Kategori: Okategoriserade
Bakad sötpotatis med lime- och koriander créme fraiche samt picklade jalapeños
I denna rätt får man en perfekt kombination av sötman från sötpotatis, syran från lime och hettan från jalapeños. Har ni fö någonsin provat att odla sötpotatis? Jag fick en planta av en väninna som sa att den skulle växa och bli en lång och fin klätterväxt. Just nu är den ca 20 cm hög … Continued
Fänkålsallad med äpple, rädisor, chèvre och apelsinmarmelad-dressing
En enkel och fräsch sallad men full av smak – med härlig syra från äpplet, smak av anis från fänkålen, lätt bitterhet från rädisorna, sälta från chèvren och slutligen en härlig sötma från apelsinmarmelad-dressingen. Detta är ett av våra favorit-tillbehör till grillat. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 stor fänkål 1 äpple 100 g färsk … Continued
Svartvinbär- och långfilsglass
För oss är doften och smaken av svartvinbär våra första minnen av Sverige (vi är födda och till stor del uppväxta i USA). Vi minns när vi hälsade på vår mormor i Järvsö på somrarna och hon brukade alltid koka stora mängder saft och sylt. Vi minns också med värme när vi varje morgon satt … Continued
Drottningkaka med kokoschips
Denna kaka är perfekt att göra om man ska bjuda ett större sällskap – förutom att den är enkel och snabb att göra så blir det många bitar. Den är rätt mäktig så man kan med fördel skära dem i lite mindre bitar. Antal: 24 stora bitar, 48 små bitar portioner Ingredienser: 300 g smör … Continued
Nudel- och bläckfisksallad med lime-, ingefära & jalapeñodressing
En smarrig sallad med grillad bläckfisk, nudlar och en dressing med lime, ingefära och jalapeño. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 500 g bläckfisk (se text om olika sorters bläckfisk efter receptet) ca 3 dl mjölk 3 msk rapsolja 1 msk pressad citronsaft rivet skal från ½ citron ¼ tsk salt ⅓ rödlök 150 g … Continued
Kyld gurk- och avokadosoppa
En superenkel och god kyld gurk- och avokadosoppa perfekt för varma sommardagar. Antal: 2-4 portioner portioner Ingredienser: 400 g gurka, urkärnad 1 vitlöksklyfta, pressad 2 avokado, urkärnad saft från 1 lime 1 tsk riven färsk ingefära 1 tsk finhackad jalapeño (kan uteslutas) ca 3 1/2 dl höns- eller grönsaksbuljong, kall ca 1 dl naturell yoghurt … Continued
Blåbär- och vaniljbullar
En recept på blåbär- och vaniljbullar med glasyr. Perfekt att baka med färska blåbär från skogen. Antal: 12 stycken portioner Ingredienser: 25 g jäst 2 1/2 dl mjölk ¾ dl strösocker ½ tsk salt 6 – 7 dl vetemjöl 75 g smör, kylskåpskallt 1 ägg till pensling Fyllning ca 100 g rumsvarmt smör ½ dl … Continued
Enkel dulce de leche- och färskostglass
Många av er har kanske provat den superenkla glassen där man använder endast kondenserad mjölk och vispgrädde – och inte behöver en glassmaskin för att göra. Här kommer en variant på den där vi istället använder dulce de leche som är kondenserad mjölk som kokas ner till en tjock kolakräm. För att balansera sötman lite … Continued
Melon och fänkålssallad med pistagenötter och vinaigrette
Här har vi gjort en riktig god sallad där vi har blandat olika sorters melon med fänkål, pistagenötter och en härlig sötsyrlig vinaigrette. Tips! Lägg den skivade fänkålen i isvatten så krullar den sig fint. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 350 g vattenmelon 350 g nätmelon 350 g honungsmelon 1/2 dl hackade pistagenötter Vinaigrette … Continued
Vattenmelontårta med bär, vit choklad och mynta
Även om vattenmelon är god för sig själv – så är den ännu godare tillsammans med bär, vit choklad och mynta. Här serverar vi den som en tårta (eller ”pizza”) vilket alltid uppskattas av familj och vänner. Passa på när vattenmelonen är i säsong och är riktigt söt och god. Antal: 6-8 bitar portioner Ingredienser: … Continued