Snabblagade luncher

Det är många av er som jobbar hemifrån nu i dessa Corona-tider. Vi har fått en hel del meddelande från våra läsare som vill gärna ha tips på goda och snabblagade lunchrecept. Så idag istället för den sedvanliga veckomenyn, har vi samlat några favoriträtter som går snabbt att laga. Ifall en del av rätten går att köpa färdigt, som t ex krutonger eller grillad kyckling till caesarsalladen; eller frysta falafel eller vitlökssås till falafel-bowl —  ifall ni känner för det, gör det. I dessa tider är det extra viktigt att inte stressa för mycket och försöka göra vardagen så enkel som möjligt. Ett annat tips är att passa på laga mat som funkar att göra som dubbelsats. Då har man goda rester att snabbt värma upp till lunch dagen efter. Många maträtter blir t om  godare om smakerna få stå och mogna någon dag. Ett tredje tips – har man inte alla ingredienser hemma, var kreativ och byt ut. Grönkål blir t ex också jättegott i bönsoppan istället för spenat. Eller har ni andra sorters svamp i frysen , använd den i champinjonsoppan istället för champinjoner. Ta hand om varandra!  Kram, Lisa & Monica

Orientalisk linssoppa i en gjutjärnsgryta på ett rustikt träbord med en rustik träslev och mörkgrön linneservett
Orientalisk linssoppa 

 

Lövbiff med grönkål, parmesan och pocherat ägg
Lövbiff med grönkål, parmesan och äggula

 

Två skålar med vitbönsoppa med spenat och citron på en rustik träbord. Bredivd ligger två skedar, citroner och spenat.
Vitbönsoppa med spenat och citron

 

Allt-i-ett mozzarella, tomater och ägg i gjutjärnspanna på träskiva
Allt-i-ett mozzarella, tomater och ägg

 

kalecaesar
Caesarsallad med grönkål

 

Spaghetti olio, aglio e peperoncino

Foto: Roland Persson

Spaghetti olio, aglio e peperoncino

 

Krämig champinjonsoppa i en skål på ett rustikt träbord och en linneservett.
Krämig champinjonsoppa

 

Sallad med tonfisk- och mangochutneyröra, färsk mango, avokado och koriander

 

Pasta med grönkål, pinjenötter, citron och parmesan i en stekpanna på ett träbord
Pasta med grönkål, pinjenötter, citron och parmesan

 

Flowersprouts, pancetta, potatis och pocherat ägg
Flowersprouts, pancetta, potatis och pocherat ägg

 

Falafel bowl med rostat pitabröd
Falafel bowl med grönsaker, vitlökssås och rostat pitabröd

 

Rostat surdegsbröd med ärtkräm, kallrökt lax och pepparrot på trä skärbräda
Rostat surdegsbröd med ärtkräm, kallrökt lax och pepparrot

 

Två händer med vita stickade vantar som håller i en mugg med majssoppa

Foto: Jonny Lindh

Majssoppa med sweet chili och kokos

 

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..