Författare: systrarnaeisenman
Mozzarella med harsyra och picklade rädisor
Ingredienser: 13 oz mozzarella cheese 1 bunch wood sorrel High quality olive oil Freshly ground black pepper sea salt 3 ½ oz radishes ¾ cup white distilled vinegar ¾ cup granulated sugar 1 ¼ cups water Gör så: Blanda vinäger, socker och vatten i en kastrull. Koka upp och rör tills sockret har lösts upp. … Continued
Benmärgsburgare
En läcker benmärgsburgare med karamelliserad lök och fänkåls-slaw. Serveras med goda chips. Ingredienser: ca 1 kg högrevsfärs 4 st märgben efter smak salt efter smak peppar 4 st hamburgarbröd 1 kg gula lökar 3 msk olivolja 2 tsk farinsocker 2 msk balsamvinäger 1 stor fänkål 1/2 äpple skal från 1/2 apelsin 1/2 dl majonnäs 1/2 … Continued
Björksav
En beskrivning av hur man tappar björksav och dess användningsområden. Gör så: Borra ett hål i björken, ca 5-6 mm i diameter. Borra snett uppåt. Tryck in en slang eller sugrör i hålet. Se till att den håller tätt så att saven inte läcker utanför. För den andra änden av slangen eller sugröret ner i … Continued
Pipettte Rigate med karamelliserad rödlök och parmesan
En läcker pasta med karamelliserad rödlök och parmesanost. Ingredienser: Ingredients Pipettte Rigate karamelliserad rödlök parmesan Ramen kyckling tatsoi krispig shitake Ugnsbakad torsk ägg- och örtpankoströssel blomkålspuré Grön ärtssoppa chèvrekräm rosmarinkrutonger Tonfiskburgare mangosalsa wasabimajo Gör så: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek kycklingen … Continued
Vanilj och hallonknyten
En läcker och frasig dessert med vaniljkräm och hallon, perfekt för att njuta av våren. Ingredienser: ca 20 ark (ca 20 x20 cm) vårrulledeg till fritering olja 2 dl mjölk 2 äggulor 2 msk strösocker 2 tsk potatismjöl 1 msk vaniljsocker Vaniljkräm 3 dl (låt tina ifall frysta) hallon 1 tsk rivet limeskal 2 tsk … Continued
Mormor Gretas kardemummaskorpor
Dessa underbara kardemummaskorpor var en storfavorit bland gästerna på vårt gamla café och fanns alltid till försäljning. Receptet hittade vi i vår mormor Gretas handskrivna receptsamling. Hennes gammaldags handstil var svår att tyda, men vi verkar ha lyckats för än idag när vi träffar våra gamla gäster och vänner minns de dessa skorpor med värme. … Continued
Sirapssnittar med solros- och pumpakärnor
Ingredienser: 200 g smör 2 1/2 dl strösocker 4 msk ljus sirap 3 dl vetemjöl 1 1/2 dl fullkornsmjöl 1 tsk bakpulver 2 msk vaniljsocker 1/4 tsk salt 1 dl solrosfrön 1 dl pumpafrön Gör så: Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Tillsätt sirapen och rör om. Blanda de torra ingredienserna … Continued
Citrus Sorbet i Citron
En enkel och snabb sorbet gjord med citron, socker och vatten. Perfekt som sommardessert eller när citrusfrukter är i säsong. Ingredienser: 2 dl strösocker 1 dl vatten ca 5 dl färskpressad saft från citron 4-6 citroner Gör så: Koka upp socker och vatten så att sockret löser sig. Låt sockerlagen sjuda i 3 minuter och … Continued
Crostini med grillad mozzarella och champinjoner
Ett supergott och superenkelt crostini att servera framför TVn. Ingredienser: ca 1/2 baguette 1 mozzarella ca 125 g färska champinjoner ca 2 msk smör 1/2 vitlöksklyfta 3 msk vitvin 1/2 dl vispgrädde salt peppar timjan Gör så: Värm ugnen till 200 grader. Skiva baguetten i 10 skivor. Skär mozzarellan i 10 skivor. Fräs champinjonera i … Continued