpplen och druvor. Serveras med chèvre- och valnötsröra. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 1 hel kyckling á ca 1.2 kg kyckling 50 g rumsvarmt smör smör Rivet skal från 1/2 citron citronskal 2 vitlöksklyftor, … Continued
Mandelbiskvier
Mandelbeskvier är enkla att göra och supergoda. Självfallet så äter vi dem tillsammans med nyponsoppa. Receptet hittar ni här! Antal: ca 50 stycken portioner Ingredienser: 200 g mandelmassa 2 äggvitor Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Riv mandelmassan. Vispa äggvitorna lite lätt och blanda ner i mandelmassan. Rör till en smet alternativt mixa … Continued
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter . Kan ni tänka er någonting ljuvligare! Servera med lite gott bröd – som tilltugg, förättt, lättare lunch eller på en buffé. Antal: ca 6 portioner portioner Ingredienser: 4 aubergine 3 röd paprika 1 vitlöksklyfta 2 msk färskpressad citronsaft ¾ tsk salt 50 g rostade valnötter 1 … Continued
Babka med grönkålspesto
Babka är ett sött judiskt bröd som traditionellt fylls med t ex choklad. Här har vi gjort en matigare variant och fyllt med grönkålspesto. Babkan är godast nygräddad, men är även ljuvlig dagsgammalt, om man t ex rostar den eller steker i lite smör. Antal: ca 10 skivor portioner Ingredienser: 25 g jäst 1 ½ … Continued
Päronkaka i gjutjärnspanna med kardemummagrädde
Har alltid drömt om att ha ett päronträd i trädgården. Har dessvärre bara ett litet äppleträd samt ett plommonträd som har aldrig gett frukt. Så för att baka denna ljuvliga päronkaka i gjutjärnspanna med kardemummagrädde får jag helt enkelt ge mig ut och palla hos någon granne… Antal: ca 8 bitar portioner Ingredienser: ca 500 … Continued
Bakad sötpotatis med lime- och koriander créme fraiche samt picklade jalapeños
I denna rätt får man en perfekt kombination av sötman från sötpotatis, syran från lime och hettan från jalapeños. Har ni fö någonsin provat att odla sötpotatis? Jag fick en planta av en väninna som sa att den skulle växa och bli en lång och fin klätterväxt. Just nu är den ca 20 cm hög … Continued
Fänkålsallad med äpple, rädisor, chèvre och apelsinmarmelad-dressing
En enkel och fräsch sallad men full av smak – med härlig syra från äpplet, smak av anis från fänkålen, lätt bitterhet från rädisorna, sälta från chèvren och slutligen en härlig sötma från apelsinmarmelad-dressingen. Detta är ett av våra favorit-tillbehör till grillat. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 stor fänkål 1 äpple 100 g färsk … Continued
Svartvinbär- och långfilsglass
För oss är doften och smaken av svartvinbär våra första minnen av Sverige (vi är födda och till stor del uppväxta i USA). Vi minns när vi hälsade på vår mormor i Järvsö på somrarna och hon brukade alltid koka stora mängder saft och sylt. Vi minns också med värme när vi varje morgon satt … Continued
Waldorfsallad
Denna legendariska sallad skapades på den kända Waldorf Astoria Hotel i New York i slutet på 1800-talet. Blanda gärna dressingen med salladen och övriga ingredienser precis innan den ska ätas. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 120 g bacon ca 150 g blandsallad 125 g, grovhackade rostade valnötter ca 30 druvor Äppeldressing 1 tärnat äpple 1 … Continued