Thailändsk biffsallad är den där perfekta mixen av fräscht och värmande – lika rätt en het sommardag som en mörk vinterkväll. Saftigt, tunt skivat nötkött möter krispiga grönsaker, friska örter och en syrligt het dressing med lime, chili och fisksås som väcker smaklökarna direkt. Servera den som en lätt lunch, en snabb middag eller som en färgstark rätt till helgens middag – alltid full av smak, protein och asiatisk känsla.
Thailändsk biffsallad
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser:
- ca 600 g biff
- ca 2 msk rapsolja
- ½ gurka
- 12 körsbärstomater
- 2 salladslökar
- ½ rödlök
- 1 kruka/knippe mynta
- 1 kruka/knippe koriander
- 1 röd chili
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 4 msk fisksås
- 4 msk limesaft
- 2 msk farinsocker
- salt och svartpeppar
Gör så:
- Ta fram köttet och låt det bli rumstempererat. Salta och peppra.
- Värm olja i en stekpanna. Stek köttet på båda sidor i några minuter tills det får färg. Det ska helst vara lite rosa inuti. Låt köttet kallna och skär det sedan i tunna strimlor.
- Kärna ur och finhacka chilin till såsen. Blanda med vitlök, fisksås, limesaft och socker. Rör tills sockret har löst sig.
- Skär gurkan i skivor och sedan i mindre bitar. Halvera tomaterna. Skiva salladslöken. Skär rödlöken i tunna skivor. Grovhacka myntan och koriandern.
- Blanda såsen med köttet, grönsaker och örter.
- Lägg upp på ett fat och garnera eventuellt med lite chili. Servera med ris för en matigare måltid.
