Kategori: Italienskt
Krämig tagliatelle med kyckling, spenat och citron
Vi älskar pasta. Och i dessa oroliga tider representerar pasta för oss mer än någonsin riktig ”comfort food”. Pasta är dessutom så fantastisk mångsidig. En favorit är den här supergoda tagliatelle med en krämig sås på kyckling, spenat och citron. Självklart med en massa Parmigiano-Reggiano. Buon Appetito! Krämig tagliatelle med kyckling, spenat och citron Antal: … Continued
Italienskt
Friggione
Friggione bolognese är en klassisk italiensk specialitet som verkligen hyllar enkelheten i regionen Emilia-Romagna. Denna krämiga lökröra är ett skolexempel på italiensk cucina povera – konsten att förvandla billiga basvaror till något storslaget genom tid och kärlek. Tack vare att löken får puttra långsamt tillsammans med tomater växer en djup sötma och en fyllig smak … Continued
Italienskt
Ragù alla Bolognese
Denna kända pastarätt härstammar från Bologna (därav namnet). Det finns otaliga varianter av receptet och det råder delade meningar om man använder högrev som får koka sönder eller om man först maler det till färs. Vitt eller rött vin i såsen är också omdiskuterat – även mängden tomat. Dock är nog alla italienare överens om … Continued
Italienskt
Medelhavs-pastagratäng
Pastagratäng med zucchini, paprika, oliver och mozzarella. Rätten är enkel att tillaga och passar utmärkt för både vardagsmiddag och festliga tillfällen. Servera gratängen med en fräsch grönsallad och ett gott bröd. Detta recept är även perfekt för att använda upp rester av grönsaker. Njut av den härliga kombinationen av smaker och texturer – som för … Continued
Italienskt
Pancettainlindad fläskfilé med salvia och vitlök
Saftig fläskfilé lindad i pancetta, smaksatt med salvia och vitlök – en enkel men elegant rätt med italienska toner. Perfekt när du vill bjuda på något som känns lyxigt utan att krångla till det. Ingredienser: ca 650 g fläskfilé ca 2 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 1 kruka salvia ca 250 g pancetta eller bacon Gör … Continued
Italienskt