Författare: systrarnaeisenman
Nöt- eller frösmör
Testa att göra ditt eget nöt- eller frösmör. Gott och nyttigt! Nötter och frön är fulla av vitaminer och mineraler – och mycket olja. Mixar man dem tillräckligt länge pressas oljan ut och man får ett krämigt »smör«. Jordnötssmöret, som är det mest kända, var länge sötsliskigt och fullproppat med corn syrup. I dag är … Continued
Ugnsrostade morötter med brynt smör, hasselnötter och citron
Gott och enkelt. Antingen äter vi det som tillbehör till kött, fisk eller kyckling eller så lägger vi till någon gryn, grönsallad och kanske lite smulad fetaost för en hel måltid. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g morötter Ca 2 msk olivolja 3 msk rostade och hackade hasselnötter 25 g smör Skvätt citronsaft citronskal … Continued
Carnitas med ananas-coleslaw
Det här receptet har vi fått av Fernando Castillo, född i Mexiko men bosatt i San Francisco, där han i början av 1980-talet jobbade som kock på flera prestigefyllda restauranger. 1986 valde han att omvandla sitt hem till ett hospis för att kunna vårda sju av sina närmaste vänner som insjuknat i aids. Varje gång … Continued
Syrlig och len citronpaj med maräng
Finns det något mer oemotståndligt än en sötsyrlig citronpaj med maräng? Den här pajen är en hyllning till kontraster: den intensiva syrligheten från färskpressad citron möter den silkeslena sötman i den italienska marängen. Det är en sofistikerad dessert som passar lika bra till helgens middagsbjudning som till festligare tillfällen. Vi har valt att ge vår … Continued
Bakat
Ugnsbakad blomkål med grönkålspesto
Vi är väldigt traditionella vad det gäller julmat – men denna ugnsbakade blomkål fylld med grönkålspesto tycker vi är ett spännande och gott inslag på julbordet. Tid: Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 1 stor blomkål 150 g grönkål 2 vitlöksklyftor 1 kruka basilika 1 dl rostade pinjenötter 50 g västerbottensost 1 dl olivolja 2-3 msk … Continued
Rödbetspolenta ”bowl” med ädelost, pumpakärnor och svartkålschips
En färgglad bowl med rödbetspolenta, ädelost, rostade pumpakärnor och svartkålschips. I bilden har vi serverat den som en hel rätt – men den passar även fint på julbordet som små portioner, i till exempel små syltburkar. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 650 g (ca 5-6 stycken) färska rödbetor 100 g svartkål eller grönkål ca … Continued
Grönkålssallad med päron, kanderade valnötter och ädelost
Vi är framförallt matkreatörer – men för att maten ska komma till sin rätt så måste den serveras med en passande dryck. Så det är alltid något vi tänker på när vi skapar recept och smakkombinationer. Till denna höstiga sallad tycker vi t ex att Melleruds Alkoholfria Pilsner är en perfekt matchning, då dess finstämda … Continued
Pad thai
Pad thai är nog en av de mest älskade thailändska rätterna här i Sverige – och det är lätt att förstå varför. Kombinationen av risnudlar, krispiga grönsaker, ägg och den där karakteristiska sötsyrliga såsen är helt enkelt svår att motstå. Det här är en rätt vi ofta återkommer till när vi vill laga något snabbt, … Continued
Asiatiskt
Ost- och pilsnerdipp
Vi har fått förmånen att få samarbeta med Melleruds Alkoholfria Pilsner, något som vi verkligen tycker är härligt. Melleruds Alkoholfria Pilsner har alltid varit den perfekta allround-pilsnern. Likaväl förgyller den en middag med vänner och familj som det samtidigt är det självklara valet i baren. En sådan mångsidig pilsner tänkte vi borde då även passa … Continued
Råraka med knaperstekt bacon, kantareller och rårörda lingon
Med tanke på att man slog tappen ur första öltunnan för första gången 1904 på Melleruds bryggeri, så tycker vi att det känns självklart att servera Melleruds Alkoholfria Pilsner till husmanskost! Och just då passar råraka perfekt! Pilsnerns fylliga smak, finstämda doft av malt och delikata beska gifter sig utomordentligt med sältan i bacon, det … Continued